Chanterelles qish uchun - ovqat tayyorlash retseptlari - margarinda qizdirilgan, sariyog 'ikra. Qish uchun chanterellesni qanday tuzlash va muzlatish mumkin?

Agar siz tasodifan yoki qasddan o'rmon o'rmonida yorqin qizil chanterelles oilasini topsangiz, siz juda baxtli edingiz. Lisichkovlar oilasining qo'ziqorinlari bizning kengliklarda eng foydali hisoblanadi. Ular A, PP, B, mis, sink, aminokislotalar, tabiiy antibiotiklar bilan to'yingan. Va shunga qaramay, bu qo'ziqorinlarni uchinchi toifaga ajratib, ta'mga qarab, ular birinchi toifadagi navlarni ko'paytirsin. Sizning topishingiz bir necha o'nlab nusxalar bilan cheklangan bo'lsa, xushbo'y qovurishdan lazzatlanishni o'zingizdan rad etmang. Agar butun chelak to'plashingiz mumkin bo'lsa, qish uchun o'rmon sovg'alarini tayyorlang. Morozte, marinate, tuz, ikra ikra! Va, albatta, chanterelles ushlab qolish uchun, retseptlar bizning sahifamizga qarash.

Qish mavsumida yog'da marinadlangan chanterelles - eng yaxshi taom tayyorlash tasvirini

Chanterelllar qish mavsumi uchun yig'im uchun ideal. Ular muhim qoidalarga rioya qilishlari sharti bilan osonlikcha va tezda marinadlanadi. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash va tartiblash kerak. Tuxumdon uchun sifatli ziravorlar va ziravorlarni tanlash yaxshidir. Faqat kichik hajmdagi shisha idishlarni ishlatish uchun saqlash idishlari sifatida. Natijada - eng yaxshi retsept uchun qish uchun nordonda dahshatli achchiq baliq ovqatlar.

Qishda qishlog'ida qo'ziqorin retsepti uchun asosiy komponentlar

• yosh chanterelles - 500 g
• zaytun moyi - 250 ml
• dafna barglari - 1 dona
• shoxchalarda kekik - 3 dona.
• Bibariya bo'limi - 1 dona.
• sirka (sher) mumkin - 2 osh qoshiq.
• chilli pudrasi - 0,5 tsp.
• tuz

Qish mavsumida chanterelles uchun retseptni bosqichma-bosqich topshirish

1. Yig'ish kunida qo'ziqorinlarni boqish. Zig'irchani ehtiyotkorlik bilan tozalang, kerak bo'lganda bo'laklarga bo'ling.

2. Mulohaza chandiqda, yog'ni 75 ° C darajaga qizdirib, undagi ziravorlarni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni yuboring. Tez-tez aralashtirib, kamida 10 daqiqa chanterellalar tayyorlang.

3. Kastryulchani bir chetga surib, aralashmani sirka va tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarning xona haroratiga etishishi uchun ruxsat bering, keyin idishlarni yoyib qo'ying.

4. Idishni qopqoq bilan mahkam yopishtiring va saqlash uchun sovuq joyda qoldiring.

Qish uchun chanterellesni qanday tuzish mumkin - pishirish retsepti (video)

O'rmonda tez-tez uchib ketish oson emas. Agar siz bir qo'ziqorinni topsangiz, siz butun oilani yig'asiz. Bunday topilma, odatda, xotirjam va bemorlar uchun qo'ziqorinlar uchun ajoyib sovrin bo'ladi. Axir, hatto yarim kilogramm xushbo'y qizil xazinalar qish uchun bayram stoliga mazali taom tayyorlab berish uchun kifoya qiladi.Xanterellalarni tuzlash uchun qanday qilib batafsil video retseptini ko'ring.

Qish uchun chanterelllarning to'g'ri muzlashi - pishirish retsepti

Qo'ziqorinlarni muzlatish usuli bilan butun yil davomida pishirishga qaror qilsangiz, tug'dirmangiz. An'anaviy texnologiyalarga rioya qilish va barcha shartlarga rioya qilish yaxshiroqdir.

