Bexamel sosu va pishloqli kassetalar va kletchiklar yaratilish tarixi haqida bilasizmi? Kortli, Yevropa taomlarining ko'plab boshqa taomlari kabi, Frantsiyada tug'ilgan. Frantsuz tilidan tarjima qilingan "cotelette" bir qovurg'a degan ma'noni anglatadi. O'sha kunlarda kletchka biroz boshqacha ko'rinishga ega edi: uni tayyorlash uchun qovurg'alar, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ishlatildi, ular er-xotin go'sht xamiri bilan o'ralgan va issiqlik bilan ishlov berildi. Va tosh borligi majburiy edi. Bu suyakka o'xshash kletchyoz edi, qo'llari bilan edilar. Pichokdan va vilkalardan foydalanishning boshlanishi bilan kletchiklarni iste'mol qilishda suyakka bo'lgan ehtiyoj yo'qoldi. Rossiyada birinchi kletlitlar Piter I davrida paydo bo'ldi va darhol konvertatsiya qilindi. Natijada, tug'ralgan go'shtdan tekis kaka shaklida tayyorlangan go'sht mahsulotlari "köfte" deb ataldi. O'shandan beri, bu taom bizning kundalik hayotimizga kirdi va bizning jadvallarimizda, hafta ichi va bayramlarda paydo bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan klassik kichkintoy juda ko'p qarindosh-urug'larni topdi. Zrazy, steaks, köfte, kekik va kichik bitlar - bu ularning to'liq ro'yxatidan uzoqda. Biz kletletlarni "oziqlantirish" variantini taklif qilamiz. Kremli sous bilan aralashtirilgan yangi qiyma go'shtning ta'mini va pishloqni yoqimli ta'mini ko'ring, sizni befarq qoldirmaydi!
Tarkibi:- Cho'chqa 500 g
- Piyoz 1 pc.
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Baton 100 g
- Sut 50 ml
- Qora qalampir kukuni 2,5 g
- Tuz 5 g
- Sut 200 ml
- Bug'doy uni 10 g
- Yog '10 g
- Nutmeg Ground 2,5 g
- Pishloq qattiq 200 g
- 1-qadam Kettleylarni pishirish uchun go'sht, piyoz, tovuq tuxumi, non, sut, tuproq qalampir, tuz.
- 2-qadam Qobiqni nondan olib tashlang. Flesh 50 ml sutni to'kib tashlang va 8-10 daqiqaga qoldiring.
- 3-qadam Piyozni tozalang va go'sht maydalagichga o'ting.
- 4-qadam Kraxmalli go'sht, non, piyoz, tuxum, tuz va qalampir xamiri aralashtiriladi.
- 5-qadam Bexamel sosini tayyorlang.
- 6-qadam Pishloqni maydalagichga joylashtiring.
- 7-qadam Tiklanishdan o'rtada tushkunlik bilan yumaloq kletchlar hosil qiling. Har bir kletchaning o'rtasidan, 2 choy qoshiq Bexamel sosini qo'ying.
- 8-qadam Yuqoridagi maydalangan pishloq bilan seping.
- 9-qadam 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishirib.