Qishda horseradish: ildizi yangi saqlash
Mahsulot yetarli darajada o'tkir va uzoq vaqt davomida ushbu mahsulotni saqlab turishi uchun to'g'ri xom ashyoni oldindan tanlash muhimdir. Sifatli guruch ildizi chirish va zarar etkazmaslik uchun etarlicha qalin, shirin, chiroyli bo'lishi kerak. O'simliklar butun qish mavsumida yangi saqlanishi mumkin, u quyidagicha amalga oshiriladi:
- Yangi xom ashyoni erdan tozalab, daryo qumining ildizlarini mo'l-ko'l quyib yog'och qutiga solib qo'yadi. Qum toza va siltab qo'yilgan bo'lishi kerakligini bilish muhimdir.
- Haftada bir marta, qum bir oz sug'oriladi, shuning uchun horseradish etarlicha shirin.
- Xizmat qilishdan oldin ildiz qutidan olib tashlanadi, qobig'i undan chiqariladi va graterdagi y Keyin mahsulot smetana va ozgina podsalivayut bilan aralashtiriladi.
O'simlikni shu tarzda saqlash, yangi rizomlar o'sib boradigan keyingi mavsumning boshlanishiga qadar yangi poyabzalni iste'mol qilishingiz mumkin.
Oshqozonlarni sevadiganlar uchun: yalpiz hasharotlar bilan
Qish uchun mashhur bo'lgan hosilni lavlagi yoki ko'k sharbati bilan horseradish grated. Bu ziravorlar sovuq va go'shtli taom bilan juda yaxshi ajralib turadi. Uyda horseradish tayyorlamoqchi bo'lganlar, biz asta-sekin retsept taklif etamiz.
Pancar bilan horseradish uchun tarkib:
- yangi ildiz turp - 1 kg
- qumtosh - 0,5 kg
- olma sirkasi - 30 g
- shakar - 3,5 osh qoshiq.
- tuz - 2 osh qoshiq.
Ovqat pishirish uchun asta-sekin retsepti:
- Pishgan va suvli yovvoyi go'shti ildizini tanlang, suvni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori po'choqni olib, pichoq bilan chizish.
- Mahsulotni go'sht maydalagichga aylantiring.
- Jinsiyani tozalash va uni meva-sabzavotlardan olib o'tish.
- Sirka, tuz va shakar: pishirilgan ildiz bilan lavlagi sharbati aralashtiramiz, qolgan barcha ingredientlarni qo'shing.
- Idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qilish. 0,2-0,5 litr kichik konteynerlarda yonilg'ining yopilishi eng yaxshisidir.
- Qovurilgan horseradishlarni qopqoqlarga qo'ying, qovoqlarni yoping va qaynoq suvda yana bir marotaba sterilizatsiya qiling. Agar 0,5 litr hajmli idishdan foydalansangiz, davolanish muddati taxminan 15 minutni tashkil qiladi, 1 litrli qutichalar kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qilinishi kerak.
Achchiq ziravorlar: olma bilan bo'yalgan horseradish
Qish uchun horseradish uchun yana bir qiziqarli retsepti - olma bilan achchiq ziravorlar. Bu taomni uyda tayyorlash juda uzoq emas, lekin sovuq qish kunida siz o'zingizni bu yoqimli ta'm va bu ajoyib sosning ajoyib hidi bilan o'zingizni xursand qila olasiz.
Kerakli ingredientlar ro'yxati:
- yangi guruchli ildiz - 300 g
- olma - 100 g
- tuz - 0,5 tsp.
- Olma sirkasi - 50 g
- shakar - 1 choy qoshiq
- suv - 4 choy qoshiq
Ziravorlar uchun qadam-qadamli retsept:
- Horseradishni yaxshilab toza suvda ildiz va undan yuqori qatlamni olib tashlang. Qovurilgan va urug'lardan olma yiringlang.
- Mahsulotlarni yaxshi qirg'ichdan tozalang.
- Kerakli konteynerda olma pyuresi va shredded horseradish birlashtirib, tuz, shakar, sirka va suv qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz.
- Kichik kavanoz tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvga quyiladi. Muqovalari bilan bir xil ish tuting.
- Sovutgichdagi katta pot suvni joylashtiring va u bir oz isitilguncha kuting.
- Qovoqlarda ziravorlarni yoyib, qovoqlarni yoping va iliq suvga soling. Suv qaynayotganda idishni 20 daqiqa sterillab qiling.
- Yalpiz kostryulkalaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Mahsulotni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Go'sht uchun xushbo'yli sous: Sibirda qish uchun ot yarmi
Sibir baharatlı horseradish, ota-ovqatlar uchun lazzatli va foydali bir qo'shimcha. O'tkir ildizga qo'shimcha ravishda bu sabzavot va ziravorlar ham o'z ichiga oladi.
Sibir ziravorlar uchun mahsulotlar ro'yxati:
- guruchli ildiz - 250 g
- pomidor - 3 kg
- shirin qizil qalampir - 4 katta pods
- sarimsoq - 250 g
- tuz - 5-7 choy qoshiq
- shakar - 3-4 choy qoshiq
- qora qora qalampir - ta'mga
Ovqat pishirish bosqichlari:
- Pomidor ostida pomidor va shirin qalampir yuving. Sovutgichdagi suvni qaynatib oling, ichiga sabzavotlarni soling va ularni 2 daqiqa bosib oling. Keyin mahsulotlarning eng nozik kinolarini olib tashlang.
- Yarim yuvish va toza. Go'sht maydalagichida qalampir, pomidor, gilza va sarimsoq chinnigullar qirmizi.
- Muvofiq konteynerda hosil bo'lgan massa tuz, shakar va qora murch bilan aralashtiriladi.
- Yarim litrli kavanoz va qaynoq suv bilan qopqoqlarni yuving va quying. Idishlarni idishlarga ko'ra joylashtiring.
- Mikroto'lqinli pechga katta idishni soling. U erda igna to'kib tashlang va suvni qaynatib turing. 20 daqiqacha ziravorlar bilan qutichalarni sterillash.
- Konserva tayyorlashni quruq, qorong'i va salqin joyda saqlang.
Sibirda qishki horseradish uchun tayyorlangan muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilinmaydi. Asos sifatida, bu taom etarli darajada ushlab turilishi mumkin, lekin ovqatdan so'ng birinchi hafta ichida u eng mazali bo'ladi. Aytgancha, ko'proq sarimsoq ziravorlarni o'z ichiga oladi, raf umrining qancha davom etadi.