Bu o'simlikning to'liq botanika nomi Ilex Paraguariensis, va so'zning jufti Guarani qabilasining tilidan keladi. Bu sharob butun dunyo bo'ylab ajoyib mashhurlik kasb etdi, Rossiyada esa allaqachon keng tarqalgan. Va baribir hamma uning shifobaxsh xususiyatlarini bilmaydi. Turmush o'rtog'i xudolarning ichimligi deb atalgan hech narsa emas edi! Ajablanarlisi, bu choy barcha kerakli moddalar, vitaminlar va iz elementlari, foydali reçineler, lifler, efir moylari, antioksidantlar, tanninlarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, Mate, har qanday qahvordan ko'ra tovushni yaxshi biladi, ammo titroq, tez yurak urishi va xavotir kabi yonma-yon ta'sirlardan qo'rqish mumkin emas. B1, B3 va C vitaminlari va moddada natriy, magniy, temir, lityum (lityum oksid) moddasi to'planadi, bu modda matein bilan birgalikda diqqatni jamlashda yordam beradi, stress va depressiya bilan kurashishga, immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Qabul qiladiki, bu shahar aholisi uchun keraksiz ichimliklar, atrof-muhitga befarqlik, stress va atrof-muhitning eng yaxshi sharoitlari emas.
Yaxshi shaklda bo'lishni va ideal raqamga ega bo'lishni xohlagan har bir kishi ham do'stni qadrlaydi. Buning sababi shundaki, u ishtahani pasaytiradi, oshqozon-ichak tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Do'sti bilan sport osonroq bo'ladi - bu kuchni tiklashga yordam beradi va mushaklarda laktik kislota to'planishining oldini oladi, shu bilan og'riqni engillashtiradi. Mate choy xujayralari xlorofilga boy, ya'ni ular kislorodni o'z ichiga oladi, bu bizning qonimizni mukammal tarzda tozalaydi va boyitadi va u bilan birga barcha foydali moddalar, vitaminlar va mikroelementlar keladi. Haqiqatdan ham, Mate noyob va g'ayritabiiy mahsulot bo'lib, unga o'simlik dunyosida hech qanday o'zgarish topilmayapti. Bu choy ko'plab ilmiy markazlarda va laboratoriyalarda yaxshilab tekshirildi, bu esa ajoyib shifo xususiyatlarini tasdiqladi.
Va, albatta, choy Mate bilan butun bir hikoya bilan bog'liq, yoki aksincha, bir necha ming yil bo'lgan afsona. Jari va Arai ma'budalari eski Hindistonni yaguarlardan qutqarib, ertalabgacha o'z uyida yashovchilarga minnatdorchilik bildirishdi. Ular uzoq vaqtdan beri o'yladilar va unga, oilasiga va barcha insonlarga mehr-muruvvatiga minnatdorchilik bildirishga qaror qildilar va ularga abadiy do'stlik rishtasi bo'ladigan yangi zavod - erba-mate berdilar. Cholning qizlari o'lmas va mehribon bo'lishdi. Keyin xudojo'y oila qanday choy qilishni o'rgandi. Ko'p yillar o'tgach, hindu va xotini allaqachon vafot etganda, qizlari barcha urf-odatlarni bajarib, er yuzidan g'oyib bo'lgan. Lekin vaqti-vaqti bilan u ko'zlarini xushnud etadigan go'zal qizarib ketgan qizning ko'rinishi bilan "Yerba" turmush o'rtog'i orasida ko'rinadi.
Faqatgina ushbu go'zal afsonani bilish, siz allaqachon pivo choyi marosimini sharaflash va kuzatishni xohlaysiz. Ichimlik maxsus kalava - "qovoq" - tarjimada tayyorlanadi. Shunga qaramay, filtrli maxsus trubka - bomba, uning yordamida va ichki mat. Kalabas uchdan ikki qismi choy barglari bilan to'ldirilgan va qaynatilgan issiq suv bilan quyiladi, lekin qaynoq suv bilan emas, aks holda choy achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bir necha daqiqadan so'ng choy qaynatiladi va mast bo'ladi. Mate bir necha marta pishirilishi mumkin. Engil odunsu aromati, shirin va nordon ta'mga ega va ajoyib aromatlar qatoriga egadir. Aytgancha, shakar qo'shilmaydi, chunki mate tabiiy shakar bilan to'ldirilgan. Evropada bugungi kunda turmush o'rtog'i demakdir va oddiy choy kabi kichik bir choy barglari bilan qoplangan kupada.
Mate boshqacha: yashil, qovurilgan, oltin. Yashil - quyuq yashil rangli va kichik yashil choyga o'xshaydi. Ushbu mahsulot Argentinada joylashgan va afsuski, vitaminlar tarkibida ancha past bo'ladi. Bozorlarda ko'pincha "Paragvay choyi" deb nomlanadi.
Qizarib ketgan jufti bir xil yashil rangga ega bo'lib, faqat qozonlarda ma'lum texnologiya bilan qovuriladi. Bu qahva kabi jigarrang rangga ega. Unda kofeinning yuqori miqdori kuzatiladi, unda eng qimmat matein noto'g'ri quritish sharoitlari tufayli o'tadi.
Oltin turmush o'rtog'i yangi daraxt shoxlaridan tayyorlanadi, ular yomg'irlarda yoki maxsus daraxt bilan isitiladigan loyli pechlarda kattalashib, loyihalashtirilgan kichik supurgi bilan bog'lanadi. Uda oltin nurli-pista daraxtlari mavjud. Bunday turmush o'rtog'i "Argentina yashil oltin" deb ataladi.
Turmush o'rtog'ini tayyorlashning turli usullari kayfiyat va munosabat haqida gapirib beradi: sut - hurmat, zedra - xushyoqish, asal taklifi bilan, ko'pikli parvarish bilan. Juda issiq birodar, ehtirosli sevgi haqida gapiradi.
Argentinada pishirilgan Mate "tango ruhi" deb ataladi (chunki, ehtirosli raqsdan keyin kuchni tiklashga yordam beradi). Diego Maradona, Mel Gibson, Madonna, Xulio Iglesias, Bezrukovlarning juftligi shahzoda Charlz, Evita ismli ayolni hayratga solib, u Che Gevaraning sevimli suvi edi. Har kuni ko'proq odamlar Mate choyini, ichimlikning shifobaxsh xususiyatlarini qadrlashadi, bu xudolar odamlarga mehribonlik va g'amxo'rlik bilan birga bergan.