Adjika - an'anaviy chiroyli va aromatik ziravor. Abxaziya va Gruziya taomlari, bizning jadvallarimizda mashhur ketchup va mayonez bilan ishonchli tarzda raqobatlashadi. Aksariyat adjiklar qovurilgan yoki pishirilgan go'shtga xizmat qilishadi, lekin baliq, parranda va oddiy makaron bilan yaxshi. Dastlab ajik qalampir va aromatik ziravorlar bilan quritilgan o'tlar bilan tuz aralashmasi edi. Asta-sekin bu sabzavotni yanada qiziqarli qilish uchun boshqa tarkibiy qismlar, jumladan, yangi sabzavotlar va mevalar: shirin qalampir, pomidor, olma, sarimsoq, horseradish qo'shilgan. Albatta, pishirilmagan klassik adjika bilan, bu sabzavot, sabzavot pyuresini eslatib turadigan narsa juda kam. Shunga qaramay, qish uchun to'planishi mumkin pomidor, olma va sirka bilan uy qurilishi adzhika juda mazali va "Barmoqlar yalang'och" nomiga loyiq. Agar siz Adjika qish uchun tayyor tarkibiy qismlardan oddiy va tez tayyorlanayotganini hisoblasangiz, unda siz o'zingizning qo'lingiz bilan bu bo'shliqni qilolmaysiz. Bundan tashqari, bizning bugungi maqolamizda foto / video bilan eng qadimgi retseptlar to'planadi, shu jumladan tayyorlanmasligi kerak bo'lgan "Adzhika" ni tayyorlash.
Qish uchun olma va pomidorli mazali Adjika - fotosurat bilan asta-sekin esdalik
Qish uchun mazali Adjika uchun reseptda olma bilan pomidorning birlashishi eng muvaffaqiyatli bo'lolmaydi. Ammo bu xato bir zumda bu ziravorning birinchi qoshig'idan keyin tarqaladi! Nozik, xushbo'y shirin va nordonga boy ta'mga ega adjika juda chiroyli tarzda stolda xizmat qilgan asosiy taomni ta'kidlaydi. Quyidagi fotosurat bilan asta-sekin retsepturda qish uchun olma va pomidor bilan eng mazali Adjika qanday qilish kerak.Delicious Adzhika uchun pishgan va olma bilan qush uchun asosiy tarkibiy qism
- olma (nordon) - 0,5 kg
- pomidor (shirin navlar) - 2 kg
- piyoz - 2 dona.
- sabzi - 2 dona.
- sarimsoq - 5-8 dentikl
- shirin qalampir - 3 dona.
- sirka - 1/4 chashka
- asal - 1/3 chashka
- zaytun moyi - 1/2 chashka
- qalampir no'xat - 10-15 dona.
- janob barglari -5-7 dona.
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- qizil qalampir 1/4 choy qoshiq.
Qish uchun olma va pomidordan eng mazali Adjika retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- 1. Ushbu retsept uchun, go'shtli shirin pomidorlar va pishgan yumshoq olma nordon bilan ideal. Barcha sabzavotlar va mevalar oqava suv va kesilgan holda ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak. Barcha aralashmalarni biz blenderda maydalab qo'yganimizdan so'ng, siz nafaqat begona o'tlardan qalampirlar va olmachalarni tozalashingiz va midshipsni qismlarga ajratishingiz kerak. Kichik pomidorlarni yarim, o'rta - chorakda kesib tashladik.
- Avvalo, pomidor bo'laklarini blender kosasiga solamiz va uni ezib tashlaymiz. Bundan tashqari, zarur bo'lsa, go'sht maydalagich orqali boshqa barcha ingredientlar kabi pomidorlarni atlayabilirsiniz.
Qaydga! Agar pomidor terisi juda zich bo'lsa, uni oldindan olib tashlash yaxshidir. Buning uchun siz ildiz otib, kichik bir burchakni kesib oling va pomidorni qaynoq suv bilan quying. Blanjdan keyin qobig'ini osongina olish mumkin.
