Koreyada sho'rva, salat, temir sumkasi ostida qarag'aylardagi qish uchun nordon va marinadlangan karam

Achchiq xushbo'y aromatik sabzavotli atirlar har doimgidek bo'ladi: kattalar ularni muzli votka ostida, bolalar esa - kartoshka pyuresini pishiradi. Ayniqsa, mashhur karam raznosoly. Ayni paytda, qishda qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz qutilarda mavjud bo'lgan har qanday karam: oq va qizil, erta va rangli, Bryussel va Pekin. Vaqt, orzu, kayfiyat va boshqa zarur hissa moddalar bo'lishi mumkin. Banklarda qishda qishda qaynatilgan yoki nordon karam juda qor foyda keltiradi va buning uchun ko'plab dalillar mavjud:

• uyda tayyorlanadigan ta'mga marinadlardagi do'kondan karamdan bir necha marotaba arzon bo'ladi;
• to'g'ri retseptlarni bilib olish, bir necha soat ichida marinadlash yoki tuzlangan karamni;
• tayyor piyola paradoksal ravishda past kaloriya (100 g gacha bo'lgan umumiy 48 kkal) va ayni paytda juda foydali. Ko'p vitamin C va B9, sink, marganets, mis, alyuminiy va boshqalarning tarkibi;

• Turmalli karam va sho'r suvda konserva, abadiy bir xil barrel igna farqli o'laroq, tanlangan nisbatlarga va qo'shimcha ingredientlarga qarab yuzlab turli xil lazzatlarga ega bo'lishi mumkin. Konserva jarayonini boshlashda, karamni birlashtirib turish nimani anglatishini aniq bilish muhimdir va tegmaslik yaxshiroqdir. Aslida, u ko'plab sabzavotlar bilan birlashtirilgan va ayrim mevalar va reza mevalar bilan do'stona munosabatda bo'ladi. Ko'pincha sarimsoq va sarimsoq, sabzi, ko'k, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin, issiq qalampir, ko'katlar, olma va hatto kerosinlar ishlatiladi. Barcha tanlangan komponentlar aralashtiriladi yoki kanallarda qatlamlanadi. Qo'shimcha ma'lumot uchun fotosuratlar va videolar bilan qadam-qadam ko'rsatmalarga qarang!

Qovurilgan qish uchun erta karam - fotosurat bilan retsept

Yaxshi retseptlar avlodlarga o'tib ketganda yaxshi. Axir, muhim oilaviy sirlar yo'qolib qolmaydi va uzoq muddatli tajribaga yangi va odatiy bo'lmagan narsa qo'shib, tajriba qilish osonroqdir. Sizning cookie kitobingizdagi bo'sh sahifani ushbu tajribalar bilan to'ldirishingizni tavsiya qilamiz. Fotosurat bilan retsept bo'yicha qutlardagi qish uchun erta karam sizni va tayyorgarlikning soddaligini va ajoyib turdagi va yorqin lazzat-aromatik kombinatsiyani hayratda qoldiradi.

Qish uchun qutilarda erta karam tayyorlash uchun tarkib

• yosh yashil karam - 1 bosh
• qaynatilgan sovuq suv - 1 l
• tuz - 2 osh qoshiq.
• shakar (jigarrang bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq.
• Sirka miqdori 70% - 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• Laurushka-2 dona.
• qalampir no'xati - 6 dona.
• sarimsoq - 5 ta tish
• xantal donalari - 3 osh qoshiq.

Banklarda qish uchun erta karam rasmlari bilan retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Erta karamning boshini quritilgan va bir oz yumshoq barglar tashqi qatlamidan tozalang. Boshni 6 qismga kesib tashlang va qoldiqning barcha tafsilotlarini olib tashlang. Hammayoqni yirik qismlarga aylantirib, bir piyola ichiga qo'ying.

