Salat zaytun uchun klassik retsept
Eslatib o'tamiz, Olivier salat dastlab 17 asrda ixtiro qilingan, uning familiyasi "bolaligining" nomi bo'lib kelgan. Ushbu salatning tarkibiy qismlari dastlab sigir tilini, jigarrang qumlarni va boshqalarni o'z ichiga olgan. Ushbu salatning sovet modeli klassik versiyasi qadimgi retsept bilan aloqasi yo'q, faqat nom. Ammo, bizning versiyamiz juda mazali va sodda. Barcha zamon va odamlar quyida o'qiladigan ushbu "eng yaxshi sotuvchi" qilish uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi.
Komponentlar ro'yxati:
- mol go'shti - 300 g
- kartoshka - 400 g
- tuzlangan bodring - 250 g
- konservalangan yashil no'xat - 1 pot
- mayonez - 200 g
- yashil piyoz - bir nechta jarohatlaydi
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, go'shtni qaynatib oling. Taxminan 40 daqiqa pishgan bo'lishi kerak.
- Kartoshkani ham qaynatib oling. Bu holda teri yo'qolmaydi, lekin gaplashib turing, shunchaki uniforma bo'ling.
- Ushbu tarkibiy qismlar pishirilsa-da, bodringni kesib o'tamiz. Kublarni imkon qadar kichikroq qilib kesing.
- Kartoshka va mol go'shti pishirilganda, ular kichik kublarga ham kesilishi kerak.
- No'xat mahsulotning qolgan qismiga qo'shiladi, undan suyuqlikni drenajlaydi.
- Yashil piyoz tishlash kerak va keyin salat quyiladi.
- Oxirgi bosqichda mayonez qo'shing, undan so'ng barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiramiz, ideal holatda muzlatgichda bir necha soat davomida salat pishirilsin. Lekin, agar chindan ham xohlasangiz, darhol eb-ichasiz.
Mashhur salat zaytunning engil versiyasi
Agar biron sababga ko'ra mayonezni (bu ortiqcha vazn yoki oshqozon va jigar kasalliklari bilan kurashish mumkin) ovqatlantirish tavsiya etilmasa, unda siz bu taomni tanangizga hech qanday zarar keltirmaydigan ajoyib alternativ bilan to'ldirishingizni tavsiya qilamiz. Pastki chiziq biz mayonezni maxsus qaymoq kiyimi bilan almashtiramiz, bu ta'mda juda ko'p farq qilmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- smetana (yog'li tarkib 15-20%) - 200 g
- sirka - 1 osh qoshiq. l.
- tuxum sarig'i - 1 dona.
- xantal - 1 choy qoshiq.
- tuzni tatib ko'ring
Birinchidan, sarig'ini qamchilamiz. Buni mikser yoki oddiy vilkalar bilan qilishingiz mumkin. Eng muhimi, ko'pikli emulsiya olish. Endi smetana qo'shing va yana yaxshilab chayqatin, shundan keyin bir choy qoshiq xantal olib keling va yana aralashtirasiz.
Oxir-oqibat biz sirka va tuzni ta'mga solamiz, bundan keyin yana yonilg'ini yoqib yubormoqdamiz.
Bu mazali va juda chiroyli ovqatning barcha donoligi. Olivier pishirish uchun ushbu retsept uzoq vaqtdan beri atrofida bo'lib kelgan va hech qanday oshpaz hali unga o'zgarishlar kiritishga jur'at etmagan, chunki bu salat turli avlodlarning juda ko'p odamlarini sevadi.