Qish uchun qo'ziqorinli qo'ziqorin - fotosuratlar bilan ovqat tayyorlash retseptlari - banklarda muzlatilgan, marinadlangan va sho'rlangan, ikra tayyorlash

Qish uchun sho'r, marinlenmiş, qovurilgan va muzlatilgan qorlarni xarid qilish qo'ziqorinlarni to'g'ri tanlab olish va sifatli prekastatsiyadan boshlanadi. Ko'pincha ovqatlanadigan asal aqarlari noto'g'ri (zaharli) moddalar bilan aralashtiriladi va keyinchalik ularning nodonligi yoki jaholatning oqibatlaridan azoblanadi. Soxta-qo'ziqorin qo'ziqorinlari mato va sarg'ish go'sht bo'lmasa, yanada yorqin rangga ega. Ulardan farqli o'laroq, qutulish mumkin bo'lgan namunalar rangsiz, kichik tarozilar bilan qoplangan, va ichi - oqartiruvchi. Qish mavsumida yig'ib olish uchun qo'ziqorinlar yig'im-terim mavsumida avgust-oktyabr davriga to'g'ri keladi. Ayni paytda mamlakat aholisining katta qismi qishki, shirin sovuq va aromatik qo'ziqorin tuxumlarini mashhur oshpaz retseptlarini ishlatib, marinadlangan va sho'rlangan bal arilari sotib olgan.

Tuzlangan yoki maydalashdan oldin qo'ziqorinlar to'g'ri tayyorlanishi kerak:

• Dastlab, qo'ziqorinni quritgandan qutilish va hosilning tabiiy rangini saqlab qolish uchun limon kislotasi bilan tuzli suvda namlash;
• agar qo'ziqorinlar cho'l bo'lsa, pishirishdan oldin oyoqlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, kesilgan qismlardan, siz qish uchun ikra tayyorlashingiz mumkin;
• Qo'ziqorinlarning qopqog'i juda keng bo'lsa, ular oldindan yarmini kesish kerak;
• spirtli ichimliklar uchun quyidagi tamoyillar doimo qo'llaniladi: 1 litr yangi qo'ziqorin 3 litrli idishga joylashtiriladi va 1 kg qaynatiladi - 1 litr kavanozda;
• To'plam vaqtidan boshlab pishirish boshlangunga qadar asal bir necha soatdan ortiq saqlanishi mumkin. Bozorda qo'ziqorin sotib olishda sotuvchidan yig'ish shartlarini bilish kerak;
• tayyorlanadigan retseptdan qat'i nazar, shirinliklar uchun tuzlangan bulonda yaxshiroq pishiriladi. Faqat pishirish paytida dastlabki suv erigan bo'lsa.

Pomidor va qo'ng'iroq qalampir bilan qish uchun qo'ziqorinli qo'ziqorin - rasm bilan retsept

Fotosurat bilan retsept bo'yicha pomidor va bolgar qalampir bilan qish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlari ham yangi, ham konserva uchun yaxshi. Ovqat tayyorlash faqat 40 daqiqa davom etadi va mazali qo'ziqorin stoku yil davomida sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi. "O'rmon sovg'alari" o'zlariga foydali bo'lsa-da, mahalliy sabzavotlar bilan birgalikda konservatsiya foydali oziq moddalar bilan to'yingan bo'ladi.

Pomidor va bolgar qalampir bilan qish uchun yig'ib olish uchun zarur ingredientlar

• asal qo'ziqorinlari - 1 litr
• Bolgar qizil qalampir - 1 kg
• suvli pomidorlar - 700 g
• sirka kislotasining mohiyati - 1 choy qoshiq.
• tosh tuzi - 1 osh qoshiq.
• Tayyor shakar - 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• qalampir - ta'mga

Yo'nalishdagi asta-sekin ko'rsatmalar bolgar qalampir va pomidor bilan qish uchun mast bo'ladi

1. Barcha kerakli ingredientlarni to'plang. Sabzavotlar yuvish, qo'ziqorinlarni qaynatish va qaynatish.

2. Bolgar qalampiridan yadrolarni urug'lar bilan kesib, sabzavotni somon bilan kesib oling.

3. Pomidorlarni kesib oling va kichik kubiklarni kesing. Go'sht maydalagich orqali pomidorlarni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

4. Pishirilgan qo'ziqorinlarni pishirib, katta bo'laklarni choping.

5. Yuqori qatlamli chuqur qovurilgan panada tug'ralgan sabzavot tayyorlang. 20 daqiqagacha shakar va tuz bilan massani o'chiring.

