Uyda tayyorlangan sho'rvali sho'rva bilan olingan foydalar uzoq vaqt davomida aytilgan bo'lishi mumkin. Har bir inson bunday karamning S vitaminining boy manbai ekanligini biladi, bu ayniqsa tez-tez nafas yo'llari kasalliklari bilan qishda juda muhimdir. Bundan tashqari, piyoz (quyida topilgan sirkasiz klassik retsept) oshqozon-ichak trakti ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ko'plab vitaminlar U vitaminlari bilan ta'minlangan, u oshqozon shilliq pardasini va B vitaminlarini himoya qiladi. Bundan tashqari, kalafarotaroq kaloriya dietasi (ayniqsa, retsept tarkibida shakar bo'lmasa) va tolaga yuqori bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu taomni iste'mol qilish yilning istalgan paytida sog'liq uchun juda foydalidir. Keyinchalik, klassik karam uchun asta-sekin retseptlar topasiz. Qish uchun 3 litrli kavanozda, barrel yoki panda tayyorlanadigan tez pishirishni o'z ichiga olgan turli xil variantlarni to'pladik.
Sauerkraut - asta-sekin fotosurat bilan tezda va osonlik bilan bankdagi klassik retsept
Qisqichbaqa uchun klassik retsepti bilan kavanozda boshlang, shunda siz tez va osonlik bilan ushbu taomni zamonaviy oshxonada tayyorlashingiz mumkin. Bu maqsadda siz bankni har qanday hajmda saqlashingiz mumkin, ammo karamni 3 litrlik idishga tayyorlash juda qulay. Bankdagi klassik ta'rifga ko'ra, piyozni qanday tezda tayyorlashni bilib oling.Qisqichbaqasimonlar uchun klassik retsepti bo'yicha tez va mazali turpak uchun zarur ingredientlar
- karam - 3 kg
- tuz (yodlangan emas) - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan
- suv
Oddiy va tez shkalada sho'rpoq uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Biz karamni ehtiyotkorlik bilan ag'darib, yuqori yumshoq barglarni olib tashlab boshlaymiz. So'ngra yarmini kesib, qovoqni olib tashlang. Hammayoqni juda nozik kesib tashladik.
- Tuzni qo'shib tuzni qo'shing va karamni yaxshilab aralashtiring.
- Keyin karamni toza qo'llar bilan bostirish kerak. Bu sabzavot uchun eng ko'p miqdorda sharbat berish uchun talab qilinadi. Taxminan karamni yarim soat xona haroratida qoldiring.
- 30-40 daqiqadan so'ng karam ho'l bo'ladi va uning sharbati ko'zga ko'rinmas ko'zlar bilan ko'rinadi. Endi u yog'och qoshiq bilan bir oz siqib, toza jarga o'tkazilishi mumkin.
- Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun ozgina sovuq suv qo'shing. Suyuqni butunlay lampochka bilan qoplaganligiga ishonch hosil qilamiz. Yuqorida bir oz zulm qo'ydi.
- Hammayoqni 3-4 kunga qoldiring. Kuniga bir necha marta, ko'p miqdordagi gazni tashlab ketish uchun mutlaqo shoxli shoxli shoxli shoxchalar.
Shakar va sirkasiz nordon karam - asta-sekin mumtoz retsept
Klassik karamning keyingi versiyasida sirkali shakar ham yo'q. Hammayoqni xamirturushi har xil ziravorlar bilan issiq sho'rdir. Shakar va sirkasiz bu kalamzakka klassik retsepti bo'yicha sho'r va baharatlı bo'ladi.Klassik retsepti bo'yicha shakar va sirka bo'lmagan karam uchun zarur ingredientlar
- Hammayoqni -2-3 kg
- tuz -2-3 osh qoshiq. l.
- dafna barglari -2 dona.
- qalampir - 6 dona.
- sarimsoq-2 dentikulyar
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- suv - 1 l
Shakar va sirkali shakarlamalar uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Hammayoqni yuqori barglaridan tozalanadi va ingichka parchalanadi. Hammayoqni qo'llaringiz bilan qisqa siqib chiqing. Tuz bilan sug'orib, yarim soatga qoldiring.
- Tuzli suv qaynatiladi va ziravorlar - dafna barglari va qalampir qo'shiladi. 2 daqiqa davomida pishiring va o'simlik yog'ini qo'shing, plastmadan chiqaring.
- Sarimsoq matbuotdan o'tib, karamga qo'shiladi. Biz sabzavot ignani qulay konteynerga aylantiramiz, masalan, chuqur idish (alyuminiy emas) yoki uch litrli idish.
- Hammayoqni issiq sho'rva bilan to'ldiring va yaxshilab pishiring. Yuqoridan yuqorida biz bir lavha shaklida bosim o'tkazamiz va barcha karamning suyuq ostida ekanligiga ishonch hosil qilishimiz kerak.
- Birinchi kun karamni xona haroratida ushlab turamiz, keyin ikki kun davomida uni sovutgichda olib tashlaymiz. Hammayoqni achchiqlanmasligi uchun kuniga bir necha marta ortiqcha havo chiqarib yuboring.
Sabzavotli sho'rpoq - qish uchun 3 litrlik idish uchun klassik retsepti
Ko'pchilik, klassik retsept bo'yicha qish uchun eng mazali piyozni 3 litrli idishdagi sabzi bilan olishiga rozi bo'ladi. Ushbu parametr shuningdek pishirishda eng oddiy va eng tezkor usullardan biridir. Qish uchun 3 litrli idish uchun klassik retsepti bo'yicha sabzi bilan mazali kandakdan qanday tayyorlanishni bilib oling.3 litrli kavanoz uchun mumtoz retsepti bo'yicha sabzavotli mazali kanser uchun asosiy tarkibiy qismlar
- Hammayoqni -5 kg
- o'rtacha savzi -2-3 dona.