2. Bir sho'r tayyorlang: qaynayotgan suvda tuz, shakar va o'simlik yog'ini eritib oling.

3. To'liq sovutishdan so'ng, belgilangan miqdorda kiyinishga ziravorlar va sirka qo'shing. Qal'aning mohiyati deyarli 10 marotaba stol sirkasini ziyoda unutmang. Grammatika juda qattiq kuzatilishi kerak.

4. Sarimsoq boshini qobiqdan olib tashlang, kichik tishlarini chop eting. Sarimsoqning massasini karamga uzat. Sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang.

5. Ish qismiga tekis chiziq qo'ying va bo'yinturuqni o'rnating. 2-3 kun davomida xona haroratida sho'rlangan erta karamni pishirish.

6. Ajratilgan vaqtdan so'ng, bo'yinturuqni olib tashlang va namuna ustiga bir oz aroq qo'ying. Xizmat qilishdan oldin karamni o'simlik yog'i bilan sepib, mayda tug'ralgan piyozga sep.

7. Hammayoqni etarlicha tuzlangan bo'lsa, uni qutilarga solib sovutgichga qo'ying.

Qovoqlarda qish uchun sho'rga solingan salat karam

Ota-bobolarimiz birinchi sovuqdan keyin faqat qish uchun karam yubordilar. Kecha sovuqdan olingan, u o'ziga xos achchig'ini yo'qotdi va uning ta'mi nozik bo'ldi. Bugungi kunda salat karamini ob-havo sharoitlari va kalendar yillariga e'tibor bermasdan, har qanday qulay vaqtda sho'r suvli idishda pishiriladi. Lekin ba'zi an'analar hali ham kuzatilmoqda. Hammayoqni salat uchun, sho'r suvli idishlardagi qish uchun, bir necha oy saqlanganidan keyin ham qarsillab turardi, retseptga bir no'xat yoki eman daraxtining ildizi qo'shilishi kerak. Ushbu tarkibiy qismlarda sabzavotlarni yumshatish va shaklini yo'qotishga imkon beradigan tanin mavjud.

Qovurilgan sho'rvalar salafasi karamini karamni tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar

• karam - 2,5 kg
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 2 dona.
• sarimsoq - 1 dona.
• Tayyor shakar - 4 osh qoshiq.
• tuzning qo'pol taneli - 2 osh qoshiq.
• toza suv - 1 l
• olma sirkasi - 90 ml
• o'simlik yog'i - 160 ml

Qovoqlarda qish uchun sho'rlangan karam uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Blanch karamini diqqat bilan chopib, tuz qo'shing va qo'llarni massa bilan oz miqdorda massali qiling.
2. Sabzini katta tegirmonda ishlasa, piyozni chorak halqa bilan kesib tashlang.
3. Bir piyola ichida sabzavotlar aralashtiramiz, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Qaynatilgan suvni tuz va shakar bilan filtrlang, issiqdan chiqaring va yog' va sirka bilan aralashtiring.
5. Olingan sho'r, karamni to'king, tekis bir plastinka bilan massani yoping va keyin bo'yinturuqni o'rnating.
6. 1 kundan so'ng, ishlov beriladigan qismni toza idishlarga yoyib, qopqog'ini mahkam yoping. Sovutgichning pastki rafida saqlanadigan sho'rva idishlarida qish uchun nordon, salat karam.

Qishda qaynoq banklarda koreysli konserva karam: video retsept

Bir necha asr oldin karamni boqish uzoq va mashaqqatli jarayon deb hisoblandi. Axir, o'sha paytlarda atirlar barrel va kadushkalarda saqlangan edi. Yil davomida xaridlarning mumkin bo'lgan usullari soni ko'paygan, shuning uchun protsedura o'zi yanada soddalashtirilgan bo'lib qoldi. Bundan tashqari, o'nlab yangi xaridlar optsiyalari paydo bo'ldi, ular zamonaviy gurmeler tomonidan etarlicha qabul qilinadi. Ushbu variantlardan biri - koreys karamini, bizning video retseptimiz bo'yicha konservalar. Bu qish uchun haqiqiy vitamin mavjud: bu juda mazali va hayratlanarli darajada foydalidir. Ularning aytishicha, tuzlangan va tuzlangan karam ba'zida tarkibida C vitamini va boshqa muhim mikroelementlar miqdori bilan xom ashyoni oshiradi. Koreyada karamni tayyorlang va video retsepti bo'yicha qishda qish uchun tayyorlab qo'ying:

Qovoqlarda qish uchun gulkaram marinadlangan - asta-sekin retsept

Odatdagidek yangi karamga g'aroyib shirin va nordon ta'mga nima beradi? To'g'ri javob marinadlardir! Bu mas'uliyatli va jiddiy masala. Tuzli asosda suv, shakar, tuz, sirka va ziravorlar asosiy komponentlari hisoblanadi. Boshqa variantlar ham mumkin. Stol sirkasini qo'llashdan voz kechgan har bir kishi uni limon sharbati, sharob sirkasi yoki eski tabletkali aspirin bilan almashtirishi mumkin. Qovurilgan qish uchun bu marinadlangan karamdan kamroq mazali va xushbo'y holga tushmaydi.

Qish uchun marinadlangan karamni yig'ish uchun mo'ljallangan materiallar

• katta qo'pol karam - 2 dona.
• sharbatli qalampir - 2 dona.
• sabzi - 2 dona.
• sarimsoq tozalandi - 85 g
• piyoz lampasi - 1 dona.
• ichimlik suvi - 1 l
• tuz yodlangan emas - 2 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• quritilgan chinnigullar - 7 dona.
• Laurushka - 2 dona.
• sirka - 50 ml
• qarag'il barglari, gilos - 5 dona.
• horseradish ta'mga
• Tuproq qalampiri - 0,5 tsp.
• qalampir - 0,5 choy qoshiq

Qovoqlarda qish uchun sariq gulkaram uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Bosh gulkaramni yuving, quriting va gulzorlarga aylaning. Urug'lardan shirin qalampirni olib tashlang va bo'ylama chiziqlarga kesing. Sabzi kichik bloklari bilan kesilgan va soyulmuş piyoz chorak yoki yarim-halqadir.
2. Steril idishlar tagida baharatlı barglar yotardi. Yalpiz, sarimsoq va ziravorlar bilan yopilgan.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni xaotik yoki qatlamlarga joylashtirish mumkin. Masalan: qalampir-karam-piyoz-sabzi.
4. Ish qismini qaynoq suv bilan to'ldiring. 5-7 daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang va shakar, tuz va sirka bilan suvdan qaynatib, idishga suv soling.
5. Har bir konteynerni metall qopqoq bilan o'rab oling, yaxshilab silkitib oling va uni o'girib qo'ying. Kilerda qish mavsumiga qadar gulkaramni salqin qiling.

Temir qopqalari ostida qutilarda qish uchun tuzlangan sho'rva moviy karam - resept

Shisha, yog'och yoki emalli idishdagi ko'k karamni pishirish jarayonini boshlash tavsiya etiladi. Bunday maqsadlar uchun alyuminiy qadoqlash mos bo'lmagan. Marinadlar, yig'im-terimdan keyin qoldirilishi kerak emas. Sabzavotlar suyuqlikning katta qismini so'raganda, u kun davomida foydalidir. Dazmol qopqog'i ostida sho'rlarda sho'r ichida qishda qish uchun ko'k karam yaxshi past haroratda (6C - 16C) saqlanadi, lekin konteyner ochilgandan so'ng birinchi haftada tarkibni yaxshi ovqatlantiradi. 7-10 kundan so'ng pirog va vareniki bo'lmaganda karam buzuq va mos bo'ladi.

