Qish uchun baqlajon ikra - fotosuratga tushirilgan retseptlar - sterillanishsiz, barmoqlar yig'lab, Ukraina pomidor bilan, qovurmay turib

Baqlajon taqinchoqlari ikrai orasida juda ko'p farqlar mavjud. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bunday idish nafaqat mazali, aromatik va appetizatsiya, balki foydali. "Baqlajon ikra" atamasi har qanday konserva mahsulotini o'z ichiga oladi, bu davrda sabzavotlarni yutib yuboradi, go'sht maydalagich orqali o'tadi, tasodifiy bo'laklarga bo'linadi yoki kesiladi. Har xil ikra baqlajonlari uchun qaynatiladi, qizarib pishiriladi, marinadi, panjara yoki pechda pishiriladi. Ko'pincha asosiy tarkibiy qismlar - pomidor, piyoz, qovoq, ko'katlar, sabzi, sarimsoq bilan qo'shiladi.

Uyda qish uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ulardan eng yaxshi tanlov faqat oila a'zolarining lazzat imtiyozlariga bog'liq. Kimdir klassik patlıcan ikra uchun mos keladi, aks holda Ukrainada aperatifler kabi. Barcha retseptlarni istisnosiz birlashtiruvchi yagona xususiyat puxta tanlangan va sabzavotlarga ajratilgan:

1. Qayta ishlash uchun faqat porloq porloq teri bilan zararlangan pishgan mevalarni tanlang;
2. Patlıcanlar zich va yorqin rangli bo'lishi kerak. Agar ular jigarrang rangda yumshoq yoki rangli bo'lsa, bu ularning qattiqligidan dalolat beradi;
3. Soxib quruq va ajinlar bo'lsa, bunday sabzavotlarni ta'kidlash kerak. Ular yig'ilishdan keyin uzoq vaqt davomida yolg'on gapirishlari kerak edi;
4. Juda katta namunalar nitratlarda o'stiriladi, shuning uchun ularni uy tayyorlash retseptlarida ishlatish mumkin emas.

Qish uchun "Parmaklar yalamoq" uchun baqlajon ikra - asta-sekin resept

Biz "uy baqlajon ikra" deb ataladigan narsalar butun dunyo bo'ylab ko'plab farqlarga ega. Misol uchun, Gurjistonda bunday idish ajapsandali, moldovaliklarning ko'k rangli salatası, yahudiylarning to'qnashuvi, sharqda esa mutabili. Shubhasiz, rus uy bekalari chet ellik taom tayyorlashning barcha nozikliklari bilan tanish emaslar, ammo qish uchun baqlajonlardan tuxumni "barmoqlaringizni yalang'och" deb bilishadi.

Qish uchun "Parmaklar yigit" mahalliy ikra tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar

• Patlıcan o'rtacha hajmi - 5 dona.
• qalampir bolgar - 2 dona.
• pomidor zichligi - 2 dona.
• piyoz katta - 1 dona.
• bazil ko'katlar - 1 nur
• sarimsoq tozalandi - 4 tish
• - ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.
• tuz va qalampir - ta'mga

Qish uchun baqlajonlardan tuxum retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar "Parmaklar yaltiroq"

1. Mahalliy ikra uchun retsept bo'yicha sanab o'tilgan barcha tarkibiy qismlar to'g'ri miqdorda tayyorlanadi. Sabzavotlarning sifati va yangiligiga ishonch hosil qiling.

2. Qovurilgan elastik patlıcanlar jarohatlaydi bilan kesilgan va kabukları olib tashlang. Mevalarni katta kubiklar bilan kesib oling, taxminan 2x2 sm qilib oling, siz qoldiqni qoldirib ketasiz, ammo bu holda sabzavotlar sho'r suvga 15 daqiqa davomida namlanadi.

3. Piyoz qobig'ini tozalash va kichik bo'laklarga kesib tashlash. Sarimsoq va go'shtlarni yuvish, chop etish, piyoz bilan aralashtiring. Aralashmani o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovuring.

4. Agar iloji bo'lsa, pomidorlarni qobig'ining tepasidan uzing va kichik bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda bolgar qalampirini ham choping. Sabzavotlarni piyozga soling va mo''tadil issiqlikda o'chishni davom eting.

