Mazali va sog'lom o'rdak go'shti: uyda nozik go'sht
Bu taomni tayyorlash uchun sizga juda kerak emas: bir yoki undan ortiq qush tana go'shti, o'rdak yog'i va ma'lum ziravorlar. Quyidagi retseptdan foydalangan holda, o'rdakdan qish uchun o'rdakdan taom tayyorlang.
Kerakli ingredientlar ro'yxati:
- o'rdak karkas - 2 dona.
- qora qalampir - 15 no'xat
- shirin qalampir - 8 no'xat
- Barak barglari - 4 dona.
- tuz - 2 choy qoshiq. slayd bilan
- o'rdak yog'i
- oziq-ovqat folyo
O'rdak go'shtini tayyorlash uchun retsept:
- Qushlarning tana go'shti musluğun ostidan yuvilib, yaxshilab yuviladi. O'rdaglardagi yog'ni kesib oling va qushlarni o'zlari bo'laklarga bo'linadi.
- Idishlarni qopqoq bilan tayyorlang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sterilizatsiya qiling.
- Har bir kavanozning pastki qismida, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir no'xat qo'y va tuz sep.
- Yog 'qismlarga ajrating. Ularning deyarli yarmi qutilarga yuklanadi, yuqoridan esa qushlarning tana go'shti qismlarini ajratib turadi.
- Go'shtni boshqa o'rdak yog 'qatlami bilan yoping.
- Oziq-ovqat folyosini yirik bo'laklarga bo'linib, to'rt marta qo'shing. Bunday qog'ozli folga qog'ozlardan birining bo'yinini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
- Idishlarni o'rdak folga bilan yoping, o'choqqa soling, uni yoqing va 200 ˚ C ga qadar qizdiring. Bu haroratda go'shtni 4 soat qaynatib oling.
- Vaqt tugashi bilan, qutilarda bulon miqdorini tekshiring. Agar o'rdakdan chiqarilgan sharbat tankni to'liq to'ldirmasa, suvni to'kib tashlang va pishiriqni boshqa soat uchun qoldiring.
- Keyin issiq idishlar oling va ularni qovoqlari bilan silkitib oling.
- Ish qismlarini issiq latta bilan yoping va sekin sovib qo'ying.
O'rdakdan uyda o'tiradigan joy tayyor, sovuq qorong'i joyda saqlang. Xuddi shunday usul ham tovuq yoki quyon go'shtini saqlashi mumkin.
Hayratlantiruvchi qarindoshlari o'ziga xos ta'mga ega: echki go'shti
Echki go'shtini bizning mamlakatimizda ommabop mahsulot deb atash mumkin emas, ammo bu juda foydali deb hisoblanadi. Birinchidan, u yog' miqdori pastligi va xolesterin deyarli to'liq bo'lmasligi tufayli xun oziq-ovqatlariga nisbatan qo'llaniladi. Echki go'shti tanadan tez so'riladi va uning tarkibidagi vitaminlar mushak-skelet tizimiga, teri holatiga va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Boshqa narsalar qatori, mahsulotning kam mashhurligi sizga qish uchun noyob va original ovqat tayyorlash imkoniyatini beradi.
Pichirlangan echki go'shtini tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar ro'yxati:
- echki - 2 kg
- qora qalampir - 8 no'xat
- shirin qalampir - 4 no'xat
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
- tuz - ta'mga
- o'simlik yog'i - 50 g
- suv - 2 osh qoshiq.
Ovqat pishirish uchun asta-sekin retsepti:
- Yangi echki go'shtini musluğun ostida yuvish kerak bo'lsa, suyak va tomirlarni olib tashlang. Mahsulotni katta qismlarga kesib oling.
- Mulohaza chuqurlikda kungaboqar yog'ini quying, ichiga go'sht soling, 2 osh qoshiq qo'shing. suvni yoping va idishni qopqoq bilan yoping. Eng kamida 4 soat davomida eng kichik olovda cho'chqa echkisi.
- Vaqt tugashi bilan, tuzni tuzga soling, qora va xushbo'y qalampirni qo'ying, shuningdek dafna bargini
- Qoplonlarni tayyorlang. 0,5 litr hajmdagi banklar, shuningdek, mos qopqoqlarni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak.
- Go'shtni bankalarga tarqating, bulonni to'kib tashlang. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, qaynatilgan suvni idishlarga to'ldirish uchun to'ldiring.
- Kavanozlarni o'choqqa qo'ying, haroratni 130-140 ° S ga qo'ying va stewni yana 2 soat davomida pishiring. Agar bulyon qaynatilsa, ozgina suv qo'shing.
- Issiq idishlar o'choqdan chiqarib, qovoqlari bilan yoping. Konservalangan ovqatni issiq latta bilan o'rang va butunlay sovushguncha qoldiring.
Bodrumda, qabrlarga yoki boshqa qorong'i va sovuq xonada stewni saqlang.
Baliq ovqatlarini sevadiganlar: sho'ng'in go'shti
Pike go'shti juda gavdalantiradi va bu baliqdagi mazali taomni tayyorlash oson emas. Lekin sho'ng'in go'shtini shunchaki mukammal, eng muhimi, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va ovqat bo'lmaydi.
Baliq go'shti uchun tarkibiy qismlar ro'yxati:
- pike - 2 kg
- tuz - 5 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 0,5 l
- bay barglari - 2-4 dona.
- qora qalampir - 5-6 no'xot
Qishda qaynoq ovqat tayyorlash uchun retsept:
- Tarozi bo'lmagan baliqlar boshini, suyaklari va quyruqni olib tashlang. Shamolni orqa miya bo'ylab bo'linib, suyakni chiqarib tashlang. Filialni 3-4 sm kenglikda bo'laklarga kesib oling.
- 0,5 litr hajmli qozonlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Konteyneri qulaylik bilan multivark yoki sterilizatorda sterilizatsiya qiling.
- Tayyorlangan konteynerda qo'y barglarini va qalampir no'xatini tarqatib, tuzni sep.
- Baliqlarni bo'laklarga tarqating, idishlarni o'simlik moyi bilan to'ldiring, shunda qutilarni to'la to'ldiradi.
- Pechka ustiga katta idishni soling, pastki qismiga yumshoq mato qo'ying, qutilarni o'rnating va idishlarning «elkalariga» etib boradigan juda ko'p suvni quying.
- Olovni yoqing va suvni qaynatib turing. Keyin konteynerlarni 30-40 minut sterillashtiring.
- Qopqoqlarni toza qopqoqlar bilan o'rab, adyol bilan yoping va butunlay sovutguncha qoldiring.
Ko'rib turganingizdek, uyda sho'rvalar juda sodda tayyorlangan. Bunday konservalarni qorong'u joyda salqin joyda saqlang.