Piy «Sunflower» Bu xamirturush xamiridan tayyorlangan "sovuq" preparatning pishirilgan shakli shakli va ta'mga xosdir. Portakallar va doljinlarning aromati, markaziy to'ldirishda urug'li kozinakaning ta'mi, nozik mo'rt qobig'i bo'lgan yumshoq xamir, albatta, xamirturushni hamma sevuvchilarni mag'lub qiladi. Ushbu pirojnoe bayram stolini va oila a'zolari bilan yoki mehmonlar bilan choy partiyasini bezatish uchun mukammal muomala bo'ladi. Ushbu miqdordagi ingredientlardan xamir qismlari taxminan 40 sm diametrli yirik pirog uchun etarli. Sinovning to'rtdan biri bug'doy yoki kichik pyuresa turishi mumkin.
Tarkibi:- Sut 1 osh qoshiq.
- Yog' 200 g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Bug'doy uni 5 osh qoshiq.
- Xamirturush, quruq 11 g
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- To'q 2 dona.
- Darçın kukunlari 2 choy qoshiq.
- 60 grammdan tozalandi
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Asal 2 osh qoshiq. l.
- Krem 70 ml
- Yog '50 g
- Shokolad qora 5 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- 1-qadam pirojnoe tayyorlash uchun, bizga "sovuq" preparat xamir, kabuk va sharbatlar, shakar, doljin, soyulmuş pista urug'i, asal, krema, sariyog 'uchun apelsin kerak.
- 2-qadam Hammayoqni 30 daqiqagacha isitib turing, ayni paytda plomba tayyorlashni. Portlashlar mening issiq suvimga juda mos keladi, shundan so'ng biz ularni juda nozik qirg'ichdan olib tashlaymiz, shunda mushak tutilishdir.
- 3-qadam Sharbatni bir to'q sariq rangdan siqib, 1,5 osh qoshiq shakar va loviya qo'shing, aralashtiramiz.
- 4-qadam Xamirturilgan urug'larni, asalni, kremni, shakarni panga solib, uni qaynatib oling, shakar rangini o'zgartira olmayotganini nazorat qilib, yana 5 daqiqa davomida issiqlikni va qaynatishni kamaytiring. Karamelizatsiya bizga kerak emas, chunki aralashma pishirish vaqtida haroratdan ta'sirlanadi.
- 5-qadam isitish xamiri 8 ta teng qismga bo'linadi.
- 6-qadam Har bir qismni imkon qadar nozik tarzda (2 mm gacha) aylantiring. Plastinkadan foydalanib, doira kesib tashlang. Plastinaning diametri tovoqlar kengligidan 2 barobar kichik bo'lishi kerak. Mening diametri 20 sm bo'lgan plastinka bor. Xamir qoldiqlarini yig'amiz, ular kerak bo'ladi.
- 7-qadam Rolni kovani pishirish qog'oziga ikkita qatlam pishirish qog'oziga qo'ying. Doira to'q sariq massa bilan yog'lang, shakar va darchaga seping. Sinovning ikki qismini ham xuddi shunday qilamiz.
- 8-qadam To'rtinchi doirani avvalgi uchta bilan qamrab ol. Biz sakkizta uchburchakka ega bo'lishimiz uchun qirg'oqqa cho'zilmaydigan kesma shaklli kesmalar hosil qilamiz.
- 9-qadam Har bir uchburchakda barcha qatlamlarni tashqi tomonga bog'lab, barglar halqasini oling.
- 10-qadam Xamirning qolgan to'rt bo'lagi alohida plastinkada xuddi shunday tarzda tayyorlanadi.
- 11-qadam To'rt qavatning ikkinchi qismini pishirish varag'idagi halqaning markaziga o'tkazing, shunda yuqori "barglar" pastki qismlar orasida joylashgan bo'lishi kerak. Biz qog'ozlarning yuqori qismini olib tashlaymiz, chunki uni shirin to'ldirish bilan bo'yash mumkin.
- 12-qadam Xamir qismlarini kesish doirasidan bo'sh pyozaloq markazga qaraganda biroz katta hajmli bir doiraga aylantiring. Biz doira markaziga joylashtirdik, qirralarni "barglar" ga ko'tardik. O'rtacha urug'lik massasi bilan to'ldiring.
- 13-qadam Pichidni tuxum bilan pishirib, pishirib, 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik yog'och shish bilan sinovlanadi. Pishgan kungaboqar rangini berish uchun issiq pyureni o'rtangan shokolad chiplari bilan seping.