- Biz pomidorlarni katta kostryulkalarga jo'natamiz va boshqa ingredientlarni maydalashni davom ettiramiz. Biz piyoz va sabzi tozamiz, ularni har bir blenderga yuboramiz. Keyin shirin qalampir, sarimsoq, olma (teri bilan birga) choping.
- Biz barcha ingredientlarni kostryulkalar bilan birlashtiramiz, yaxshi yo'lga tushamiz. Kichkina olovda aralashmani qaynatib oling va taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin tuz, qo'ng'iroq qalampiri, dafna yaprog'i, qizil qalampir qo'shing. Yana 20 daqiqa aralashtiramiz.
- Keyingi bosqichda zaytun yog'i (oqartirilgan), sirka, asal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz va plastinkani 15-20 daqiqa davomida azoblashga davom etamiz. Ready adzhika yaxshi payvandlangan va qalin bo'lishi kerak. Agar massaning mustahkamligi bir xil bo'lmasa, unda qalin o'simlik pyuresi holatiga erishish uchun suvli blenderni ishlatishingiz mumkin.
- Parallel ovqatlanish jarayonida biz bankalarni sterilizatsiya qilish bilan shug'ullanamiz. Buni amalga oshirish uchun, toza kavanozlarni pechkaga 15 daqiqa davomida 80-100 daraja qo'ying. Kipyatkom biz qopqoqlarni qoplaymiz va siz Adjika idishidagi idishlarga qadoqlashingiz mumkin. Qo'ziqorin, salqin joyda saqlang va odatdagidek saqlangunga qadar issiqda o'rang.
Qisqa sirka qilmasdan pomidor va sarimsoqdan olingan adjika - oddiy retsept qadam
Albatta, bu retsepti bilan sirka qo'shmasdan uyda tayyorlangan Adjika pomidor va sarimsoqdan tashqari, boshqa ingrediyentlar, masalan, shirin qalampir ham bor. Ammo bu retsept bo'yicha sirka etishmasligi tufayli, bu preparat keskinlashuv va aniq kislotaliksiz erishiladi. Qishda qosh uchun sirkasiz pomidor va sarimsoq bilan uyda tayyorlangan ajikani qanday qilib quyida joylashgan oddiy bosqichli oddiy retsept bo'yicha qilish kerak.Uy uchun Adjika uchun asosiy tarkibiy qismlar pomidor va sarimsoqsiz qish uchun sirkasiz
- pomidor - 2 kg
- shirin qalampir - 0,5 kg
- issiq qalampir -5-6 dona.
- sarimsoq - 250 gr.
- o'simlik yog'i - 100 ml.
- tuz -0.5 osh qoshiq. l.
Adikaning qish uchun sirkasiz tomat va sarimsoqlardan oddiy retsepti uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Ushbu o'tkir Adjika tayyorlash tamoyili juda yaxshi. Avval sabzavotlarni yuvish va bolgar qalampirini urug'lardan va bo'laklardan tozalash kerak.
- Biz pomidor va qalampirni o'rta qismlarga kesib, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sarimsoq tozalanadi va sarimsoq bilan maydalanadi yoki kichkina chuqurlikka suriladi.
- Bir yirtqichlardan pomidor, bolgar qalampir, tuz, issiq qizil qalampir (mayda tug'ralgan), o'simlik yog'i bilan aralashtiring. O'rtacha issiqda aralashtirib, massani qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq qo'shing va adjika yong'inga 5 daqiqa ushlab turing. Tayyorlaning, idishdan olib tashlang va idishdagi ommabop mahsulotga o'ting.
- Qopqoqlarni yopadi va bo'shliqlar sovib ketguncha ularni pastga aylantiradi.
Gruziya adzhika qish uchun - eng yaxshi ta'riflari asta-sekin uyda
Qish uchun haqiqiy gruzin adzhika (eng yaxshi retsept pastda uyda bosqichma-bosqich) juda issiq. Bu uning juda issiq qizil qalampir va sarimsoq ekanligini hisobga olib, bu ajablanarli emas. Bundan tashqari, an'anaviy gruzinning adzhika-da, uyda qadam-qadamli retseptlar qish uchun, pomidor va bolgar qalampir yo'q. Gurjistonda mashhur guruchni tayyorlash bo'yicha barcha tafsilotlar mavjud.Gruziya Adjika uchun uyda qish uchun asosiy komponentlar
- issiq qizil qalampir - 500 gr.
