Tiramisu

Afsonaviy desert Ilohiy shirin, mening sevimli Tiramisu! Albatta, mazali va nozik! Bu shirinning millionlab muxlislari bor va bu ajablanarli emas! Bu retsepti uchun eng mashhur italyan shirasining to'g'ri va ideal deb o'ylagandim - u qismlarga bo'linib ketganida shakli yaxshi saqlanadi, "suzmaydi" va ta'm sifatiga nisbatan ideal nisbatlarga ega! Asosiy maxfiylik, sariq va shakar suvli hammomga o'ralgan bo'lsa-da, shirinlik qilish uchun ishlatiladigan mahsulotlarning sifati ham katta rol o'ynaydi - Mascarpone pishloq (va to'liq Mascarpone!) Va tovuq tuxumi yangi bo'lishi kerak, qahva yangi erga (pyure emas) ), savoyardi cookie-fayllarini boshqa cookie-fayllar bilan almashtirish tavsiya etilmaydi (afsuski, pechene pishirgan uyda ishlab chiqarilgan Tiramisu ham xuddi shunday emas!). Uni sinab ko'rmagan Tiramisuga ishonch hosil qilishni unutmang, birinchi irmog'i bilan birinchi qarashda unga muhabbat qo'yasiz! Haqiqatdan ham Tiramisu pishirish qiyin emas, asosiysi desertni to'g'ri pishirishni kutishdir, keyin esa kichkinagina bir parchani kesib, zavqlantiriladi !!!

Afsonaviy desert Ilohiy shirin, mening sevimli Tiramisu! Albatta, mazali va nozik! Bu shirinning millionlab muxlislari bor va bu ajablanarli emas! Bu retsepti uchun eng mashhur italyan shirasining to'g'ri va ideal deb o'ylagandim - u qismlarga bo'linib ketganida shakli yaxshi saqlanadi, "suzmaydi" va ta'm sifatiga nisbatan ideal nisbatlarga ega! Asosiy maxfiylik, sariq va shakar suvli hammomga o'ralgan bo'lsa-da, shirinlik qilish uchun ishlatiladigan mahsulotlarning sifati ham katta rol o'ynaydi - Mascarpone pishloq (va to'liq Mascarpone!) Va tovuq tuxumi yangi bo'lishi kerak, qahva yangi erga (pyure emas) ), savoyardi cookie-fayllarini boshqa cookie-fayllar bilan almashtirish tavsiya etilmaydi (afsuski, pechene pishirgan uyda ishlab chiqarilgan Tiramisu ham xuddi shunday emas!). Uni sinab ko'rmagan Tiramisuga ishonch hosil qilishni unutmang, birinchi irmog'i bilan birinchi qarashda unga muhabbat qo'yasiz! Haqiqatdan ham Tiramisu pishirish qiyin emas, asosiysi desertni to'g'ri pishirishni kutishdir, keyin esa kichkinagina bir parchani kesib, zavqlantiriladi !!!

Tarkibi:

• Mascarpone pishloq 500g
• Shakar 4 osh qoshiq. l.
• Savoyardi pishiriqlari 400 g
• Tovuq tuxumlari 4 dona.
• 400 ml suv qaynatiladi
• Tayyorlangan qahva 8 choy qoshiq.
• Shakar 1 osh qoshiq. l.
• Xamr qizil shirinligi 60 ml
• Kakao kukuni 2,5 osh qoshiq. l.

Ko'rsatmalar

• 1-qadam Tiramisu tayyorlash uchun bizga Mascarpone pishloq, savoyardi pechene, tovuq tuxumlari, qizil shirin sharob, shakar, qaynatilgan suv, yangi maydalangan qahva, kakao kukuni kerak bo'ladi.
• 2-qadam. Dastlab, siz qahva qilishingiz kerak, shuning uchun desert o'rnatilgan vaqtga kelib u butunlay sovib ketgan. Biz suvni qaynatamiz. Yangi maydalangan qahva qaynoq suv bilan quyiladi, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar. Biz aralashib ketamiz, sovushini qoldiramiz.
• 3-qadam Bu safar oqsillarni, sarg'ish va sarimsoqlarni ajratib turamiz.
• 4-qadam Kichkina diametri panada yoki pichoqda biz suvni qaynatamiz (biz bug'li hammom qilib), ustiga bir piyola sariq va shakar qo'yish va olov o'rtacha, karıştırıcıyı sariq shakar aralashmasini engish uchun o'rtacha tezlikda boshlash. Suv qaynab chiqmasligiga va idish suvga tegmasligiga e'tibor bering.
• 5-qadam Shunday qilib, biz taxminan 10 daqiqa urishimiz kerak: shakar to'liq eriydi, massa susayadi va miqyosi sezilarli darajada ko'payadi va mikserdan alohida izlar - oluklar qoladi.
• 6-qadam Bug 'banyosundan sariyog' kremini olib tashlang.
• 7-qadam Mascarpone pishloqini sarig' kremiga kiritamiz.
• 8-qadam Pishloqga kirganda massa asta-sekin, muloyimlik bilan aralashtiriladi, shunda massa kremsi mustahkamlik bo'ladi.
• 9-qadam Sovuq oqsillarni ajratib oling (3 dona). Toza tozalovchalarda tovlantirilsin, agar kerak bo'lsa, qamchilash paytida qoshiq shakarni tushiring.
• 10-qadam Biz pishloq kremiga oqsillarni kiritamiz. Buni bir necha fokuslar, uch yoki to'rtta qiling.
• 11-qadam Protein qismini pastdan yuqoriga silliq harakat bilan soat yo'nalishi bo'yicha yoğrulmalısınız. Buning uchun silikon yoki yog'och spatuladan foydalaning.
• 12-qadam Tiramisu uchun krem ​​tayyor.
• 13-qadam Qahvani sovutib, uni tortib oling, sharobni quying. Biz qahvali sharob bilan tekis idishga quyamiz. Tez harakat bilan biz har bir pecheneyi ikki tomondan qahvaga quyamiz va darhol pishirgan pergament bilan qoplangan katta to'rtburchaklar yoki kvadrat shaklni qo'yamiz. Shaklning olinadigan relslar bilan bo'lishini ham istardim, ammo bu nuqta emas.
• 14-qadam Cookie-larni zich pastki qatlam bilan yoyib chiqdik.
• 15-qadam Cookie ning pastki qatlamida biz butun pishloq kremining yarmini yoyib chiqdik.
• 16-qadam Krem sirtini tekislang.
• 17-qadam Cookie ikkinchi qavatini ham bajaring.
• 18-qadam qolgan kremni ikkinchi darajadagi pishiriq qatlamiga solib qo'ying.
• 19-Bosqich Tiramisu filmi bilan yoping, muzlatgichda kamida 4-5 soat, yoki kechasi ham yaxshi namozga qo'ying! Issiq suvga namlangan pichoq bilan porsiyalarga kesib tashlang va quritib oling!
• 20-qadam Har bir xizmat mo'l-ko'l kakao kukuni bilan sepiladi. Ba'zilari bir vaqtning o'zida barcha desertga sepib qo'yadi, lekin menimcha, insizyon yanada chiroyli bo'ladi. Biz chashka kuchli qahvalarda xizmat qilamiz!