Choyni yoqtirmagan odamni topish qiyin. Choy oshiqlari preferensiyalar bo'yicha emas, balki choyning bunday turini sevuvchilarga bo'lingan. Ammo bunday ajoyib ichimlikning haqiqiy tanqidchilari eng noyob va eng tanlangan choyni sinab ko'rish uchun har qanday xarajatlarni qilishga tayyor. An'anaviy sharq madaniyatidan bizga choy marosimi keldi. Ushbu marosimning qoidalariga rioya qilsak, ko'pincha xatolar qilamiz va adashganmiz, bosma nashrlardan ba'zi tajriba orttiramiz. Haqiqiy choy marosimi faqat sharqdan tug'ilgan yoki bu mamlakatlarda uzoq yillar yashagan shaxs tomonidan muhokama qilinishi mumkin. Keling, qanday umumiy noto'g'ri tushunchalarni ko'rib chiqaylik.
Miflar, choy haqida noto'g'ri tushunchalar
Mif - eng sifatli qo'l bilan to'plangan choy.
Biroq, aslida, bu fikr butunlay to'g'ri emas. Eng ilg'or Yaponiya (texnik jihatdan) uzoq vaqt choy barglarini tozalash uchun mashinani (maxsus) ixtiro qildi. Ushbu mashina shuningdek, inson kabi, choy-odamni ham ehtiyotkorlik bilan yig'adi. Biroq, Janubiy Osiyodagi inson mehnatini arzonlashtiradigan hududlar uchun choyni yig'ishda qo'l mehnatidan foydalanish ancha foydalidir.
Mif - payvandlash uchun faqat chinni choynak bo'lishi kerak.
Qizil va yashil va choy navlari uchun aslida chinni dasturxonlari ko'proq mos keladi. Biroq, bu ichimlikning boshqa navlari mos iğneli va shisha buyumlari. Faqat metall choynaklardan foydalanmang, chunki ular pivo tayyorlash vaqtida oksidlanadi va choyning ta'mini buzadi.
Afsona - eng qimmat tog'larda o'stirilgan choy.
Va aslida u. Alpin choyi butasi, masalan, vodiydan ancha sekin o'sadi. Suv bug'lari va toza havo o'simlikka juda qimmatli moddalarni to'plashga imkon beradi. Biroq, qish mavsumida yetarlicha past harorat tufayli, mavsumda faqat ikkita ekinni, eng ko'p har xil mintaqada yiliga to'rtdan oltita ekinni olib tashlash mumkin. Shuning uchun jahon bozorida yuqori choy barglari choyi ancha qimmat.
Mif - yashil va qora choylarning barglari turli tasodifiy butalar orqali to'planadi.
Bu eng keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadir. Axir ikkala yashil, oq, qora va bir butadan sintezlangan qizil choy damlab qo'yilgan. Va choy navlari va ularning lazzat sifati maxsus quritish, fermentatsiya va soldurma bilan farq qiladi.
Mif - choy paketidagi choy faqat past sifatdir.
Bu chindan ham ko'p hollarda haqiqiy deb hisoblanadigan, elita choyini ishlab chiqaradigan kompaniyalar hech qachon uni ezib tashlamaydi, ammo tez-tez bosilgan plitkalar bilan sotadilar, ishlab chiqarilgan chiqindilardan olingan choy olinadi - bular kırıntılar, buzilgan bug'doy va choy changidir.
Mif - har doim choyni pishirish uchun sovutgichdan foydalaning.
Va bu to'g'ri emas. Axir, aslida, kam fermentlar, dem tayyorlash uchun kamroq harorat. Masalan, choynak uchun 90 daraja suv harorati etarli, va yashil rang uchun 70-75 daraja bo'ladi.
Mif mahsuloti choy sifatiga ta'sir qiladi.
Aslida, choy yaqin oziq-ovqatning barcha hidlarini juda faol absorbe qila oladi. Shuning uchun ushbu mahsulotning qadoqlanishi alohida o'rin tutadi. Ko'p hollarda qimmat turlar uchun yog'och yoki kalay qutilari ishlatiladi. Zamonaviy texnologiyalar choyni qadoqlashning eng arzon shakli - karton, selofanga hermetik ravishda to'ldirish imkonini beradi. Dunyoda choyni sifatli qadoqlash bo'yicha eng yuqori standartlar Angliya va Fransiya kabi mamlakatlar bilan band.
Mif - yashil choy saraton o'smalari bilan kurashishga yordam beradi.
Aslida bu bayonotning bo'lishi mumkin emas, balki faqat taxmin. Mutaxassislar bu choylarning shishlarga ta'sirini tekshirishda davom etmoqdalar, ammo yashil choy ichidagi antioksidantning yuqori miqdori saraton jarayonlarining sekinlashishiga ta'sir qiladi.
Mif - shirinliklar faqat choy bilan yuvilishi kerak.
Bu ifoda bilan ko'pchilik ovqatlanish mutaxassisi, garchi bu masalada haqiqatning etishmasligi bo'lsa ham, rozi bo'lmaydi. Choyda B1 vitamini ko'p bo'ladi va u karbongidratlarning tez tarqalishiga yordam beradi. Va faqat shu sababli dunyoda shirin xamirni qabul qiladimi yoki choy ichish uchun desertlar bormi, deb taxmin qilish mumkin.
Mif - choy homilador ayollar uchun zararli.
Ehtimol, bu noto'g'ri tushunchalar choy ichidagi kofeinning kichik qismini tashkil etgani ma'lum bo'lganida paydo bo'ldi. Qahva aslida xavfli pre-homiladorlik, tushkunlikka sabab bo'lishi mumkin. Ammo kuniga bir marta yopishmaslikning kichik miqdori (2 stakan) ayolning sog'lom bolani tark etishiga to'sqinlik qilmaydi.
Mif - yashil choy vaqt bilan davolashning tuzilishini buzishi mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, inson organizmidagi qaytarilmas jarayonlar jigar to'qimalarini yo'q qilishni boshlashi uchun katta miqdordagi yashil choy ichish kerak. Hamma narsa o'lchov bilan bajarilishi kerak. Natijada, mahsulot siz haddan tashqari foydalangan holda tanaga zarar etkazishi mumkin.
Afsona - ovqatdan keyin choy ichish tavsiya etilmaydi.
Bu haqiqiy kuzatuvdir, chunki choyda tanin mavjud va u protein va temir bilan reaksiyaga kirishib, ularning tuzilishini kompakt qilib, oziq-ovqat hazm bo'lishini murakkablashtiradi va susaytiradi. Yog'li ovqatlardan so'ng 20 daqiqadan so'ng choy ichish yaxshidir va agar ovqat yog 'bo'lmasa, u darhol bajarilishi mumkin.
Sizni tinglashingiz kerak bo'lgan eng muhim maslahat - har doim yangi demlendi choyni iste'mol qilishdir. Lekin ma'lum vaqtgacha qolgan ichimliklar turli kosmetik maqsadlarda ishlatiladi. Misol uchun, teringizni ovlab, ko'zlar uchun losonlarni tayyorlash. Haddan tashqari kuchli choy bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin, bu esa vagina ichiga tushgan juda ko'p miqdorda kofein tomonidan tetiklanmoqda.