Qish uchun shirin bodring - aroq, limon kislotasi bilan sterilizatsiya qilinmagan litrlik idishlardagi retseptlar. Qishlash uchun qaqragan bodringni qanday yig'ish yoki olish mumkin

Ravshan konservalangan bodring - Rossiyada qish uchun eng mashhur sabzavot. Yong'oqdan olingan nordon, baharatlı yoki sho'r sabzalar har qanday bayramda o'zgarmas mehmon. Ular tez tayyorlanmoqda va kam emas. Lekin, afsuski, qish uchun barcha bodring bodringlar teng darajada yaxshi emas. Eng yangi ingredientlardan, kristalli toza suvdan va ijobiy munosabatdan faqatgina kombinatsiya uyda konservalashdagi ulkan muvaffaqiyatni ta'minlaydi.

An'anaviy bodring ignabarglari shartli ravishda 2 xil turga bo'linishi mumkin: tuzlangan va tuzlangan. Sabzavotlarni tayyorlash jarayoni konservantlardan foydalanmasdan va sterilizatsiya qilinmasdan o'tkaziladi. Tuzlanish uchun tegmaslik quvvat yog'ochdan yasalgan yoki oddiy kostryulkalardan iborat. Tayyorlash paytida sirka, limon kislotasi yoki aspirin tavsiya etiladi. Tuxumdonda bodring qishda faqat shisha idishda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyasiz qish uchun shirin bodring - oddiy retsept

Sifatli sabzavotlar qishki o'rim-yig'im uchun muvaffaqiyatning asosi hisoblanadi. O'zida yetishtirilgan hosil yig'ib olingandan so'ng, mukammal bo'lishi ehtimoldan yiroq. Lekin sotib olingan bozorda bodring ham ajablantirishi mumkin. Eng muhimi - katta qorong'udagi pushti yashil elastik mevalarni afzal qilishdir. Qishda qaynoq bodring qadimgi qalin terisidan va quritilgan sabzavotlardan tayyorlanmaydi.

Sterilizatsiya qilinmasdan aniq retsepti uchun ingredientlar

• kichik yupqa teris bodring - 15-20 dona.
• sarimsoq - 5 ta tish
• qalampir - 6 dona.
• soyabon soyabonlari - 2 dona.
• dukkakli ko'katlar - 4 ta filial
• chinnigullar - 5 dona.
• xantal urug'i - 1 osh qoshiq.
• tuz
• sirka

Qishlash uchun bodringlarni sterilizatsiya qilmasdan qishda tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yangi uzilgan bodringlar quruq, ikki uchidan kesilgan.

2. Steril yarim litr yoki bir litrli bankalarda, soyulmuş sarimsoq, soyabon shtirafi va tayyor bodring tishlarini joylashtiring.

3. Alohida idishda tuzoqdan suv, sirka, tuz va ziravorlardan tayyorlang.

4. Bodringni xamirturush bo'ylab tayyorlab, tuzlangan yog 'bilan to'ldiring. Idishni qopqoq qatlami bilan yoping va mahkam yopiq holda yoping. 2-4 kun davomida salqin qorong'i joyda qoldiring.

5. Davr oxirida bankalarni oching va qish uchun xirmonli bodringni ko'ring. Ular etarli miqdorda tuzlangan va marinadlangan bo'lsa, ularni evro-qopqoq bilan yopishtiring va muzlatgichga qo'ying. Ovqatni 6-8 oy saqlang.

Qish uchun yig'ish uchun retsept: limon kislotasi va sabzi bilan marinadlangan eyiladiganlarni bodring

Marinadlash, pishirish va qaynatish odatda rus urf-odatlaridir. Har bir styuardessa barcha yoz mavsumi bilan mashg'ul bo'lib, qishda uning qarindoshlari va mehmonlarini saxiy raznosolami bilan ajablantiradi. Tovoqli pomidor, qo'ziqorin, sarimsoq va piyozga ega bo'lgan "boy" plastinka bayramona stolni yaxshi bezatadi. Va, albatta, bunday idishda xirmonli tuzlangan bodringlar - dasturning mixlari va rus aroqlari uchun eng yaxshi atirlar uchun joy bor.

Qish uchun qaqshatadigan retseptlar uchun materiallar (yarim litr kavanoz uchun)

• katta bodring - 2-3 dona.
• yosh sabzalar - 2 dona.
• qora qalampir no'xat - 2 dona.
• shirin qalampir no'xati - 2 dona.
• arpabodiyon tarzi - 1 dona.
• bir smorodina barg - 1 dona.
• suv 250 ml
• tuz - 1,5 tsp.
• shakar - 2,5 tsp
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq.

Qish uchun limon kislotasi bilan xirmonli bodring retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Bodringlar 4 ta bo'laklarga bo'linib yuviladi. Sabzi tozalang va bir xil brusochkami kesib. Sarimsoq bilan qozonlarni olib tashlang, choyshabni suv ostida yuving.

2. Sovuq sho'r suvda 1-2 soat davomida yangi terini aralashtiring. Vaqtning oxirida kostryulkalar qismlarini mahkamlang.

3. Bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Suyuqlik soviganidan so'ng, uni to'kib tashlang. Jarayoni yana takrorlang.

4. Tuxumda suvni to'kib tashlang, tuz, shakar, ziravorlar va limon kislotasini qo'shing. Tuxumdonni qaynatib oling va idishlarga quyiladi. Qopqoqni metall qopqoq bilan o'rab, pastki qismga burang.