6. So'ngra, o'simlik massasi bilan tug'ralgan qo'ziqorin ichiga soling va ish qismini muloyimlik bilan aralashtiring. Yana 20 daqiqa davomida barchasini qaynatib turing.

7. Tayyorlikdan 2 daqiqa oldin, ragut sirka mohiyatiga quying va qalampir qo'shing. Massani sterillangan yarim litrli bankalarda yoyib, toza qopqoqlar bilan yoping.

Pomidor va qo'ng'iroq qalampir bilan qish uchun asal qo'ziqorinlari surat bilan tayyor!

Qish uchun to'ldirilgan qo'ziqorinlar - asta-sekin retsepti

Qish uchun hali og'ziga suv berish va mazali marinadlangan bal asalari nima? Stolga tez yetkazib berish uchun bu qo'ziqorinlar bir soatdan ko'proq vaqt davomida tayyorlanmoqda va steril idishlar ichida kompakt tarzda paketlangan deyarli butun yil davomida saqlanadi. Ko'p odamlar, baharatlı atıştırmalık "ta'midan" tashqari, hech qanday qiymatga ega emasligiga ishonishadi, lekin zamburug'larning boy vitamin-mineral tarkibi aksini ko'rsatadi. Tiroid bezining faoliyatini yaxshilash va gemotopezning funktsiyasini yaxshilash uchun tuzlangan baliqlardan foydalanish. Ularning kaloriya miqdori o'rtacha ko'rsatkichdan past va ozuqaviy qiymat kutilganidan ham yuqori. To'liq qadamli retsepti bo'yicha butun oila uchun qish uchun asal qo'ziqorini marinat.

Qish uchun marinadlangan hosil uchun tarkib

• yangi qo'ziqorinlar - 4 kg
• ichimlik suvi - 1,5 l
• sarimsoq - 2 ta tish
• qalampir no'xati xushbo'y - 8 dona.
• dafna barglari - 4 tonna.
• Tuz va stol sirkasi - 2 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.

Qish mavsumida tuzlangan baliq retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Suvni qaynatib, yangi qaynatilgan asalni qaynoq suvga soling. 5-10 daqiqadan so'ng birinchi suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni ikkinchi suvga tayyorlangunga qadar keltiring.
2. Pishiriqli qo'ziqorinlarni alohida idishdagi süzün bilan qaynatdi. Bulyonda dafna, qalampir, sarimsoq, shakar va tuz plitalari yotqizilgan.
3. Tuxumlarni 3-5 daqiqa davomida pishiring. Olovdan idishni olib tashlang va sirkani eritga soling.
4. Yarim litrli idishlarni soda eritmasi bilan yuvib tashlang, keyin bug 'bilan davolang. Har bir konteynerga pishirilgan qo'ziqorilarni kiriting.
5. Qovurilgan idishlarni issiq suvli idish bilan to'kib tashlang va ularni metall qopqoq bilan yoping. Qorong'i joyda +4 dan +16 darajagacha bo'lgan haroratda qish uchun tuzlangan mayda og'zilarini saqlang.

