Qish uchun qovoq qanday tayyorlanadi

Ehtimol, postsovet hududida uning hayotini tasavvur qila oladigan bunday shaxs yo'q. Yangi yil arafasida jar yoki boshqa tuzlangan nonlarni ochmasdan, gullar ostida mazali murabbo yoki ikra tatib ko'rish uchun. Qish uchun qovoq ta'riflari oddiygina ko'rib chiqilmaydi va bu mantiqiy ifoda emas. Lekin bugungi kunda biz milliy oshxonada eng mazali va "mustahkam" ta'riflarni baham istaymiz.

Qish uchun saqlovchi qovoq

Konservalar uchun oddiy retsepti sakkiz litrli qutichani yoki to'rt litrli ikkita litrdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar bu tarzda pishiriladi, elastik, go'shtli va jirkanch mazali chiqadi, shuning uchun ular eng yaxshi qishki snack deb atashadi!

Kerakli tarkib:

• qovoq - 5 kg
• dandir shimgichni
• dafna barglari
• sarimsoq
• qora qalampir
• horseradish barglari
• suv 3,5 litr
• tuz - 7 osh qoshiq. l.
• shakar - 6 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 300 g

Tayyorlash usuli:

1. Suvni kastryul ichiga tushiring, eritmaguncha tuz, shakar va aralash qo'shing.
2. Suv qaynab chiqqandan so'ng, sirkaga idishga soling.
3. Yashillarni tayyorlash - guruchli barglar 4-5 sm kengligida chiziqlar bilan kesilgan, sarimsoq chinnigullari aralashtiriladi va kerak bo'lganda kesiladi.
4. Banklar yuvish, quruq, har bir dereotu choy damlamasining pastki qismida, horseradish bir parcha, sarimsoq bir juft qalampir, 6 qalampir no'xat va bir dafna yaprog'i yotadi.
5. Kir yuvish, terini tozalash. Ularni 1,5-2 sm qalinlikdagi segmentlarga kesing.
6. Qavslarni yashil rangli idishga joylashtiring, issiq sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
7. Katta idishning pastki qismida toza oshxona sochiqni yotqizib, ustiga idishlar qo'ying.
8. Idishlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda bo'yinbog'iga taxminan 2 sm yaqin kelmaydi.
9. Suv qaynaganida, issiqlikni kamaytiring va qutilarni 10 minut davomida sterillab oling.
10. Idishdagi kavanozlarni olib tashlang va ularni aylantiring.
11. To'ldirilgan qutilarni pastga aylantiring, issiq lattalarni yoping va uni bir kun davomida pishiring.

Lazy konservalangan qovoq

Bu usul qutilarni sterilizatsiya qilish bilan shug'ullanadigan vaqtga ega bo'lmaganlar uchun foydalidir. Oddiy bo'lishiga qaramasdan, bu retsepti qish uchun qovoqcha klassikadan ham battar emas! Belgilangan miqdordagi ingredient litr kavanozi uchun hisoblab chiqiladi, shuning uchun uni rejalashtirilgan "quyosh botishi" soniga mutanosib oshiring.

Kerakli tarkib:

• qovoq
• shakar - 2 choy qoshiq.
• tuz - 1 choy qoshiq.
• sirka 9% - 2 choy qoshiqda.
• dand shimini
• qora qalampir
• horseradish
• dafna barglari
• sarimsoq

Tayyorlash usuli:

1. Banklar toza va quruq.
2. Yong'oq tayyorlang - bir guruch, qobig'i va sarimsoqni kesib oling va tishoq katta bo'laklarga bo'linadi.
ingredientlar
3. Dereotu, yashil quti pastki qismini qo'ying va o'simtalar skachasi bilan kesilgan zammotovat ustida.
4. Qovuqni issiq suv bilan to'kib tashlang va uni 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Suvni to'kib tashlang va qaynoq suvni qayiqqa quying.
6. Qaynayotgan suvni ikkinchi marta to'kib tashlang, issiq suvning keyingi qismiga tuz, shakar va sirka qo'shing, to'ldiring va darhol qopqoqni mashinaga ulang.
7. Qopqoqni qopqoq bilan yoping, qopqoqni yoping va 24 soat turing.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun konservalangan qovoq uchun "dangasa" retsept juda oddiy va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi! Ayni paytda, sabzavotlarni yumaloq bo'laklarga kesib tashlashning hojati yo'q. Siz konserva bulon kupligini, kublarni yoki yarmini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, kerak bo'lsa, lazzat uchun yashil smorodina barglari qo'shishingiz mumkin.