Pishirilgan sabzavotli soslar Tarix Xitoyda Marco Polo hayotida ikkita qiziqarli hodisalar haqida jim turadi. U xitoy malikasi o'pish va Xitoyga makaron retsepti bilan tanishtirishni o'rgatgan. Garchi, ehtimol, o'sha vaqtda Xitoylar o'zlarining makaronlarini kashf etishgan. Italiyaliklar Xitoyda makaron ishlab chiqarish patentining bir necha asrlar mobaynida pastalari uchun yangi soslarni yaratishda tozaligini xafa qildilar. Ko'plab soslar mavjud. Bugun biz juda qoniqarli sabzavotli patlıcan sosu bilan tanishamiz. Ziravorlar bilan qo'shing va sosni ta'mingiz uchun yangi ingredientlar bilan to'ldiring.
Tarkibi:- Patlıcan 2 dona.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Zaytun moyi 80 ml
- Pomidor 10 dona.
- Piyozli binafsharang 1 dona.
- Tuz 4 g
- Shakar 4 g
- Qora qalampir kukuni 4 g
- 1-qadam Sosni makaron uchun tayyorlash uchun un, sarimsoq, piyoz, pomidor, zaytun moyi, tuz, shakar, qora qora qalampir olish kerak.
- 2-qadam Baqlajon yuvish, quruq, kichik bo'laklarga bo'linib, tuz. 15 daqiqa davomida turing.
- 3-qadam Piyoz va sarimsoqni (1 tish) chayqatkaga soling.
- 4-qadam isitish qozonga 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. zaytun yog'i va jigarrang piyoz sarimsoq bilan 2 minut.
- 5-qadam Pomidorlarni kichik bo'laklarga aylantiring. Ularni tug'ralgan piyoz va sarimsoqga qo'shing. 10 daqiqa davomida shirinlik.
- 6-qadam Sarimsoqdagi ikkinchi sarimsoq. Yana bir isitish qozonxonasida 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. zaytun moyi va pyure sarimsoqni qovuring.
- 7-qadam Patlıcan sovuq suv ostida yuvib tashlang va süzün. Sarimsoq bilan qovurilgan idishga soling. Patlıcan tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa qovuriladi.
- 8-qadam Sabzavotlar aralashtiriladi. Tuzga shakar qo'shing. Qalampir. Sovutish uchun.
- 9-qadam. Shuningdek, ko'rsatmalarga muvofiq katta kostryulkalar panida qaynatiladi.
- 10-qadam Sabzavotni tozalang, lekin juda yaxshi emas. Ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun makaron bilan xizmat qiling.