Qisqa uchun gilos - jelly, jam, jam - yangi va oddiy retseptlar. Uyda aroqdagi gilos

Gilos uzoq, chuqur tarixga ega bo'lgan mazali va xushbo'y shirin va nordon meva. Avvaliga miloddan avvalgi VIII. Asrga qadar zamonaviy Turkiya, Shvetsiya va Daniya hududida kuzatilgan. Qadimgi sayohatchimiz Lucullus, haqiqiy boy odam va ovqatlar tufayli, butun Yevropaga tarqaldi. Vaqt o'tishi bilan madaniyat Vizantiya va, albatta, Rossiyada ma'lum bo'ldi. XVI-XI asrlardan boshlab rus bog'larida gilos olma va nok kabi eng qimmat joylardan birini egalladi. Ajablanarli joyi yo'q, chunki ota-bobolarimiz, zamonaviy uy bekalari singari, sog'lom qizil mevalardan mazali shirinliklar va ichimliklar tayyorlashga juda tez moslashgan. Biroq, aksariyat hollarda, qish uchun retseptlarda gilosning tez-tez ishlatilishi: murabbo, murabbo, murabbo, likyor va boshqalar.

Mintaqamizda mavjud bo'lgan mevalarning ko'pligi orasida gilos ham eng shafqatsiz va tez buziladigan narsalardan biri hisoblanadi. Bir kuni salqin joyda tuyadi beradigan mevalarni baxtsizlik bilan ko'rish mumkin. Eng kamida yarim paqir gilosni to'plab, darhol qish uchun yig'ishga o'tmoqdalar. Qanday qilib? Ha, har qanday kishi, ularning ko'pchiligi bor: muzlatilgan, quruq, osh sous, murabbo yoki kompot rulo. Keyinchalik batafsil muhokama qilinadi.

Keksa qish uchun klassik oddiy gilos jam retsepti

An'anaviy gilos aralashuvi retsepti janrining klassikasi emas. Bu qadimgi rus qandolatining asosi bo'lib, uy ishini pishiradi. Har bir tajribali uy bekasi bunday tayyorgarlik uchun o'ziga xos sevimli retsepti bor, lekin qish uchun gilos jamlangan klassik retsepti, ehtimol, har bir kishini bilishga arziydi. Tayyorlanadigan asosiy nuans mevalarni monoton tozalashga bo'lgan ehtiyojdir. Suyaklar asta-sekin qimor kislotasini saqlab qolish uchun qoldirib, uni iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keltiradi.

Chiqimsiz retsept bo'yicha asosiy komponentlar

• pishgan yangi gilos - 1 kg
• shakar - 1,2 kg
• ichimlik suvi - 1 t

Chuqur qish uchun asta-sekin retsept bo'yicha ko'rsatmalar

1. Bir necha soat gilzani qurtlarni qutqarish uchun suv quying, so'ngra ularni suyaklardan olib tashlang. Shakar suvda eriydi va sirop olish uchun qaynatiladi.

2. Issiq shirin eritma bilan meva to'ldiring va salqin joyda 8-10 soat davomida qoldiring. Bu davrda gilos etarli miqdorda sharbat chiqaradi.

3. Vaqtning oxirida, idishni pishirish zonasida meva bilan joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar tarkibini pishirib, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.

4. Oddiy retsepti bo'yicha, qish uchun gilos jami eng yaxshi yarim litr hajmida yasalgan, bundan oldin ichkaridagi qutilari qorishgan. Keyin gilani pishirilgan metall qopqoq bilan qish uchun aylantirib, butunlay sovutguncha xonaga o'gir va qoldiring.

Arkadaki gilos - uyda qish ta'rifi

Ruslar, nemislar, bolgarlar, ukrainlar, belaruslar, serblar, polvonlar, chexlar va gilos daraxti o'sadigan boshqa odamlar spirtli ichimliklar uchun gilos bilan har qanday ichimliklarni qanday tayyorlash va tayyorlashni yaxshi bilishadi. Shu nuqtai nazardan, siz cherry aroq, likyor, sharob tayyorlash uchun yuzlab, hatto minglab turli retseptlarni sanashingiz mumkin. Biz aroq uchun xushbo'y gilos uchun qish retsepti uchun uyda pishirish uchun eng muvaffaqiyatli va optimal tanlashni noqulaymiz.