- sarimsoq - 100 gr.
- yong'oq - 100 gr.
- koriander - 400 gr.
- koriandi (urug'lar) -1 osh qoshiq. l.
- tuz - 3 osh qoshiq. l.
Gruziya Adjika retsepti uchun uyda qish uchun qadam-qadam ko'rsatma
- Issiq qalampir quyruqni olib tashlang va yarmini kesing. O'simliklar va urug'larni qoldirib ketish mumkin, lekin agar Adjika juda "kuchli" bo'lishidan qo'rqsangiz, ularni olib tashlash yaxshidir. Biz qalampirni go'sht maydalagichidan o'tkazamiz.
- Sarimsoq tozalanadi va har qanday qulay tarzda qovuriladi.
- Kinzu minalar va mayda tug'ralgan. Salantro o'rniga maydanoz yoki ko'katlarning bu navlarini aralashtirishingiz mumkin.
- Biz qobiqdan yong'oqlarni olib tashlaymiz va ularni quruq qovurilgan idishga jo'natamiz. Xushbo'y hidni paydo bo'lmaguncha qovuraylik va qobig' osongina olib tashlanadi. Biz olovdan chiqarib, xurmo tarkibida yong'oqni sovutib, maydalab, ularni poklaymiz. Biz yong'oqning yadrolarini go'sht maydalagichidan o'tkazamiz.
- Biror ohak yordamida shimoldagi urug'larni maydalang. Biz barcha ingredientlarni, jumladan, ko'katlarni birlashtiramiz va yana aralashmani go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
- Solim, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping. Biz uch kun davomida xona haroratida qopqoq ostida adjika qoldiramiz. Kuniga bir necha marta o'tkir igna bilan aralashtiramiz.
- Biz qutichalarni quruq tarzda sterillaymiz va ularni tayyor javon bilan yamoqqa to'ldiramiz va biz uni to'xtatamiz. Muzlatgichda yoki erga joylashamiz.
Pishiriqsiz qishda qush uchun pomidor va sarimsoqlardan olingan eng mazali adjika - uyda tayyorlangan retsepti asta-sekin
Umuman olganda, sarimsoq bilan pishgan pishiriqlardan tayyorlangan qish uchun, odatda, bu uy tayyorlanadigan eng mazali variantlardan biri hisoblanadi. Qisqa ovqatlanish vaqti, oddiy retsepti va dahshatli ta'mi - barcha bu xususiyatlar pishirilgan ovqatni talab qilmaydigan bu ta'rif adzhika tarkibida mavjud. Quyida sizning uy retsepti qish uchun pishgan holda pomidor va sarimsoq bilan eng mazali Adzhika qanday qilish haqida ko'proq o'qishingiz mumkin.Qish uchun pishgan holda pomidor va sarimsoq bilan mazali Adjika uchun kerakli ingredientlar
- pishgan pomidor - 1 kg
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- issiq qalampir - 2 dona.
- piyoz -1 pc.
- sarimsoq -1 boshi
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- sirka -2-3 osh qoshiq. l.
- tuzni tatib ko'ring
Ovqatlanmasdan qish uchun sarimsoq bilan pomidorlardan eng mazali Adzhika uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Bu retsept bo'yicha pomidordan tayyorlangan (pishirishsiz) adzhika preparatini tayyorlash oson. Pomidor va qalampir, biz begona o'tlardan bolgar qalampirini toza qilib, asl shaklida o'tkir ta'tilni tozalaymiz, faqat quyruq kesiladi.
- O'z navbatida, biz go'sht maydalovchi pomidor, bolgar qalampir, issiq qizil chili orqali o'tamiz. Sarimsoq kichkina tog'oraga urildi.
- Barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Tuz, sirka va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab barchamiz aralashamiz va qopqog'ini yopamiz, 1-2 soatga qoldiring.
