Ilgari, faqatgina kambag'al oilalarda yog 'yoqilgan edi, boylar ularni bir kunga qadar bu ajoyib mahsulotni sinab ko'rganga qadar va o'zining yuksak jamiyatida o'z ta'mini maqtab kelguniga qadar bezovta qildi. Endi yog 'nozik bo'lishi mumkin. Ayniqsa, bu taomni uyda pishirsa, mazali bo'ladi. Bizning maqolani o'qib bo'lgach, siz o'z qo'llaringiz bilan qovurdoqni bir necha usul bilan o'rganasiz.
Uyda sarimsoq bilan to'rg'angni qanday yig'ish mumkin?
Sarimsoq bilan idish shirinlik va shirin bo'ladi. Tayyorgarlik - bu oson. Avvalo, kerakli mahsulotlarni to'plashingiz kerak:
- Xom cho'chqa qorin teriga - 1 kg.
- Sarimsoq - 10 ta tish.
- Pepper no'xati - 3 osh qoshiq. l.
- Qalampir kukuni - 2 osh qoshiq. l.
- Er chili qalampiri - 1 choy qoshiq.
- Cumin - 1 choy qoshiq.
- Janob barglari - 4 dona.
- Tuz - 4 osh qoshiq. l.
Uyda sarimsoq bilan to'r tashlash uchun juda ko'p usullar bor, lekin biz sizga avvalo ikkita eng mashhur haqida aytib beramiz. Birinchi texnika folga ishlatishni o'z ichiga oladi. Birinchidan, siz asosiy mahsulotni yuvish, ortiqcha namlikni olib tashlashingiz va uni ikki qismga bo'lishingiz kerak. Keyin terining bir qismini pastga qo'ying va butun maydon bo'ylab oqsoqlantiruvchi kesishlarni amalga oshiring, bu erda mayda tug'ralgan sarimsoq va ikkita dafna bargini bosishingiz kerak. Qo'ng'ir, qora qalampir va qolgan dafna daraxtlari barglari parchalanib, kelajakda cho'chqa bilan sepiladi. Ikkinchi qism esa tuz, issiq qalampir va qalampir aralashmasi bilan sepiladi. Keyin ikkala qism birlashtirilgan va folga mahkam yopishtirilgan. Yog 'butunlay 2-3 hafta tuzlangan. Bu vaqt sovutgichda saqlanishi kerak.
Quruq tuzlashning keyingi usuli uchun siz bir xil mahsulotlarga bir xil miqdorda kerak bo'lasiz. Folga o'rniga qopqoqli idishni ishlating. Ziravorlar va tuzning quyi qismini to'kib tashlang. Dafna barglari bilan sarimsoq, shuningdek, chig aninglar ichiga bosiladi. Avval teri bilan qoplamali terini teriga qo'ying - qolgan qismlar. Tuzu tuz bilan sepiladi. Birinchi kun davomida tuzlash xona haroratida amalga oshiriladi. Keyin idish sovitkichda 4-5 kun davomida joylashtiriladi.
Qanday jarlikka sarimsoq bilan tuzlangan sarimsoqni cho'chqa bilan boqish kerak?
Saloni uyda va ho'llash mumkin. Buning uchun siz xushbo'y marmar tayyorlang. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Cho'chqa yog'i - 800 g.
- Sovuq suv - 3 litr.
- Tuz - 4 osh qoshiq. l. slayd bilan.
- Sarimsoq tishlari - 6 dona.
- Qora qalampir no'xati - 4-6 dona.
- Janob barglari - 3 dona.
- Paprika - 2 choy qoshiq.
- Zaytun murch - 2-3 chimdik.
Tuzli suv bilan tayyorlanadigan idishdagi tuzni cho'chqa bilan tuzlashni boshlaymiz: suvni qaynatib oling, tuz, qalampir, tug'ralgan laurushka qo'shing va xona haroratida sovutib oling. Suyuq erigan bo'lsa, yog '1 sm qalin qilib bo'laklarga bo'laklarni yuvib tashlang va ularni shisha idishga joylashtiring. Keyin sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, ziravorlarning qolgan qismini qo'shing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. 3-4 kun davomida bankdagi uyda cho'chqa go'shti. Keyin parchalarni olib tashlang, qalampir seping, sarimsoq sharbatini tozalang va folga soling. Ushbu shaklda, yog '3-4 kun davomida muzlatgichda bo'ladi. Tuzlash bir hafta davom etadi, shundan so'ng siz mazali, xushbo'y va sog'lom taomga ega bo'lasiz.
Bu qiziq! Ushbu mahsulot tarkibiga araxidon kislotasi kiradi, bu organizmning hujayra va gormonal faoliyatiga hissa qo'shadi. U shuningdek xolesterin metabolizmida ishtirok etadi.
Solim brisket go'sht qatlamlari bilan
Uyda, turli usullar bilan cho'chqa go'shti tayyorlashingiz mumkin, lekin eng mashhur usullar yuqorida keltirilgan. Ularning yordami bilan yog 'qatlamlari bilan yog'ni tayyorlash oson. Biroq, issiq tuzlash usulidan foydalanganda mahsulot yanada mazali bo'ladi.
Go'sht va yog' qatlamlari bilan tuzlangan krevetkalar multivarkda bo'lishi mumkin. Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang:
- Go'sht qatlamli cho'chqa go'shti - 1 kg.
- Suv - 1 litr.
- Tuz - 4 osh qoshiq. l.
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- 4ta katta ampuldan olingan qovun.
- Sarimsoq chiziqlari - 7-9 dona.
- Janob barglari - 4 dona.
- Pepper ground - ta'mga.
Piyozlar bir necha daqiqadan so'ng qobig'i suv idishiga joylashtiriladi, keyin ehtiyotkorlik bilan silkitadi va panga yoyiladi. Keyingi qatlam zımpara kiydirilgan asosiy tarkibiy qismga joylashtirilgan. Bu qalampir, sarimsoq va laurushka bilan sepilishi kerak. Mahsulotlarning yuqori qismida sho'r tushiring (suv, tuz va shakar). Shundan so'ng, pan qopqoq bilan qoplangan va söndürme tartibini bir soat uchun qo'ying. Quritishning quruq usulidan farqli o'laroq, bu usul to'liq xavfsizlikni kafolatlaydi. Uyda issiqlik bilan ishlov berilganda, mahsulotning barcha zararli qismlari yo'q qilinadi va idish yanada mazali bo'ladi. Interleyerlar bilan shu tarzda yog 'olish uchun videoni tomosha qiling. Videoning muallifi multivark o'rniga oddiy kostryulkalardan foydalanadi. Natijada oltin qobig'i bo'lgan go'zal marmar pastirma.