Qish uchun Rozhiki - ovqat tayyorlash retseptlari - tuzlangan, sho'r (sovuq va issiq tuzlash), muzlatish. Qizil zanjirdan olingan ikra qish uchun juda ko'p o'lchamli ikra

Ko'p yillar davomida eng yaxshi qo'ziqorinlar boletus ekanligiga ishonishdi. Yaxshiyamki, ko'plab sokin ovchilik muxlislari ushbu holatni tanqid qilishga tayyor bo'lib, dastlabki pozitsiyalarni yanada soddaroq, lekin kamroq mazali va foydali navlarni oldik. Misol uchun, rozhiki - osonlik bilan taniqli to'q sariq qo'ziqorin yoki dvigatel bilan qoplangan. Bunday o'rmon «aholi» oilalar tomonidan joylashadi va uzoqroq uchastkada lenta bilan uzanadi. Ko'pgina mintaqalarda ular birinchi toifaga kiradi, ammo deyarli barcha turlar ta'mi va kimyoviy tarkibi bilan ajralib turadi. Ko'tarilgan namunalar ko'pincha yumshoq va jirkanch bo'lib, yoshlar katta ahamiyatga ega. Ular qish uchun barcha turdagi bo'shliqlar uchun juda mosdir - pishirish, pishirish, muzlatish, ikra pishirish. Ko'pgina mamlakatlarda qizil rangni saqlab qolish davom etar ekan, pishirish retseptlari yil sayin yangi qiziqarli variantlar bilan to'ldirilmoqda.

Qish uchun qo'ziqorinlarni boqish - fotosurat bilan ovqat tayyorlash retsepti

Qizil baliqni yutib olish juda zerikarli jarayondir, ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilarni monoton pishirgan qo'ziqorinlar va sterilizatsiya qutilari. Lekin baharatlı sochiq idishlari shaklida lazzatli bir rag'bat, bunday ixtirodan voz kechishga imkon bermaydi, ular qo'ziqorin, nozik va sevimli, kartoshka pyuresi, go'shtli lazzat va kuchli spirtli ichimliklar bilan yaxshi birlashtiriladi. Bundan tashqari, ziyofatda boy, saxovatli va hashamatli bo'lib, faqat bir ko'rinish bilan kechki ovqatni yoki kechki ovqatni bezashadi.

Qish uchun qo'ziqorinlarni boqish uchun retsept bo'yicha ingredientlar

• yangi rozhiki - 1 kg
• dafna barglari - 5 dona.
• qalampir xushbo'y - 6 dona.
• chinnigullar - 4 dona
• piyoz - 1 dona.
• dereotu yashil - 1 ta bundle
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• tuz
• sirka - ta'mga

Marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yangi elastik qo'ziqorin yarmini kesib, katta miqdorda sovuq suv quyib 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tovoqni issiqdan chiqarib tashlang, barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

2. Yana bir oz pishirilgan suvni to'kib tashlang, piyozga ziravorlar va piyoz qo'shing. Bir necha daqiqaga massani pishiring, doimo ko'pikni tozalang. Yashil qo'shing, issiqlikni kamaytiring va pishirishni 20-25 daqiqaga davom eting.

3. Soda bilan oldindan yuvilgan yarim litrli qutlar, sifatni bug 'bilan ishlating. 1 choy qoshiq yog' va sirka ichiga to'kib tashlang.

4. Qo'ziqorinlar tuzoqqa ilib, idishga tushib, 1 sm ga etmasdan, oddiy metallar yoki evro-qopqalarni chigallashtiradilar.

5. Banklar taglikning yuqori qismiga o'girilib, iliq ko'ylaklar bilan yopiladi. 10-12 soatdan so'ng, qish mavsumiga qadar salqin, qorong'i joyda saqlaning.

Qish uchun tuzlangan rojiki - ovqat tayyorlash uchun retsept (issiq tuzlash)

Bu zamburug'lar beta-karotinlar, askorbin kislotasi, B guruhi vitaminlari, zonal moddalar va tola bilan to'yingan. Oziq-ovqat mahsulotlarini har qanday shaklda iste'mol qilish tananing himoya funktsiyalari oshishiga, ko'rishni yaxshilashga, hazm qilishni normallashtirishga olib keladi. Ham xom, ham tuzli rojiklarning tarkibida tabiiy antibiotiklarning mavjudligi - laktuurviolin ham mavjud bo'lib, bu hatto og'ir ahvolda bo'lgan odamlarni tezda tiklashga olib keldi. Ma'lum oqsillar konsentratsiyasi tufayli qo'ziqorin go'shtni qisman o'zgartirishi mumkin. Bundan tashqari, ularni issiq tarzda tuzish juda oson: qish uchun zanjabilni tayyorlash uchun retsept tasodifiy xatolar oldini olishga yordam beradi.