- tuz - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan
- shakar -3 osh qoshiq. l.
- sirka -1 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i -1 osh qoshiq. l.
- qora qalampir va dafna bargini tatib ko'ring
3 litrli kavanozdagi sabzi bilan lazzatli karamini klassik retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Hammayoqni bu idish uchun odatdagidek kesib tashlaydi. Sabzi yuqori qavatdagi idishdan tozalanadi va o'rtacha namgarchaga o'raladi.
- Karam bilan sabzi aralashtiring, engil siqiladi va 3 litrlik idishni to'ldiring.
- Biz sho'rlarni ikki litr suv, tuz va shakardan tayyorlaymiz. Marinadlar qaynatilgandan keyin, qalampir, dafna yaprog'i va sirka qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatiladi va plastmadan chiqarib oling, yog'ga quyiladi.
- Brinni filtrdan filtrlang va to'liq sovishini kuting.
- Sho'r qavrilgan karamni to'ldiring, shunda u butunlay yopishadi. Kavanoz bo'yinini doka bilan yopamiz va xona haroratida 2-3 kun davomida qoldiramiz. Paxmoq karamini kuniga 2-3 marta sho'rva qilish jarayonida.
Barrelda sirkasiz sho'rvali sho'rvalar - mumtoz retsepti asta-sekin
Uyingizda bir barrel bo'lsa, uni qish uchun sirkasiz sho'rvali sho'rva tayyorlash uchun ishlatish tavsiya etiladi. Birinchidan, uning hajmi sizda katta miqdorda karamni hosil qilish imkonini beradi. Ikkinchidan, yog'och barrellar tayyor karamga maxsus ta'mga ega bo'lib, uni yanada chiriyotgan qilishadi. Qanday qilib bargda sirkasiz sho'rva bilan karamni pishirish uchun quyida keltirilgan klassik retsept bo'yicha o'qish mumkin.Barrelda sirkasiz sho'rvali sho'rva uchun zarur ingredientlar (klassik retsept)
- karam - 15 kg
- sabzi - 1,5 kg
- tuz - 350 gr.
- soyabon arpa - 3 dona.
- Barak barglari - 5 dona.
Qish uchun bir barrelda sho'r solingan sirkali shag'al uchun klassik retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Biz karamning yuqori yumshoq barglarini olib tashlaymiz, ammo ularni yo'q qilmang. Har bir bosh yarmi kesilgan va ingichka bo'laklanadi.
- Sabzi bilan nozik yuqori qatlamni olib tashlang va uni maydalagichga surib qo'ying.
- Hammayoqni va sabzi aralashtiramiz, tuzni yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz va sharbat paydo bo'ladi.
- Barrelning pastki qismida barglarni yoyib, karam bilan to'ldirishni boshladik. Xo'sh, biz karamning har bir qatlamini to'liq shisha bilan to'ldirib qo'ydik. Yuqorida, bir oz dafna va sho'ng'in shimgichni qo'shing.
- Keyin karam barglari bilan birinchi qavatni qoplash va yuqorida bayon qilingan tamoyilga muvofiq hosil qilingan keyingi darajaga o'ting.
- Hammayoqni oxirgi qavati barg bilan qoplangan va biz yuqorida yog'och doirani joylashtirdik va uning ustida bir yukxalta ichiga o'ralgan og'ir tosh.
- Tayyor quturilgan barrel bir hafta ichida bo'ladi. Har kuni ertalab va kechqurun 5ta turli joylarda karamni o'tkir pichoq bilan o'girish kerak, shuning uchun u achchiqlanmaydi.
Juda xiralashgan jo'xori - qishda qaynoq suv bilan klassik retsepti, asta-sekin
Qisqa sho'r suvli klassik retsepti bo'yicha juda mazali va qovurilgan karamning yana bir variant sizga sizga taqdim etiladi. Quyidagi retseptda, karamning juda keskin bo'lishiga qo'shimcha ravishda, tayyorlashga ziravorlar qo'shadigan horseradish ildiz mavjud. Qish uchun tuzlangan sho'rva bilan mumtoz retsepti bo'yicha juda semiz pirzola qaynatish haqida batafsil ma'lumot.Klassik retsepti bo'yicha qishga qattiq tuzlangan sho'rva uchun kerakli ingredientlar
- Hammayoqni -5 kg
- tuz -3-4 osh qoshiq. l.
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- sabzi - 2 dona.
- yovvoyi go'shti -1 dona.
- Barak barglari - 3 dona.
- qalampir xushbo'y hidli -5 dona.
Klassik retsept bo'yicha qishda qaqragan sho'rva uchun qadam ko'rsatmalar
- Kichik ingichka chiziqlar bilan shinil karam. Sabzi nevarasining o'rtasida silkitadi.
- Ot qalamchasining ildizi soyulmokda, shuningdek, o'rta katakda uchta.
- Hammayoqni, sabzi, horseradish, dafna yaprog'i va qalampir chuqur yirtqichlardan ichiga soling, yaxshilab aralashtiriladi.
- Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Sovutilgan sho'rvalar karamni to'kib tashlang.
- Panani qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kun qoldiring.
- Ertasi kuni shakar qo'shing, aralashtiring va bosim o'tkazing. Hammayoqni sovuqda 2 kun davomida yuboramiz.