Oq qo'ziqorilarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak? Bugungi kunda bir necha yo'l bor, ularning har biri o'z yo'lida yaxshi. Eng tezkor va eng oson yo'li qo'ziqorin xomini tayyorlashdan iborat. Bundan tashqari, qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan oq qo'ziqorinlarni muzlatish ham mashhur. Variantlarning qaysi biri eng qulay va amaliy bo'lsa, siz faqatgina iloji boricha harakat qilishingiz mumkin.
Qanday yangi qo'ziqorin, retsept dondurma
Yangi qo'ziqorinlarni butunlay tayyorlash yaxshi. Shu tarzda ular turli xil idishlarda ko'proq ishlatilishi mumkin. Xom qo'ziqorinlarni muzlatish uchun ularni yuvish, ularni quritish, muzlatgichda tekis sirtga yoyish va ularni bir necha soat ichida alohida paketga to'plash kifoya. Quyida bunday jarayonni bajarish uchun batafsilroq ko'rsatma berilgan.
Kerakli tarkib:
- oq qo'ziqorinlar
- suv
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Qo'ziqorinlarning eng chiroyli va kuchli namunalarini tanlang. Ular butunlay muzlashadi, qolganlari qovurilgan yoki qaynatilgan shaklda tayyorlanadi.
- Pillalarni yuving, barcha axlatlarni olib tashlang, ularni kesib tashlang.
- Boletusni oshxona mato yoki qog'oz sochiqlariga tarqating. Ularni butunlay quriting.
- Mahsulotni alohida polietilen paketlarda qismlarga bo'lib quritib, nozik qatlamlarni yaxshilab quritib oling. Agar kerak bo'lsa qo'ziqorinni eritib olish osonroq bo'ladi.
- Choy paketlarini muzlatgichga qo'ying.
Qaydga! Sovuq oq qo'ziqorin sovuq tavsiya qilinmaydi. Dondurulduktan so'ng, suv muz püskürtücülerine aylanadi, çözülürken ortiqcha joy oladi va mahsulot buziladi.
Qish uchun muzlatilgan oq qo'ziqorin
Xom-ashyoni muzlatishdan qo'rqadiganlar uchun boshqa yo'l tavsiya etiladi. Qishda qaynatilgan qo'ziqorinlarni xarid qilish bir oz ko'proq vaqt oladi, biroq buning natijasida uni qo'ziqorin idishini tayyorlash vaqtida saqlaydi. Ushbu turdagi sovuqlar uchun siz yangi foydalaning, lekin qo'ziqorinlarni ko'rishni va qo'zg'atishni yo'qotishingiz mumkin. Muzlatgich kamerasida go'sht va baliqdan boshqa joylarni aniqlash kerak.
Kerakli tarkib:
- yangi porcini qo'ziqorinlari - 1 kg
- umumiy tuz - 0,5 osh qoshiq.
- suv
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- To'liq va buzilgan oq mantarlar yaxshi yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Chuqur qaynatgichda bir oz sho'rlangan suv qaynatiladi.
- Qaynayotgan suvda boltani tushiring va qaynagandan keyin ularni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinni dumaloqqa tashlang. Ular quriganda, ko'proq suyuqlik oqadi.
- Ish qismini kichik qismlarga 300-500 g gacha qo'shing, massani bir vaqtning o'zida bir pakani ishlatgan holda taqsimlashga harakat qiling. Qayta muzlatilgan oq qo'ziqorin ham ta'mi ham, hid ham yo'q.
- Havoni bo'shating va ish qismlarini muzlatgichga qo'ying.
Qaydga! Muzlatgichda boltani muzdan tushirish tavsiya etiladi. Bunday holatda mikrodalga o'choq yordamchi emas.
Dondurucuda qovurilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib muzlatish mumkin
Shubhasiz, ko'pchilik oq qo'ziqorinni qovurilgan shaklda muzlatish mumkinligini bilmas edi. Bu usul eng ommalashgan, ammo u boshqalar bilan bir xil bo'lishi kerak. Dondurulmuş qizarib pishgan baliq, pirojnoe va pizza, kartoshka nişastası va go'sht ruloları, lazanya va qo'ziqorin pate'lerini qilish uchun ideal.
Kerakli tarkib:
- yangi pushti - 2 kg
- tuz - 1 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 30 ml
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Choy va quritilgan qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Juda kichkina - kuyib ketadi va katta - qovurilgan emas.
- Issiq qovurilgan idishda kamida 20 daqiqa bolterni qovuring. Barcha sharbatlar yo'qolganiga va parchalar toza bo'lishiga ishonch hosil qiling.
- Pishirish paytida qo'ziqorinlarni tuzlash mumkin, ammo buni qilolmaysiz.
- Tayyorlangan mahsulotni qozon idishida qoldirib, idish bilan olib tashlang.
- Qo'ziqorinlar sovib tursin va keyin - bir qismli sachta ichida tarqalib.
- Chuqur baliq va go'shtdan barcha qismlarni muzlatgichga qo'ying.
Qaydga! Muzlatilgan qo'ziqorinlar -18 ° C haroratda saqlanishi kerak. Buzilgan mahsulot darhol ishlatilishi kerak. Sovutgichda biroz turgandan so'ng, boltus talon-taroj qiladi.