Qishda kavanozlarda sho'r suvli ko'k karamni yig'ish uchun mo'ljallangan materiallar

• Hammayoqni ko'k - 1 bosh
• Filtrlangan suv - 2 osh qoshiq.
• Olma sirkasi - 50 ml
• kekik - 1 siqish
• sirka sharbati - 50 ml
• shakar jigarrang (oq bo'lishi mumkin) - 2 osh qoshiq.
• sarimsoq tozalandi - 4 tish
• kimyon - 2 osh qoshiq.
• Umumiy tuz - 2 choy qoshiq.
• sous sosu - 2 osh qoshiq.
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq
• Laurushka - 2 dona.
• bazilik quruq - 0,5 tsp.

Qish uchun sho'r suvli idishlar ichida ko'k karam uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Barglarning yuqori qatlamidan ko'k karamni boshlang. Keyin bir necha bo'laklarni kesib oling va yadrodan chiqaring. Hammayoqni o'tkir pichoq yoki maxsus oshxona shrederi bilan maydalash.

2. Chuqur piyolada suv, tuz, sirka, shakar, tsexi, reyhan va sarimsoqni aralashtiramiz, matbuotdan o'tib ketgan bo'lasiz. Tuxumdonni shakarni eritganda yaxshilab chopib oling.

3. Tovuqli bir karamni bir piyola ichiga solib qo'ying. Avvaliga u to'liq suyuqlik bilan qoplanmaydi, biroq 1-2 soatdan keyin massa "to'ldiriladi" va sho'rlanish oshadi.

4. Bir necha soatdan so'ng, ishlov beriladigan qismni steril jarga o'tkazing. Sekin ko'k karamni pyuresi va bir xil turdagi sho'rva bilan to'liq yopish. Sovutgichni mahkamlang va muzlatgich bilan yoping. Hammayoqni metall qopqoqni saqlab qo'yish uchun qaynatish uchun yaxshiroqdir.

Qovurilgan qish uchun marinadlangan karam: klassik retseptlar

Klassik retsepti bo'yicha banklarda qish uchun marinadlangan karam butunlay "neytral" hisoblanadi. U juda mashhur ovqatlardan birida aperitiklar yoki qo'shimcha ingredientlar rolini bajaradi: borscht, vinaigrette, meatloaf va boshqalar. Yog'li va piyozli karam salatining tabiiy rangi va tashqi ko'rinishi har qanday kechki ovqatni an'anaga aylantiradi va uning achchiq aromati shafqatsiz ishtahani yoqadi.

Xumda klassik turpak karamini tayyorlash uchun tarkib

• Hammayoqni - 1 bosh
• sabzi - 1 dona.
• Umumiy tuz - 2 osh qoshiq.
• shakar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq.
• ichimlik suvi - 1 l
• dafna barglari - 3 dona.
• limon sharbati kontsentrati - 2 osh qoshiq.
• sarimsoq - 3-4 tish

Qish uchun tuzlangan karam uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Steril uch litrli kavanozning pastki qismida dafna barglari, chivi va no'xat bor.
2. Hammayoqni boshidan barglar yuqori qatlamini olib tashlang. Bosh yuvish va chinni chopish. Hammayoqni tozalab tashlangan va qoramolli grated sabzi qo'shing.
3. Olingan sabzavot aralashmasi ziravorlar kavanoziga zich qilib tashlanadi.
4. Suvdan, shakardan, yodlangan tuzdan va asatik mohiyatdan emas, tuzdan quriting. Hammayoqni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, kavanozda qaynoq suvni to'ldiring.
5. Ishlov berish moslamasini metall qopqoq ostiga burang va uni butunlay sovuganicha pastki qismga aylantiring. 24 soatdan so'ng, muzlatgichda qishda qum uchun kavanozda tuzlangan karamni qayta joylashtiring.

Endi siz qutida qish uchun tuz, tuzlangan va nordon karamini qanday bilasiz. Brinning karamini tayyorlash ham sizga qiyinchilik tug'dirmaydi. Qisqichbaqasimon qish uchun karamning fotosuratlari va karamlari bilan bizning qadam-qadamli retseptlarimiz bilan nafaqat foydali va tezkor, balki ajoyib darajada mazali bo'ladi.