Qish uchun qordan ikra - rasm bilan retsept

Asal qo'ziqorinlari eng qadimgi oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Ularni yig'ish qobiliyati avlodlar tomonidan uzatiladi va pishirish uchun retseptlar oshxona nashrlari, televizion dasturlari, Internet-saytlar tomonidan keng tarqatiladi. Ommabop qo'ziqorinlarning kaloriya miqdori past, va bu ularni bir qator xun mahsulotlari bilan aniqlash imkonini beradi. Qishda qish uchun mazali va xushbo'y qovurg'ali haqida nima deyish mumkin emas. Ushbu ta'minot tarkibida ma'lum miqdorda o'simlik yog'i va smetana qo'shiladi va shu sababli mahsulotning yog'li tarkibi osongina norma chizig'idan o'tib ketishi mumkin. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, tayyor mohiyatining go'shtdan aromatik sifati shunchalik ajoyibki, hatto yuqori kaloriyali qadriyatlar ham bizning styuardesslarimizni qish uchun bunday tayyorgarlikdan voz kechishga majburlamaydi.

Foto bilan retsept uchun qishdan ikra tayyorlash uchun mo'ljallangan komponentlar

• yangi qo'ziqorinlar - 3 kg
• piyoz - 800 g
• O'rta yog'li smetana qaymoq - 200 ml
• o'simlik yog'i - 100 ml
• qalampir er yoki no'xat - 0,5 choy qoshiq
• tuz - ta'mga
• arpabodiyon arpa - 20-30 dona.

Qishda qishda qochish uchun retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Barcha kerakli tarkibiy qismlarga ega bo'lishingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar sifatli, smetana va yangi o'tlar bo'lishi kerak.

2. Piyozni katta pichoq bilan yaxshilab kesib tashlang. Kattalashtirilgan yirtqichlardan, issiqlik o'simlik yog'ida, oltinni qadar piyozni qovuring.

3. Qo'ziqorinlar odatiy sxemaga ko'ra qaynatiladi, salqin, suyak, kichik bo'laklarga bo'linadi. Ko'pchilik namlik bug'lanib ketgunga qadar past haroratda qo'ziqorinlarni pishiring.

4. Qovurilgan piyozni, o'rta yog'ning qaymoqini qo'ziqorin ichiga soling. Ommaviy yaxshilab aralashtiramiz. Ish qismini 5-10 daqiqa zaif olovda pishirishda davom eting.

5. Kichik idishlar yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Qish uchun issiq tuxumni tuxum bilan tarqating. Ish qismini mahkam yopiq qopqoq bilan yopishtiring, salqin va sovutgich bilan yoping.

Qish uchun tuz asalarilarining tuzlanishi - pishirish retsepti

Qish uchun tuzlangan asal anorganiklari, eng foydasiz konserva idishlaridan farqli o'laroq, ajoyib foydali narsalar ro'yxatiga ega. Bunday qo'ziqorinlar silga va yiringli infektsiyaga chalingan badanga bakteritsid ta'sir ko'rsatadi. Tuzlangan bal asosi oltin stafilokok va E. coli bilan ishlatiladi, ular tiroid funksiyasini ijobiy ta'sir qiladi va antitumor ta'siriga ega. Shuni unutmangki, tuzlangan qo'ziqorin kunlik taomlar va bayramona taomlar uchun mazali va to'yimli taomdir. Qanday qilib qish uchun asalarilarni birlashtirish kerak, qadam-qadam pishirish retseptini ko'ring.

Qish uchun sho'r qor tayyorlash uchun mo'ljallangan buyumlar

• yangi qo'ziqorinlar - 5 kg
• qo'pol donli tuz - 200 g
• sarimsoq baharatlı - 1 bosh
• Şemsiyeler soyabonlari - 5 dona.
• ot-turpning orqa qismi - 1 dona.
• shirin qalampir no'xati - 20 dona.
• Laurushki barglari - 5-6 dona.
• 5-7 dona uchun karam va gilos barglari.

Qish uchun megumni tuzish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Shirin yangi qo'ziqorin, qaynoq suvda bir necha daqiqa pishirib.
2. Emal qo'yilgan chelakda ziravorlar, tuz va asal aqarlari qatlamlari yotardi. Yuqoridan zulmni o'rnating.
3. Tuzlama sovuq bilan amalga oshirilsa, qo'ziqorinlar 2 oy turishga tayyor bo'lguncha. Agar u issiq bo'lsa, asal qo'ziqorinlari bir necha kun ichida tayyor bo'ladi.
4. Belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni toza idishlarga o'tkazish, plastik yuvilgan qopqoqlarni yopish va ularni qabrlarga yoki muzlatgichga qayta joylashtirish yaxshiroqdir.