Sirka qilmasdan qish uchun xirmonli bodringni tortib oling - fotosurat bilan retsept

Sirkasiz xirmonli bodringni yig'ish, barrel sabzalarini yaxshi ko'radiganlar uchun qutqarish variantidir, ammo ularni pishirolmaydi. Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan bodring qish davomida mukammal saqlanib qoladi, og'ziga suv berish shaklini saqlaydi va peroksidatsiyani xavf ostiga qo'ymaydi.

Qish uchun qaqshatadigan retsepti uchun zarur ingredientlar (3 litrli kavanozga):

• kichik bodring - 2 kg

• ichimlik suvi - 2,5 l
• unifikatsiya qilingan katta tuz - 1 osh qoshiq.
• Yalpiz barglari - 3 dona.
• Gilos barglari - 7 dona.
• qora smorodina barglari - 10 dona.
• urug'lar bilan arpabodiyonlar - 2 dona.
• eman barglari - 2 dona.
• Achchiq qalampir - 1 dona.

Sirka qilmaydigan xantalli bodring retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Tegishli navlarni marinadlangan bodring va 2-3 soat sovuq suvda yuvish. Horseradish va tug'ralgan qalampir chiziqlarini ildiz.
2. Tovoqning pastki qismida yuvilgan barglarning bir qatlami, keyin bir necha sunnat qilinmagan bodring va yana barglar qatlami yotadi. Ingredientlarni bir xil tarzda bog'lab turing. O'tlarning oxirgi qatlamini qiling.
3. Sovuq suvda tuzni suyultirib, sho'rlarni yirtqichlardan tushiring. Chuzga gazli doka bandajini qo'ying, keyin esa - tekis plastinka va og'ir yuk. Tuzni 3-5 kunga qoldiring.
4. Bir necha kun o'tgach, sho'r toza idishga quyiladi, bodringni yuvib, steril idishga soladi. Suyuqlik qaynatishga olib keladi va qish uchun kelajakda bodring bodring bilan to'ldiradi "sirkasiz."
5. To'liq kavanozni metall qopqoq bilan o'rab oling, u sovigangacha iliq turing. 12-14 soatdan keyin sovuq qorong'i joyda saqlaning.

Qish uchun kavanozda aroq bilan xushta'm bodring - rasm bilan retsept

Shishgan yoki tuzlangan bodring - shirinlik va tetiklantiruvchi xushbo'y narsalar. Sabzavot, go'sht, parranda uchun juda yaxshi. Rossiyadagi aroq bilan bodring - bir xil an'anaviy kombinatsiyaga qaramasdan, konserva vaqtida idishga suv qo'shib berish fikri nisbatan yangi. Ko'plab mo'ylovlar allaqachon bunday retseptni sinovdan o'tkazgan va tasdiqlashgan. Qish uchun jarga aroq bilan eyiladiganlarni bodring tayyorlashga harakat qiling.

Aroq bilan aniq retsepti uchun kerakli ingredientlar (3 litrli kavanozga)

• o'rtacha bodring - 2 kg
• Yuqori sifatli aroq - 60 ml
• suv 1,5 litrdan iborat
• tuz - 3,5 osh qoshiq.
• Issiq qalampir - 0,5 pods
• dereoto'lning soyaboni - 1 dona.
• eman va qora smorodin barglari - 3 dona.
• horseradish barg - 1 dona.
• sarimsoq - 5 ta tish

Qishda qip-qizil bodring retsepti bo'yicha aroq bilan qadam ko'rsatma

1. Yangi bodringlarni yuvib 6-8 soat sovuq suvda saqlang. Yam-yashil suvlarni suv bilan yuvib tashlang.
2. Katta qutilar detarjan bilan yaxshilab yuviladi va 100 ° C da pechda kuydiriladi.
3. Shisha idishda bodring va ko'katlar qatlamlari yotardi. Sabzavotlar qo'ziqorin emas, chunki pishirish jarayonida ular yomonlashishi mumkin.
4. Mulohaza chandiqda sovuq suvni tuz bilan aralashtiramiz, sho'rni diqqat bilan ajratib oling va idishga "askarlar ustiga" tushiring. Idishni qopqog'i bilan yopib qo'ying va bir necha kun soya qilish uchun soyada qoldiring.
5. Ajratilgan vaqtdan keyin sho'rni toza idishga quying, uni qaynatib oling. Har bir bodring jariga 60 ml aroq qo'shing, keyin issiq suyuqlik quying va bir zumda kalay qopqog'i bilan o'rang. Qish uchun aroq bilan chirindi bodring tayyor!

Ideal tuzlangan qizil eyiladigan bodring - video retsept

Ideal tuzlangan xamirturushli bodring faqat barcha tarkibiy qismlar ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lsa va jarayonlar diqqat bilan kuzatilsa tayyorlanishi mumkin. Ushbu ovqatlanishni tayyorlash bo'yicha batafsil yo'riqnomalarga qarang va uyni konservalash sohasida o'z bilimingizni oshiring. Ko'rib turganingizdek, qishki bodringni qish uchun tayyorlash imkoniyatlari - ko'rinmaydigan: limon kislotasi, aroq bilan sirkasiz va sterilizatsiya qilinmasdan. Tuzli va tuzlangan bodring uchun har xil retseptlar hatto tajribali uy bekalarini hayratda qoldiradi. Turli ta'sirli - tanlab ko'ring va harakat qilib ko'ring!