Phali

Phali - Kavkaz oshpazining original va xushbo'yli taomlari Biz gurji oshpazlarining yana bir ta'rifini taqdim etamiz - phali. Ayniqsa, baqlajonning lazzat sifatlarini sevadigan kishilarga murojaat qiladigan o'ziga xos, aromatik va arzon idish. Bu erda ular engil kiyinish bilan tandemda namoyish etiladi. Guruch oshxonasida shilantro, yong'oq va sarimsoqlarning kombinatsiyasi ko'pincha etarli. Misol uchun, lobya va salatada yashil fasol. Gurjiston oshxonasida fındık, bodom va yong'oq kabi yong'oq, shon-sharaf o'rnini egallaydi. Sabzavotlar, sabzavot va go'shtli idishlarga, hatto baliqlarga qo'shiladi. Umuman olganda, gurji oshxonasini yong'oqsiz tasavvur qilishning iloji yo'q! Gurjistonlik va boshqa Kavkaz oshpazlarini tayyorlashda tarqatib bo'lmaydigan ikkinchi qism - baharatli o'tlar. Maxsus sevgidan lazzatlanishadi: yalpiz, koriander, tarragon, reyhan, pırasa va yashil piyoz.

Phali - Kavkaz oshpazining original va xushbo'yli taomlari Biz gurji oshpazlarining yana bir ta'rifini taqdim etamiz - phali. Ayniqsa, baqlajonning lazzat sifatlarini sevadigan kishilarga murojaat qiladigan o'ziga xos, aromatik va arzon idish. Bu erda ular engil kiyinish bilan tandemda namoyish etiladi. Guruch oshxonasida shilantro, yong'oq va sarimsoqlarning kombinatsiyasi ko'pincha etarli. Misol uchun, lobya va salatada yashil fasol. Gurjiston oshxonasida fındık, bodom va yong'oq kabi yong'oq, shon-sharaf o'rnini egallaydi. Sabzavotlar, sabzavot va go'shtli idishlarga, hatto baliqlarga qo'shiladi. Umuman olganda, gurji oshxonasini yong'oqsiz tasavvur qilishning iloji yo'q! Gurjistonlik va boshqa Kavkaz oshpazlarini tayyorlashda tarqatib bo'lmaydigan ikkinchi qism - baharatli o'tlar. Maxsus sevgidan lazzatlanishadi: yalpiz, koriander, tarragon, reyhan, pırasa va yashil piyoz.

Tarkibi:

• Patlıcan 2 dona.
• Cilantro yangi 1 shamlardan
• Yong'oq 100 g
• Anor 20 g
• Sarimsoq 3 dentikl
• Ground coriander 1 choy qoshiq.
• Zaytun moyi 20 ml
• Tuzning o'zi 0,5 tsp.

Ko'rsatmalar

• 1-qadam Ushbu retsept uchun quyidagilarni bajaring: patlıcan, koriander, sarimsoq, anor, yong'oq, tuproq koriander, o'simlik moyi.
• 2-qadam Cho'rak bilan baqlajon, oz miqdorda o'simlik yog'i bilan yog 'va 40 daqiqa mobaynida 190 ° S gacha bo'lgan oldindan isitiladigan pechda pishiring.
• 3-qadam Yong'oq qobiqni tozalaydi.
• 4-qadam: silantro, yong'oq va sarimsoqlarni birlashtiring.
• 5-qadam Blenderdagi yong'oq va sarimsoq bilan ko'katlarni maydalab, go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• 6-qadam Pishgan patlıcanları chuqur idishga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Salqinlash uchun ruxsat bering.
• 7-qadam Badanni terini bodringadan olib tashlang, so'ngra yarmigacha kesing.
• 8-qadam Baqlajondan qayiqni hosil qiling. O'rta qoshiqni olib tashlang, pichoq bilan chopib, idishga joylashtiring. Qayiqni qaynatib oling.
• 9-qadam piyozda baqlajonning yadrosi, quritilgan yong'oqlarni yong'oq bilan, 1 choy qoshiq er shiyponini, o'simlik yog'i osh qoshig'ini, mavsumni tuz bilan yaxshilab aralashtiring.
• 10-qadam patlıcan tuxumini sabzavot libosini to'ldiring va anor urug'lari seping. Issiq taomga xizmat qildim.