Sovuqqo'llarga qarshi kurashish va qishda immunitetni saqlab qolishning eng oson yo'llaridan biri etarli miqdorda minerallar va vitaminlar bilan oziqlanishi hisoblanadi. Bu bizning ota-bobolarimizga yaxshi ma'lum edi, ular qishki bog'larni va bog'lardan turli tayyorgarliklarni diqqat bilan saqlashdi. Qisqichbaqasimon sabzavotlarni, shu jumladan karamni, uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanib qolgan va S vitaminining ajralmas manbai bo'lgan zahiralarga alohida e'tibor qaratildi. Bugungi kunda ko'pgina uy bekalari bukriga imzo retseptlarini foydalanib, karamni tayyorlashni davom ettirmoqdalar. Misol uchun, qish uchun qizil va juda mazali karam sirka, kerosin, asal, olma, ko'k, turli ziravorlar va ziravorlarsiz sho'r suv bilan olinadi. Biroq bugungi uy bekalarining parchalari, chelaklar yoki 3 litrli idishlarda va butunlay eman bochkalarda emas, balki o'tkir va mazali piyozni tayyorlashadi. Biroq, bu xamirturushning bu usullari kamroq ishtahani ochuvchi karamni beradi. Keyinchalik siz uyda suratlar va videolar bilan qish uchun eng mazali karam uchun eng yaxshi asta-sekin retseptlar qabul qilasiz.
Kastryulda qish uchun juda mazali qalampir - fotosurat bilan oddiy asta-sekin retsept
Uyda qish uchun juda mazali va qizil qalampir katta kostryulkalarda pishirilishi mumkin. Alyuminiydan tashqari har qanday katta tandirning fermentatsiya vaqtida oksidlanishiga olib kelishi mumkinligiga e'tibor bering. Quyidagi oddiy qadam-baqadam retsepti bilan qishda qoshiqda mazali piyozni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot.Tuxumda qish uchun juda mazali qovurilgan uchun kerakli ingredientlar
- o'rta o'lchamdagi qora karam - 2 dona.
- sabzi -4 dona.
- shakar - 2, 5 osh qoshiq. l.
- tuz - 2, 5 osh qoshiq. l.
- sirka 5% - 2/3 chashka
- Barak barglari - 4 dona.
- sarimsoq -4-5 dentikulyar
- zaytun moyi -1/2 stakan
- suv - 4 stakan
- chinnigullar -3-4 dona.
- qora qo'ng'iroq qalampirini tatib ko'ring
Qish uchun qandavada mazali piyoz uchun qadam ko'rsatmalar
- Hammayoqni yuvish, sabzi va sarimsoq qobig'ining yuqori qatlamidan tozalanadi. Keyin o'tkir pichoq bilan etarlicha ingichka karamni kesib tashlang yoki maxsus sabzavotlarni kesib oling. Sarimsoq matbuotdan o'tadi, va o'rtacha savatdagi sabzi uch marta. Barcha ingredientlar bir katta kostryulka yuboriladi.
- Keling, to'ng'iz tayyorlashni boshladik. Alohida idishda suv quyib, shakar, tuz, chinnigullar, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing. Biz har narsani qaynatamiz va pechda 10 daqiqa davomida ushlab turamiz. Keyinchalik olov o'chiriladi va biz birinchi navbatda yog'ni, keyin sirkani quyamiz. Bir necha daqiqadan ko'proq pishiring va issiqdan chiqaring.
- Brin to'liq sovutib, süzgec ichida süzün.
- Hammayoqni sho'r suv quyib, yog'och tayoq bilan bir necha joyga quyamiz. Plastinaning diametri panning atrofidan biroz kamroq bo'lgan tekis plastinka bilan tepaga. Biz zulmni qo'shamiz, masalan, suv idishi va uni 3-4 kunga qoldiring.
- Kuniga 3-4 marta bo'yinturuq ko'tarib, karamni shish bilan ehtiyotkorlik bilan burishimiz mumkin. Bu ortiqcha gazni chiqarish va karamni xafagarchilikdan himoya qilish uchun kerak. Hammayoqni to'liq sho'r suv bilan qoplaganligiga ishonch hosil qilamiz. Ushbu vaqtdan keyin biz karamni toza idishga aylantiramiz va uni qopqoq bilan yopamiz, sovuq joyda yoki muzlatgichda saqlaymiz.
Qish uchun sho'rva va kerosin bilan kavanoz uchun juda mazali qovurilgan piyoz - asta-sekin retsept
Juda mazali va mega-foydali - sho'rva va kerosin bilan qish uchun jarda sho'rpoya. Har bir inson, ayniqsa, sovuq mavsumda yong'oqning foydali xususiyatlaridan yaxshi xabardor. Shu sababli, kaka uchun sho'rva va kerosin bilan qish uchun juda mazali sho'rva, vitaminlarning eng qulay va boy manbalaridan biridir.Qish uchun kavanozda sho'rva va mayinbo'yi bilan juda mazali karam uchun asosiy moddalar
- karam - 4 kg
- qizil gilamlar - 300 gr.
- sabzi - 300 gr.
- bay barglari -4-5 dona.
- shakar -3-4 osh qoshiq. l.
- tuz - 4 osh qoshiq. l.
- suv - 5 ko'zoynak
Qishda kavanozda kleykovina bilan lazzatli qalampir uchun retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Hammayoq bilan yuqori yumshoq barglarni olib tashlaymiz va ularni yarmini kesamiz. Sabzilar tozalanadi.
- Kobni olib tashlang va ingichkali karamni somon bilan kesing. Savzi molozni o'rta shkafi.
- Hammayoqni va sabzi aralashtiramiz, shuningdek, sabzavot sharbatiga ruxsat beramiz.