5. Qaynayotgan aralashmada, ho'llangan baqlajonlarni, ziravorlar va o'simlik moylarini quying, har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Ish qismini qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

6. Issiq massa steril yarim litrli idishlarda isitiladi. Vakuum kavanozlarni qoplab, ularni sovutib qo'ying. Qish uchun uyda tayyorlangan patlıcan ikra, siz barmoqlaringizni "yolvorasiz"!

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun klassik patlıcan ikra, rasm bilan retsept

Rossiyadagi qabrlarga sterillanishsiz patlıcanlardan olingan klassik ikra boshqalarga qaraganda tez-tez uchraydi va bu aniq sababdir. Nozik ishlov berilgan sabzavotlar eng ko'p foydali moddalar miqdori bilan tayyorlanadi. Baqlajondan piyola - efir moyi, magniy, ftor, oltingugurtdan - B2, B1 vitaminlari, petrushka yashil limon sharbati - askorbin kislotasidan, tsellyuloza, pektin va provitamin A bilan to'yingan ... Bu retseptdan o'tish oson emas. Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan patentsiz bo'lgan uyda klassik tuxumga tayyorlang - foydali namunadir bilan himoya to'plamini to'ldiring.

Sterilizasiyasiz klassik patlıcan ikra tayyorlash uchun mo'ljallangan komponentlar

• patlıcan - 3 kg
• sarimsoq - 3 bosh
• o'rta kattalikdagi piyoz - 1 kg
• yashil maydanoz - 300 g
• o'simlik yog'i - 100 ml
• sharbat yarim limon
• Tayyor shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz va qalampir - ta'mga

Uyda qish uchun klassik patlıcan ikra uchun retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich topshiriq

1. Baqlajonlarni 2 qismga kesib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Go'shti tozalangan joydan tortib o'tkir pichoq bilan kesib tashlang.
2. Piyoz, ortiqcha qobig'ini yopishtirib, nozik chop etishadi, xuddi shu tarzda ko'katlar va sarimsoqlarni kesib tashlaydi. Barcha maydalangan ingredientlarni o'simlik yog'i, limon sharbati va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Olingan massa kamida 20 daqiqa qopqoq ostida o'rta issiqlikda pishiriladi. Baqlajonlar juda suvli bo'lmasa, siz 150 ml gacha neft miqdorini oshirasiz.
4. Issiq sabzavotni sterilizatsiya qilingan kavanozlarga joylashtiring va termo-qopqoq bilan yoping. To'liq sovutishdan so'ng, ish qismini sovutgichga qishgacha olib boring.

Qishlash uchun qush uchun noan'anaviy patlıcan ikra - fotosurat bilan oddiy retsept

Pishiriqsiz bizning retsepti bo'yicha patlıcandan kelgan g'aroyib tuxum pishirgandan keyin darhol egan bo'lishi mumkin, lekin qishgacha uni saqlash yaxshi. O'rim-yig'im mavsumining so'ngida bir yoki ikki oy ichida yangi sabzavotlarning ta'mi xotirada yo'qolib ketadigan vaqtga ega bo'ladi va mazali konserva mahsuloti haqiqiy oshpaz asariga aylanadi. Bundan tashqari, uzoq vaqtdan beri patlıcanlardan kelgan noodatiy tuxum, har qanday ajoyib lazzat sifatini yo'qotmasdan, shahar sharoitida ham saqlanishi kerak.

Tuxumsiz bodringdan oddiy tuxumni oddiy pishirish uchun mo'ljallangan komponentlar

• Patlıcan porloq binafsha - 1,5 kg
• piyoz - 400 g
• sarimsoq peeled - 1,5 bosh
• qalampir bolgar - 600 g
• limon sharbati tabiiy - 2 osh qoshiq.
• bazil ko'katlar - 1 nur
• Qayta yog '- 50 ml
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• qalampir yer - 1 choy qoshiq

Qish uchun g'ayrioddiy patlıcan ikra uchun retsepti uchun saqlab olish ko'rsatmalari