Qovoqxonadagi qish uchun mazali qo'ziqorinlar: video retsept

Qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ish uchun taniqli ota-bobolarimiz kichik yog'och bochkalardan foydalanganlar - kadushki. Bugungi kunda ular olov bilan kunduzda topilmaydi. Biroq, bu ajoyib qo'ziqorin atıştırmalarından voz kechish uchun bahona bo'ladimi? Qadüşkada bo'lgani kabi bugungi kunda siz banklardagi qish uchun mazali qo'ziqorinlarni tuzlashingiz mumkin. Eng asosiysi retsepti bilan belgilab qo'yilgan bir qator qoidalarni kuzatishdir. Birinchidan, pishirishdan oldin har bir qo'ziqorini diqqat bilan tekshiring. Ikkinchidan, faqat yangi tarkibiy qismlardan foydalaning va yodlangan qo'pol tuz emas. Uchinchidan, oshxona arsenalida hech qanday zarar, yoriqlar, chiplar va h.k. bo'lgan banklar saqlansin. Qovoqlarda qish uchun tuzli mazali qo'ziqorinlarni qanday olish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun video rekomidamizni ko'ring:

Qish uchun sovuqni muzlatish uchun retsept

Qadim zamonlardan beri asal qo'ziqorinlari ularning ko'pligi uchun qadrlanadi. Bir gektar erdan yig'im-terim mavsumida 400 kg dan ortiq qo'ziqorinni yig'ish mumkin edi. Bugungi kunda, asal qo'ziqorinlari odatda sanoat miqyosida sun'iy ravishda etishtiriladi yoki qish uchun yig'im uchun maxsus yig'iladi. Agar siz bir marta barrel bilan tuzlangan va tuzlangan "kupa" larga ega bo'lsangiz, bugungi kunda muzlatgichdan foydalanishingiz mumkin. Bu usulda qo'ziqorinlarni xarid qilish ancha arzon va vaqt sarflaydi. Eng muhimi, qish uchun sovuqni muzlatish uchun to'g'ri retseptni bilishdir.

Qishda qorni muzlatish uchun mo'ljallangan materiallar

• yangi qo'ziqorinlar - u erda qancha bor
• tuz tosh

Qishda qorni muzlatish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Zararkunandalarsiz yangi qo'ziqorinlar limon kislotasi qo'shilishi bilan tuzli suvda namlanadi. 2-3 soatdan so'ng, barcha qurtlar chiqib ketadi va axloqsizlik ketadi, suvni to'kib tashlang va yana asalarilarni yuving.
2. Qo'ziqorinlarni qog'oz sochiqni quriting va katta namunalarni 2-4 qismga aylantiring.
3. Keyingi bosqichda, asal aqarlari yarim tayyor mahsulotning keyingi maqsadiga qarab qovurilgan, qovurilgan yoki qaynatiladi.
4. Tayyor mahsulotni mayda qismlarga yoki kichik idishlarga tarqating.
5. Bo'shliqlarni bir marta ishlatish uchun yetarlicha muzlatgich to'plamga yetkazishga harakat qiling. Qayta muzlatishga ruxsat berilmaydi.
6. Eng yaxshi variant - zarbani muzlatishdir, ammo oddiy muzqaymoq rejimi vazifani engish uchun juda yaxshi.

Qish uchun agarikani tayyorlash vaqtni talab qiluvchi va vaqt sarflaydigan ish bo'lsa-da, mukammal darajada bajarilgan vazifadir. Natijada paydo bo'lgan atir ta'mi, aromati va foydali xususiyatlari uchun mazali bo'ladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar gastronomik eksperimentlar bilan kundalik ratsioningizni bezashga yordam beradi va eng yaxshi retseptlarga ko'ra marinat va pishirish - har qanday samimiy mahalliy rus taomlari bilan bayramona menyu qo'shib beradi.