Qish uchun aroq uchun gilos uchun zarur ingredientlar

• Pishgan suvli gilos - 2-3 kg
• shakar - 10-12 osh qoshiq.
• sifatli aroq - 1,5 l

Qish uchun cherry vodkalarni yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Berries diqqat bilan yuvib tashlang, qalin pichoq bilan punching, belgilangan shakar miqdorini to'ldirib, "elkalariga" uch litrli idishga quying. Idishning bo'yini keng bo'lishi kerak, shuning uchun gilos osonlik bilan erishiladi.
2. Qo'ziqorinni aroqning yuqori qismiga to'kib tashlang. Uning sifati mos bo'lishi kerak, shuning uchun ichimlik umidsiz buzilmaydi. Qopqoqni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda qoldiring.
3. Har uch kunda, konteynerni silkitib, sharbatni ajratib olish va shakarni tarqatish jarayoni asta-sekin boshlanadi. Birinchi davr uchun kamida 7-8 hafta davom etadi. Bu vaqt ichida ichimlik ko'proq to'yingan rang, ta'm va hidga aylanadi.
4. 2 oydan so'ng, barcha gilamlarni olib tashlashingiz kerak, shunda gilos suyaklari pruss kislotasi bilan damlamani zaharlamaydi. Quritilgan mevalar ko'pincha uy ichidagi shirinliklarni "mohir gilos", shokoladli shirinliklar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
5. Bir shishani kichik shisha idishga soling va mahkamlang. Xizmat qilishdan oldin qish uchun xushbo'y ichimlikni 10-12 V ga qadar yaxshilab sovutish kerak.

Jelly gilos jamiyati - fotosuratga tushirilgan rasm

Qish uchun cherry jelly murabbo qilishning eng yaxshi usuli - zelfix bilan yangi retsept. Oddiy ingredient har qanday yirik oziq-ovqat bo'lagida oson topiladi. Zheliks - chang shakar, pektin, sorbik va limon kislotasining birikmasidir. Ushbu retsept bo'yicha, shakar miqdori 2 gektarga qisqarishi mumkin, shunda gilos gullari qish uchun kamroq mazali bo'lmaydi, lekin bu ham foydali bo'lishi kerak. Bunday komponent yangi pishiriqlarni saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Gilos istisno emas edi!

Qish uchun jelly-jam retsepti uchun zarur ingredientlar

• pishgan gilos - 3 kg
• shakar shakar - 1 kg
• zheliks - bu summaning buyrug'ini tekshirishdan yaxshiroqdir

Gilos jeli-murabbo uchun qadam-qadamli retsept

1. Qovurg'a (siz nordon) gilos yaxshilab yuvib tashlang, jarohatlaydi olib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Jarayonni engillashtirish uchun siz Tsypsy shkafkasi, ochilmagan klip yoki shunga o'xshash ob'ektni ishlatishingiz mumkin. Ularning yordami bilan, osonlik bilan poddervaetsya va berry jiddiy zarar bermasdan, bir suyak olish.
2. Issiq murabbo blender bilan chopish yoki kartoshka uchun "ezish". Yana 5 daqiqa pishirib, sterilizatsiyalangan kavanozlarda qishda qoshiq gilos jeli murabbo qo'ying. Qopqoqlarni ochib, sovib ketguncha burang.
3. Gilosni emal idishida peel, sariq rangli baliq bilan to'ldiring va mo''tadil olovni qo'ying. Qaynatgandan keyin ko'p miqdorda shakar qo'shing va panning tarkibini yana 15 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring. Qish uchun gilosdan tayyorlangan jam-jelly har bir narsa tayyor.

Qizil shirin va nordon mevalar har qanday shaklda mazali bo'ladi: xom, quritilgan, quritilgan, muzlatilgan, shakarli. Ammo gilosning eng ommabop va hayratlanarli dasturlari qish ta'riflari. "Bankdan" aroq va gilosli lazzatlantirilgan nozik va xushbo'y ichimliklar ichidan hech kimga rad javobi berilmadi! Siqilish, murabbo, jel, sharbatlar va boshqa shirinliklar pishirishda yoki mustaqil shirinlikda juda mazali bo'ladi.