1 qismida : 197 kkal, oqsillar - 17 g, yog'lar - 5.9 g, karbongidratlar - 12.5 g
10 ta porsiya
Nima kerak:
• Bir dona 800 g mol go'shti
• 6 ta sabzavot kelib chiqadi
• 1 yirik savzi
• o'rta shamlardan maydanoz
• 4 ta yirik qoramtir
• 400 ml quruq qizil sharob
• 2 kurtak gulchambar
• 1 choy qoshiqda. shirin qalampir
• tuz, yangi er qora qalampir
• zaytun moyi
• topshirish uchun yashil uzum
Nima qilish kerak:
Armudni sumkadan va yadrodan tozalash, 4 qismga bo'linadi. Uzumni kosasiga joylashtiring, sharobni qo'shing, chinnigullar va shirin qalampir qo'shing, kichik olovga qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin armut sharob bilan to'liq sovutib, 1 sm qalinligi bo'laklarga bo'linib, vino bilan qaynatib, muzlatgichga 1-2 soat qo'ying.
Yong'oqni qalampir va tuz, yog 'bilan yog' bilan kesib oling, film bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring. Keyin har tomondan yuqori haroratda qirmizi qobiqqa katta qozon pishiring. Qovurilgan idishni oldindan qizdirilgan pechga 220 ° C darajasiga olib borib, 20 daqiqa davomida pishiring. Go'sht olib tashlanadi va sovitiladi, pechning harorati 180 ° C ga tushadi.
Oshqozon va karaviz, ingichka chiziqlar bilan kesilgan, maydanoz maydalab olinadi. Sabzavotlarni pishirish varag'iga joylashtiring, yog 'seping, yumshoq, 10 daqiqagacha salqin bo'lguncha pechda pishiring.
Soğutilgan qovurilgan mol go'shti nozik chiziqlarga bo'linadi. Har bir tilimning markazida bir oz sabzavot, tuz va qalampir mavsumi joylashtiring, rulonli rulonni. Qo'ziqorinning har bir rulosini armutning bir bo'lagiga qo'ying va maydanoz barglari va uzumzorlar bilan bezang.
"Gastronom" jurnali № 6 2008