- Tayyor mahsulotni steril qutilarga tayyorlaymiz va plastik qopqoq bilan qoplaymiz. Muzlatgichda saqlaymiz.
Pishgan pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan qishga kiska ovqat tayyorlash bilan qish uchun - oddiy retsept qadam
Pomidor va sarimsoq bilan qish uchun Adjika (pishirish bilan retsept) ham tender, ham juda achchiq ziravor bo'lishi mumkin. Qanday qilib pishirish bo'yicha keyingi oddiy retsepti o'tkir va chiroyli issiq ziravor hisoblanadi. Qisqa sarimsoq bilan pomidor o'tkir adzhika tayyorlash barcha tafsilotlar quyida oddiy retsept bilan ovqat bilan.Qisqacha qaynatilgan pomidor va sarimsoq bilan Achchiq Adjika uchun asosiy komponentlar
- pomidor - 2 kg
- qizil qalampir - 500 gr.
- sarimsoq -200 gr.
- shirin-300 gr.
- hneli-suneli - 1 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i -150 ml.
- sirka-100 ml.
Qish uchun sarimsoq va pishirish bilan issiq pomidor ajiks uchun resept uchun asta-sekin ko'rsatmalar
- Pomidorlarni ezib tashlash uchun blenderdagi piyoda. Olingan pyure kartoshkani kosaga joylashtiring.
- Sharp qalampir va sarimsoq bilan har qanday qulay usulda maydalang. Tomat pyureiga qo'shing.
- Cilantro juda nozik kesilgan va ommaviy qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
- Aralashmani sekin olovga yuboring va qaynashga keltiring. Haroratni minimal darajada kamaytiring va yarim soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi.
- O'simlik moyi, sirka va hops-suneli qo'shing. Aralashtirish, qalinlashdan oldin 20-30 daqiqa davomida pishayotganda davom eting.
- Tayyorlangan aralashmani steril idishga soling va himoya qilish tugmasi bilan o'rang.
Qish uchun issiq qalampirdan olingan klassik adjika - aylana asosida oddiy retseptlar
Adjika uchun qish uchun quyidagi ta'rifni klassik deb atash mumkin, chunki u tug'ralgan issiq qalampir va pomidor yo'q. Haqiqatan ham, bu versiyaning nayza bilan ajralib turishini hisobga olish kerak va bu ignetinning yumshoq pomidor versiyasini yoqtirmaslik mumkin emas. Shunga qaramay, qish uchun issiq biberli klassik "Adzhika" qizarib pishgan go'shtga juda mos keladi va odatdagidek xilma-xil odatiy menyuga ega bo'lishi mumkin.Qish uchun issiq qalampirdan Klassik Adjika uchun asosiy komponentlar
- quruq baharatlı chilli qalampir - 1 kg
- yong'oq -200 gr.
- katta tuz - 300 gr.
- koriandi urug'lari -50 gr.
- xop-suneli - 100 gr.
- sarimsoq - 250 gr.
Qish uchun issiq qalampir bilan Adzhika uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Issiq qalampirni bir soat davomida iliq suvda pishirish. Yumshagan qalampir go'sht maydalagichdan urug'lar bilan birga o'tadi.
- Sarimsoq matereya bo'ylab yoki uchtagichda uchraydi.
- Koriander urug'i katta tuz bilan birga ohakda chop etiladi.
- Yong'oqni oltinga qadar yog 'bermasdan panga joylashtiring. Biz toza va go'sht maydalagichidan o'tamiz.
- Barcha ingredientlar bitta idishda aralashtiriladi. Toza kavanozlarga to'kib tashlang va qovoqlarni mahkam yoping.
Qish uchun Abxaziya yuqumli adzhika - klassik retsepti asta-sekin
Abxaziya oshxonasidan qish uchun o'tkir adjika bu ziravorlarning klassik versiyasining namunasidir. Preparatni tayyorlash uchun katta yodlangan tuz va aromatik ziravorlardan foydalanish kerak. Keyinchalik klassik retsept bo'yicha qish uchun o'tkir abxaziya adjika qanday qilish haqida.Klassik retsept bo'yicha qish uchun Abxaziya Adjika uchun zarur ingredientlar
- Issiq yashil qalampir - 1 kg
- tuz -3-4 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 1 bosh
- koriander - 0, 5 choy qoshiq.