Qish uchun chanterelllarni qanday qilib muzlatish kerak

Qish uchun chanterelllarning to'g'ri muzlashishi bir necha muhim bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qo'ziqorinlarni yig'ishdan keyin 20 soatdan kech bo'lmagan mahsulotni qayta ishlashga o'ting. Barcha yosh chanterelllarni ehtiyotkorlik bilan saralang. Ikkala taom pishirgan ikkilik namunalar ikkilamchi ovqatni tayyorlash uchun ajratilgan.
2. Tanlangan qo'ziqorilarni katta axlatdan olib tashlang, ingichka suv oqimi ostida yuving. Vafli sochiqlarni yig'ib oling va uni quritib turing.
3. Dondurucunun rafida, chiqib ketish taxtasini qo'ying, yuqoridan diqqat bilan quruq chanterelles tarqatish. 4-5 mm zamburug'lar orasidan chekinishga harakat qiling. Ular muzlatilganidan so'ng, ularni idish yoki sumka ichiga to'plang.
4. Yumshoq taxta ustiga, keyingi qismini qo'ying. Shu bilan muzlatish jarayonini davom ettiring. Natijada siz butunlay chanterelles to'plami, mukammal saqlangan shakli bo'ladi.

Qishlash uchun qizartirilgan margarin chanterelles - retsept

O'rmon qo'ziqorini saqlab qolishning juda qulay va amaliy usuli - ularni margarinda qovurish va keyin ularni qopqoq ostida surishdir. Ayniqsa, chanterelles yog 'yoki erigan yog'da yaxshi. Qish uchun yig'im mazali va to'yimli mustaqil idishdir: yon idish qo'shing va ajoyib kuz ta'mi va aromati rohatlaning!

Qish uchun qizartirilgan chanterelles uchun kerakli retsept tarkibini

• yangi chanterelles - 2 kg
• margarin yoki yog 'yoki cho'chqa yog'i
• tuz
• qora qalampir
• dafna barglari

Qish mavsumida qovurilgan chanterelni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Chanterelles tuproqdan tozalang, yuving, katta qismlarga bo'linadi. Suvni o'zgartirib, qo'ziqorinlarni 10 daqiqaga 2 marta qaynatib oling.
2. Chuqur plitalar bilan qovurilgan yog'da eritib, tuz, qalampir, dafna va qo'ziqorinni qo'shing. Yarim soat davomida qopqoq ostida siqib chiqing.
3. 30 daqiqadan keyin keraksiz suyuqlik bug'langanda qopqog'ini oching. Ayni paytda yarim litrli idishlarni deterjan bilan yuvib, ularni pech yoki bug'da sterillashtiring.
4. Qish uchun yog 'qovurilgan, toza kostryulkalar ustiga yoyilgan, qovurilgan jo'xori to'ldirgan chanterelles tugadi. Idishni plastik qopqoq bilan yoping (2-3 oy saqlash uchun) yoki qadoqlash metallini (olti oy yoki bir yil) silang.

Qish uchun chanterelles dan ikra - ko'p o'zgaruvchan ovqat tayyorlash uchun retsept

Kassalarda ohista ov qilish uchun faol kampaniyadan so'ng nafaqat butun va saqofatli qo'ziqorinlar, balki ularning alohida qismlari ham singan: singan oyoqlari, bosh kiyimlar. Afsusni tashlash va marinatlash yoki muzlatish uchun bunday yaxshi narsa estetik jihatdan yoqimli emas. Sizga multivark uchun roe chanterelle uchun universal retsepti taklif etamiz. So'nggi yillarda mazali va xushbo'y ovqat ayniqsa mashhur bo'ldi. Foydali, vitaminlarga boy tarkibiy onalar va buvilar ustidan g'alaba qozondi va hayratlanarli ta'mi - otalar va bobolar.

Qo'ziqorin tuxumining retsepti uchun qishda ko'p o'zgaruvchan moddalar

• rozhiki - 1,5 kg
• piyoz - 300 g
• o'simlik yog'i - 50 ml
• tuz
• qalampir

Ko'p dyuymli pazandachilik pishirish retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Bir piyola ichidagi ko'p miqdordagi qo'ziqorilarni ajratib oling va ajratib oling va 60-70 daqiqa davomida "sovutish" rejimida qoldiring.
2. Piyoz kichkina kublarni chopib, o'simlik moyi qalampir va tuz bilan qavrilgan.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiramiz, aralashtirgichni bir hilga yaqin bo'lgan holatga torting. Dozolit va dopechit ikrai eng maqbul ta'mga. Multivaruk uchun chanterelle retseptidan ikra tayyor!
4. Massani sterillangan idishlarga soling, qovoqlarni mahkam yoping, muzlatgichda yashiring.

Ushbu bosqichda biz chanterelllarni tayyorlashni tugatamiz. Saytimizda taqdim etilgan ta'riflar, minglab tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, oshpazlar va oddiy "oddiy" styuardessa tomonidan qayta-qayta sinovdan o'tkazildi va tasdiqlandi. Endi qish uchun qanday tuzli, muzlatish, qo'ziqorinni qovurish va ikra pishirishni hamma biladi.