Karamel albino Baqlajon yozda ayniqsa mashhur. Ushbu mo''jiza sabzavotidan ko'pgina idishlar tayyorlanishi mumkin. Biz baqlajonning quyuq binafsharang turlariga o'rganganmiz, ammo ularning ko'pchiligi bor. Bugungi menyuimizda odatdagidek quyuq binafsha baqlajon bilan birga mutlaqo oq rangda. Bu albino nafaqat rangi, balki ta'midan farq qiladi. U do'stidan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq, undagi urug'lar kichikroq. Har qanday rangli patlıcan sotib olayotganda, ularning porloq bir teriga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, ular zich va og'ir bo'lishi kerak. Aks holda, ko'p urug'lar bo'lishi mumkin. Patlıcan - har qanday mahsulot, o'simliklar, soslar bilan yaxshi birlashtirilgan sehrli sabzavot. Bugun biz baqlajonimizni karamelga aylantirmoqdamiz. U baharatlı shirin ta'mga ega bo'ladi va juda yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:- Patlıcan 500 g
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 5 osh qoshiq. l.
- Asal 4 osh qoshiq. l.
- Limon suvi 50 ml
- Suv 50 ml
- Sarimsoq 4 dentikul
- Coriander quruq 2 choy qoshiq.
- Pepper achigan 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Maydanoz yangi 10 g
- Tuz 10 g
- 1-qadam Karamelda patlıcanlar uchun, patlıcan, tuz, ayçiçek yog'i, asal, sarimsoq, achchiq qalampir, shirin qalampir, korien, yangi limon sharbati, suv, maydanozni olishingiz kerak.
- 2-qadam Baqlajon yuvish, quritib, qismlarga bo'laklarga bo'ling. Ko'p miqdorda tuzni tarqating va 1 soatga qoldiring.
- 3-qadam Yog 'isitish qozon paniga soling va tug'ralgan sarimsoqni jigarrang qiling. Plastinaga qo'yish uchun tayyor.
- 4-qadam Idishga limon sharbati, suv, asalni tushiring. Qaynoq bo'lsin. Issiqlikni kamaytiring, 7 daqiqa qaynatiladi.
- 5-qadam achchiq va shirin qalampirni kesib oling va ularni asal aralashmasiga quying. Sarimsoq va shiypon qo'shing. Aralashtiramiz. Issiqlikdan 1 daqiqadan keyin qaynatiladi.
- 6-qadam Baqlajonning sho'r qismlarini siqib, oqma suv ostida yuvib, qog'oz sochiq bilan quriting. Ikkita tomondan yarim tayyor bo'lma. Tuz.
- 7-qadam patlıcan karamel bilan qavrilgan panga qo'ying. Aralashtiramiz. O'simliklar bilan sug'orib oling. Yana 5 daqiqa kutib turing.
- 8-bosqich Baqlajonni idishga joylashtiring. Qolgan karamelni to'kib tashlang. Yangi tug'ralgan ko'katlar bilan sug'orib oling. Sovutgichga soling. Ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun sovutilgan baqlajonlarga xizmat qiling.