- shiypon - 1 nur
Qish uchun Abxaziya yuqumli adjika klassik retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich yo'l-yo'riq
- Koriandi urug'i yirik tuz bilan birgalikda, unday bo'lmaguncha, ohakda eziladi.
- Urug'dan, sarimsoqdan qalampirni yuving - qobig'idan. Yangi uzilgan shilantrolarni yuvish va mayda-chuqur maydalab turish kerak.
- Blenderning piyosida, chilantro va sarimsoqlarni alohida-alohida choptirib oling. Keyin ikkala ingredientni aralashtiramiz, shiypon qo'shing va yana aralashtiramiz.
- Korsan va tuz aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Sof quruq banklar va qo'ziqorinlarga tarqalish.
Qish uchun qadam-qadamli retsepti - ovqat tayyorlashingiz shart emas, o'z qo'li bilan Raw adzhika
Xom adzhika keyingi versiyasi o'z qo'llari bilan pishadi kerak emas, qish uchun mos va darhol xizmat. Bunday xushbo'y igna tayyorlash usullari juda oddiy va juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Yarim soat davomida o'rtacha keskin xom adzhika tayyor bo'ladi! O'zingizning qo'llaringiz bilan asta-sekin retsept bilan ovqatlanishingiz shart bo'lmagan xom Adjika tayyorlanishining barcha tafsilotlari.Xom Adjika uchun o'zingizning qo'llaringiz bilan kerakli ingredientlar, qaynatishingiz shart emas
- shirin yashil qalampir - 1 kg
- sarimsoq - 400 gr.
- katta tuz - 3 osh qoshiq. l.
- shishlar - sunellar
- shirinlik urug'ini tatib ko'radi
Qish uchun pishirilmasligi kerak bo'lgan "Adzhika" xom ashyosi retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
- Qalampirman va ehtiyot qismlar va urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Biz qalampirni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz.
- Sarimsoq tozalanadi va go'sht maydalagich bilan maydaladi.
- Ziravorlar bilan tuzlangan ohak bilan tuz.
- Barcha ingredientlar katta konteynerda aralashtiriladi. Yarim soat davomida qoldiring.
- 30 daqiqadan keyin xom adjika sinab ko'rilishi mumkin. Agar siz bunday qish uchun adjika saqlamoqchi bo'lsangiz, u holda uni faqat quruq steril idishlar va qopqoq bilan qoplash.
Pomidor, qalampir, sarimsoq va horseradishdan tayyorlangan uy qurilishi issiq adjika, asta-sekin esdalik
Pomidor va qalampir bilan uyda adzhika, agar siz ko'proq sarimsoq va horseradish qo'shsangiz, juda o'tkir bo'lishi mumkin. Bu turdagi ingredientlar o'tkir ziravorlarni hech qanday biluvchini befarq qoldirmaydi! Pomidor, qalampir, sarimsoq va yovvoyi go'shti bilan uy qurilishi o'tkir adjika qanday qilinadi.Pomidor, qalampir, sarimsoq, yalpiz bilan uy quradigan o'tkir adjika uchun asosiy moddalar
- Pomidor - 1,5 kg
- yovvoyi go'shti ildizi - 100 gr.
- sarimsoq - 2-3 bosh
- issiq qalampir - 3-4 dona.
- tuz - 3 osh qoshiq. l.
Adzhika uchun pomidor, sarimsoq, murch, y
- Qalampir va mening pomidorimiz, biz horseradishni tozalagandan tozalaymiz, sarimsoq ham qultirdan tozalanadi.
- Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tamiz. Keyin sarimsoq va qalampir yuboramiz (don bilan birga mumkin).
- Horseradish kichik grater ustida ovuşturdu.
- Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, tuzni yaxshilab aralashtiramiz.
- Tayyor adzhikani toza idishga solamiz va qopqog'ini yopamiz, uni salqin joyda saqlang.