Hind pyuresi pattilari - bu, ehtimol, eng qadimgi taomlardan biri. Miloddan avvalgi 5 asrda. qadimgi Vedik tilidagi kitoblarda eslatilgan edi. Bizning davrimizda Evropada birinchi marta Angliya hududida piroglar paydo bo'ldi. Xotinlar katta yirtqichlardan (20-30 sm) ishlaydigan erkaklar uchun odatiy hol edi. Buning uchun ayollar xamirni yutib yubordilar, unga o'ralgan ovqatlarni va piroglar xamirni aralashtirmasdan, ismini qo'yib, pishirishdi. Vaqt o'tishi bilan pirog uchun yangi retseptlar kashf qilindi, plomba, ziravorlar va ziravorlar birlashtirildi. Har bir mamlakat o'z ta'mini va mahsulotiga muvofiq tarkibi o'zgartiradi va qayta yozadi. Biroq, testning tarkibi qanday o'zgarganiga qaramasdan, xizmat ko'rsatish va to'ldirish shakli har doim mehmondo'stlik ramzi bo'ladi. Bugun biz "samosa" deb ataladigan vegetarian pyure haqida gapiramiz. Bu Hindistonning eng mashhur taomlaridan biri. Odatda, samos un, sabzavot, sariyog 'va suvdan aralashtiriladi, chuqur qovurilgan yong'oqni qovuradi va an'anaviy plombalar sabzavot va mevalardir. Samos ham atir va shirin bo'lishi mumkin, va plombalarning ajoyib miqdorda o'zgarishi hech qachon bu tovoqni monotonli qilmaydi. Men apelsin bilan shamosyani tayyorlashni va ularni sutli donni tayyorlashni taklif qilaman. Sizga eng chiroyli pishiriqning eng mazali choyi va aromati esda qoladi va bu ma'lumki, uyda tinchlik, issiqlik va muhabbatni saqlab qolish uchun yaxshi yordamchilar!
Tarkibi:- Bug'doy uni 400 g
- Yog' 125g
- Suv 125 ml qaynatiladi
- Neft 250 g eritildi
- Tuz 4 chimdik
- Orange 1 ta.
- Curd 400g
- Shakar 80 g
- Turmerika 3 g
- Shakar kukuni 250 g
- Sut 50 ml
- 1-qadam samosni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: eritilgan sariyog ', shakar, un, pishloq, suv, tuz va kichik apelsin.
- 2-qadam Sariyog 'eritib, suv bilan aralashtiring.
- 3-qadam Chuzi tuz va un qo'shing.
- 4-qadam Qattiq xamirni yutib oling. Va 10 daqiqaga qoldiring.
- 5-qadam Hozircha to'ldirishni qiling. Apelsin qobig'idan nozik qirg'ichdan qoldiqni olib tashlang, to'q sariq rangdan oq niqobni kesib oling va apelsinning pulpasini kichik bo'laklarga aylantiring.
- 6-qadam Ajoyib va mazali ziravorni xohlasangiz, engil aromani xohlasangiz, apelsinning yarmini tozalash uchun kifoya qiladi.
- 7-qadam Keyinchalik, tvorogni, loviya, to'q sariq xamiri va shakarni aralashtiring. To'ldirishni qoldiring va sinovga o'ting.
- 8-qadam Xamir taxminan 10-12 teng bo'laklarga va rulo to'plarga bo'linadi.
- 9-qadam Ovalning har bir to'pidan yasalgan. Markazdan qirg'oqqa burish kerak, so'ngra qovurish jarayonida pattilar yirtilmasligi kerak. Va to'ldirishni tashlang.
- 10-qadam Kenarlarni kataklang. Ishonchli ulanish uchun qirralarning suv bilan yog'lanishi va keyin barmoqlar bilan qo'llanilishi mumkin.
- 11-qadam Buning ortidan, biz sizning xohlaganingizdek, orqa moychakni yarata olamiz.
- 12-qadam Qalin pastki qavatdagi skovorodada eritilgan yog' va issiqlikni tushiring. Yaxshi isitilgan yog'da ikkala tomonning oltiniga qadar samos va qovurg'alarni tushiramiz.
- 13-qadam Samozi chang shakar bilan sug'orilib yoki sirni chiqarishi mumkin.
- 14-qadam Sirli qilish uchun chang shakar, sut va zerdeçal (apelsin rangi sirini berish uchun) olib boring.
- 15-qadam Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi. Aralashmaning qalinligi smetana kabi paydo bo'lishi kerak.
- 16-qadam Sovutilgan samosni mo'l-ko'l suv porlaydi. 15 daqiqadan so'ng, samos foydalanishga tayyor.