- Patlıcanlar - 600 gram
- Zaytun moyi - 80 mililitr
- Piyoz - 1 dona
- Cho'chqa go'shti - 300 gramm
- Beef - 300 gramm
- Oq quruq sharob - 200 millilitr
- Pomidor - 400 gramm
- Kartoshka - 600 gram
- Tuzli dengiz - 1 choy qoshiq
- Maydanoz - 2 choy qoshiq
- Darjon - 1/2 choy qoshiq
- Jigarrang shakar - 1/2 choy qoshig'i
- Sut - 500 mililitr
- Bug'doy uni - 50 gramm
- Yog '- 50 gramm
- Yong'oqni maydalangan - 1/4 choy qoshiq
Patlıcanlar zaytun moyiga sepilgan, pishirgichga solingan, ingichka (1-1,5 sm) bo'laklarga bo'linadi. Panani oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar sote qiling. Cho'chqa va mol go'shti birinchi navbatda kichkina kubiklarga bo'linib, keyin aralashtirgichdan foydalanib, go'sht qiyma qiling. Pushti soya yo'qolgunga qadar piyoz va qovurdagiga qovurilgan panani qo'shamiz. Keyin, 200 ml quruq oq sharobni quyinglar va har kuni 20 daqiqa aralashtiramiz. Pomidor ustida (fotosuratda bo'lgani singari) kesib o'ting, keyin ularni ikki daqiqa qaynoq suvga tushiring. Keyin pomidorlarni teridan olib tashlang. Pomidorlarni kichkina kubiklarga kesib tashlash va to'ldirilgan qozonga qo'shib qo'yish kerak. 15-20 daqiqa davomida salim va go'sht. Ziravorlar qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring. Kartoshka tozalanadi va ingichka (0,5 sm) bo'laklarga bo'linadi. Yarim pishgan, tuz bo'lmaguncha ularni qavrilgan idishga soling. Biz pishirish uchun ariza olib, uni yog 'bilan yengiz. Biz pastki qatlamni kartoshkaning qovurilgan bo'laklaridan yoyib chiqdik. So'ngra, to'ldirilgan qatlamni tashlang. Biz darajamiz. Eng teparoqda pishirilgan patlıcan qo'ydi. Shaklni pishirilgan béchamel sosiga to'ldiring. Bechamel sosu quyidagicha tayyorlanadi: unni sariyog' bilan qovuring, so'ngra u erda sutni to'kib tashlang va sosni qizdiring, qalinlashmaguncha. Nihoyat, tuz va mussen qo'shing. Ovqatga qo'yilgan moussaka bilan pishirish uchun shakli 190 gradusgacha isitiladi va bu haroratda 35-40 daqiqa pishiriladi. Bajarildi! Baqlajon bilan moussaka xizmat qilish issiq va sovuq bo'lishi mumkin - kimga yoqadi.
Xizmat: 5-6