- Suv bir qaynatishga olib keladi, tuz va shakar tushiring, dafna yaprog'i qo'shing va 2-3 daqiqa davomida olovda saqlang. Biz sho'rni olib tashlab, to'liq sovishini kutamiz.
- Bir kavanozda yarim karamni yoyib, so'ngra mushuklarning yarmini qo'shing.
- Qisqichbaqasimon yana yana karamni, keyin yana kerosinni yotar.
- Ko'p joylarda sho'r va shoxli karamni to'ldiring. Biz konvertatsiya qilishni umuman yumshoq mevalarni qoplaganiga aminmiz.
- Plastik qopqog'i bilan yoping va idishni bir piyola ichiga qo'ying, chunki fermantasyonda ortiqcha sho'r tushadi. 3-4 kundan so'ng karam iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Qish uchun asta-sekin retsepti - sirka bo'lmaydigan juda xushbo'y va mazali piyoz
Ehtimol, har bir xonadonda eng sassiq, juda chiroyli va mazali kraxmal uchun o'z retsepti mavjud, jumladan sirka qo'shilmaydi. Ushbu preparatning keyingi versiyasi klassik retseptlarga taalluqli bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarning minimal to'plami juda sirkasiz va eng mazali sutsiz sho'rpoya qiladi.Sirka qilmaydigan xushbo'y va mazali qalampir uchun zarur ingredientlar
- karam - 3 kg
- sabzi - 0, 5 kg
- tuz - 70-80 gr.
Sirka qo'shilmay, qizil qalampir uchun mazali taom uchun qadam ko'rsatmalar
- Dastlab, karamning barcha navlari xamirturush uchun mos emasligini ta'kidlaymiz. Buning o'rniga, har xil navli sharob sotilmaydi. Shu maqsadda sersuv qish navlari idealdir. Yalpiz va yuqori barglari bilan karam chiroyli tug'ralgan.
- Sabzilar yuqori qatlamdan va uch marta tozalanadi.
- Mulohaza konteynerda karam va sabzi aralashtiring, tuz tushiring.
- Yaxshi aralashtirib, toza idishga yoki panga o'tkazing. Shu bilan birga biz sabzavotlarni iloji boricha ko'p miqdorda sharbatlarga ega bo'lishiga ruxsat beradigan bir pin yordamida siqib oldik.
- Yuqoridan yuqorida zulmni qo'yib, xona haroratida 4-5 kunga qoldiring, vaqti-vaqti bilan ortiqcha gazni olib tashlash uchun karamni shamollaymiz.
Olma va asal bilan paqirdagi qish uchun juda mazali qalampir - oddiy qadam qadam
Ajablanarli darajada mazali bo'ladi va bu retseptda emal qo'yilgan paqirda pishirilishi kerak bo'lgan qish uchun olma va asal bilan original lahruza olinadi. Ushbu retsept uchun olma, masalan, Semirinka kabi kislotali yashil navlar orqali olinishi kerak. Quyidagi oddiy retsept bilan qish uchun chelakka olma va asal bilan mazali bargni tayyorlash tafsiloti.Bir chelakda asal va olma bilan mazali bargli uchun zarur ingredientlar
- karam - 3 kg
- katta olma - 1 dona.
- sabzi - 2 dona.
- suyuq tabiiy asal -3 osh qoshiq. l.
- tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
- qo'ng'iroq qalampirini tatib ko'ring
Qish uchun olma va asal bilan ajoyib qovurilgan paqirdagi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Qovoqsiz karam nozik chig'anoqlar ichiga kesiladi. Savzi o'rta qiymachaga parchalanadi. Olma ichidagi yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Hammayoqni, savzi va olma keng idishda yoyamiz. Solim, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
- Asalni to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Yarim soat davomida bu shaklda qoldiring.
- Taxminan 30 daqiqadan so'ng karam ho'l bo'lib qoladi va paqirga o'tkazilishi mumkin. Hammayoqni biroz bosish va keyin bosim qo'yish jarayonida.
- Kuniga bir yoki ikki marta, biz karamni yog'och tayoq bilan teshamiz. 3 kundan keyin shirakoy iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Qovurilgan qish uchun juda mazali va chiroyli sho'rpoq
Boqqa karam shirinliklarni qish uchun faqatgina juda mazali deb atash mumkin, shuningdek, uyda aperatiflarning go'zal versiyasi ham bo'lishi mumkin. Ko'pincha bu retsept Koreya tilida "qala" deb ataladi, shunga o'xshash preparatni tayyorlashning tegishli bo'limiga sotib olish mumkin. Qanday qilib uyda qish uchun lavlagi bilan mazali va chiroyli sho'rpoq tayyorlang.Qish uchun lavlagi bilan mazali va chiroyli karam uchun muhim ingredientlar
- karam - 3 kg
- sabzi - 3 dona.
- lavlagi-2 dona.
- tuz - 2, 5 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- qalampir
- suv
- dafna barglari
Uyda lavlagi bilan lazzatli karam uchun bir retsept bo'yicha ko'rsatmalar
- Hammayoqni yirik bo'laklarga, sabzi va ko'klarga soling.
- Dafna bargiga suv, tuz, shakar va qalampirdan qaynatiladi. Bir oz salqin.
- Sarimsoq yaxshilab chopib, sabzavotlarga qo'shib aralashtiriladi.
- Olingan massa toza kostryulkalar ustida tarqaladi va biroz siqiladi.
- Hammayoqni iliq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Sovutgichda bir kunga qoldiring.
- Ertasi kuni siz karamni olishingiz mumkin, ortiqcha havo chiqarib, sovutgichga bir kunga qaytarishingiz mumkin. Ikki kundan keyin karam iste'mol uchun tayyor bo'ladi.