1. Qish uchun ikra tayyorlash uchun tanlangan qovurilgan baqlajon, yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Meva hosilini yupqa uzun somonlarga aylantirib, saxiy mavsumni tuz bilan va 1-2 soat davomida matbuot ostida qoldiring.
2. Bolgar qalampir va piyoz pulni, nozik chop, ko'katlar va keng pichoq bilan sarimsoq chop. Ingredientlarni yuqori haroratda 3-5 daqiqa davomida qovuring.
3. Ko'pchilik tuz va xarakterli achchiqlarni ketkazish uchun oqayotgan suv ostida patirajni yuving. Chuqur piyadada qolgan yog'lar va ziravorlar, shu jumladan barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring.
4. Ikkilikni toza idishlarga yoyib, qaynab turgan suvda 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Metall qovoqlari ostidagi qish uchun qovoq mushukni to'ldiring. Buzoqni qorong'u joyda salqin joyda saqlang.

Ikra tuxumlarini qanday tayyorlash mumkin: video retsept

Uyda yashovchi uy bekalari uchun uyda baqlajonlarni saqlashni saqlash oson emas. Ba'zan o'ziga xos achchiqlikni bartaraf etish oson emas, pulni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, mevalarni muvofiq yumshoq konsentratsiyaga solish yoki tarkibidagi mukammal kombinatsiyani olish. Qishda qush uchun pishiriladigan tuxumni qanday tayyorlash haqida video retsepti - yosh tajribasiz oshpazlar uchun haqiqiy topilma. Izlang va o'rganing! Qish uchun patlıcan ikra qanday tayyorlanadi:

Ukraynada pomidor va pomidordan olingan ikra, mazali ta'rif

Moviy Solanaceae ning haqiqiy mamlakati Hindistondir. Avrupalılar miloddan avval 4-asrda patlıcan bilan tanish edilar, lekin 9-asrga qadar pishirishda ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan zavod slavyan xalqlarining hududiga tarqaldi. Bugun deyarli barcha ruslar va ukrainaliklar bir marta xavfli sabzavotlarni tayyorlashni o'rganishdi va ulardan mazali taomlarni tayyorlashdi. Ulardan biri ukrainada patlıcan va pomidordan qilingan uy qurilishi ikra.

Qish uchun Ukraynada patlıcanlardan tuxum tayyorlash uchun materiallar

• O'rta kattaki patlıcan - 5 kg
• pomidor - 2 kg
• sabzi - 500 g
• piyoz - 350 g
• maydanoz yoki selderey rootloti - 180 g
• ko'katlar - 30 g
• umumiy tuz - 75 g
• Qayta ishlangan yog '- 600 ml
• shakar shakar - 40 g

Qish uchun pomidor bilan patlıcan ikra uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Patlıcan, o'simlik yog 'ichida kupalar va qovurdog'iga kesib, yuvib tashlang.
2. Piyoz va sabzi tozalanadi, mayda tug'ralgan va o'rtacha 3-5 daqiqa davomida o'tadi.
3. Pomidorlarni yuvib, ikra qo'shib qo'yish uchun 4 qismga bo'ling.
4. Yashillar va ildizlar, cho'chqalar, sabzavotlar bilan aralashtiring va go'sht maydalagich orqali o'ting.
5. Yog 'va ziravorlar bilan bir hil massali qaynatiladi, 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Ikuvani qutilarga tarqating va qaynoq suv bilan idishda 40-60 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Vaqtning oxirida, ish qismini quyoshning kaliti bilan yopib qo'ying va uni butunlay sovutmaguncha tekis yuzaga qo'ying.
7. Mahalliy, zulmat xonada, kiler yoki muzlatgichda ikromni Ukraina pomidor va patlıcanlardan saqlang.

Qish uchun baqlajon ikra universal taomdir. Uni turli xil usullarda iste'mol qilish mumkin: bir tilim nonni qo'yish, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish, makaron bilan aralashtirish, sabzavotli go'shtni qo'shib qo'yish. Uyda patlıcan ikra tayyorlash uchun yana ko'p usullar - pomidor va sabzi bilan, qovurish va sterilizatsiya holda, klassik retsept va Ukraina ko'ra. Qayta ta'rif faqatgina sinov va xato bilan aniqlanishi mumkin.