Issiq qo'ziqorinni terish uchun retsepti uchun ingredientlar

• yangi baliqlar - 5 kg
• tuz (yodlangan emas) - 250 g
• chinnigullar - 5-10 g'uncha
• qora smorodina barglari - 50 g
• sarimsoq - 2 ta tish
• qalampir xushbo'y - 5 dona.
• Laurushka - 7 dona.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorilarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Xom-ashyoning umumiy massasidan, buzilgan, chigallashtiruvchi va quruq namunani olib tashlang. Yirtqich shoxlar ko'p bo'lsa, tuzli suvda qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Bir necha bo'laklarga katta kesilgan, kichiklar - butunligicha qoldiring.
2. Qo'ziqorinning massasini 5-6 daqiqa davomida qaynatilgan tuzli suvda pishiring. Barchasini shamollatib tashlang va xona haroratida salqin qiling.
3. Tayyorlash uchun chuqur idishda, qo'ziqorinlarni qopqoq bilan yuqoriga joylashtiring, har bir qatlamni tuz, barg va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Yassi plastinani tepa va bo'yinturuqni o'rnating.
4. 0 dan 7C haroratgacha bo'lgan xonada 1,5 oy hajmini to'ldiring. Masalan: Bodrumda, qabrlarga yoki sovutgich kamerasining pastki rafiga.
5. Tuzlama jarayonida sho'r rangga e'tibor bering. Agar shaffof yoki qizg'ish bo'lsa, jarayon to'g'ri harakat qiladi. Agar sho'r qorong'i bo'lsa, harorat rejimida buzilib ketgan, demak, bu tuzlarning mantiqiy emasligi.
6. 1,5-2 oydan so'ng, qish uchun qizillarning issiq tuzlanishi retseptimiz bo'yicha to'liq hisoblanadi. Mehmonxonada mehmonxonadan lazzatlanish va davolanish mumkin.

Qish uchun tuzlangan rojiki - ovqat tayyorlash uchun retsept (sovuq tuzlash)

Avvalgi pishirish usuli bilan taqqoslaganda, bu ko'proq mashhur va talabga javob beradi. Qizil boshlarini sovuq davolash bilan ularning kimyoviy tarkibi amalda o'zgarmaydi va mahsulot qimmatli va foydali bo'lib qoladi.

Sovuq qo'ziqorinni terish uchun retsepti uchun tarkib

• yangi baliqlar - 2 kg
• qora smorodina barglari - 40 g
• xushbo'y qalampir - 20 dona.
• qora qalampir
• dafna - 15 dona
• tuz - 100 g
• sarimsoq - 8 ta tish

Qish uchun tuzlangan qizil ta'mli retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yosh namunalarni oqayotgan suvda yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni qoldirish uchun quruq sochiqlarga tarqating.
2. Emal potining pastki qismida, shisha idish yoki yog'och barrel, bir oz tuz va ziravorlar bir qismini sep. Quritilgan qo'ziqorinlar qatlamini qopqog'i bilan to'ldiring. Yana bir tuz va ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda oxirigacha qo'yishni davom eting.
3. Rammed xomashyosida yuqoridan yuqoridan og'ir yuklarni o'rnatib, gazli mato va tekis xodalarni yotqiz. Shunday qilib, siz uch litrli suv idishidan foydalanishingiz mumkin.
4. 20 ° C dan oshmaydigan harorat rejimida tuzni saqlang. Har uchinchi kunda, gazakning qoplamasini almashtiring.
5. Pishirish retsepti bo'yicha baliqlarni 2-3 hafta tuzlashga davom eting. Davr oxirida qo'ziqorinlarni qish oldidan toza idishlarga o'tkazing. Idishni mahkam yopish tavsiya etilmaydi.

Qish uchun gingerbread dan ikra - multivarkda retsepti (video)

Qo'ziqorin ikra - qish uchun g'aroyib, ammo juda mazali taom. Odatda oqlangan bayramona stolga taqdim etiladi, ammo undan ham tez-tez kunlik ovqat uchun xizmat qiladi. Ikkalasi rochikov ikkilamchi turli xil ovqatlar tayyorlash uchun yaroqlidir: tortaklar, rulolar, kanopalar va mustaqil taomlar. O'rim-yig'im jarayoni yosh qo'ziqorinlarni, shuningdek, etuk namunalarni, singan qismlarni va boshqalarni ishlatishga imkon beradi. Ikkalasi uchun juda ko'p o'zgaruvchan ikra uchun video retsepti ilgari duch kelmagan kishilarning tayyorlashi bilan batafsil tanishib chiqadi.

Qish uchun muzlatilgan muzlatilgan - pishirish uchun retsept

Dondurucuyu belgilash uchun yoz va kuzda o'rmonda sotib olish yoki to'plash oson bo'lgan barcha qo'ziqorinlar bor. Oqdan, chanterellesga - faqatgina qutulish mumkin! Jimj ovqatlar mavsumida qish uchun rozhikovni muzlash juda minnatdor ish. Bu yarim tayyor mahsulotdan siz sho'rvalar, qovurmalar, pirojnoe, pancakes va boshqalarni yil davomida tayyorlashingiz mumkin. Eng asosiysi, qo'ziqorin zahirasini to'rtta muhim qoidaga rioya qilib, dondurucuda joylashtirishdir.

Qishda qizilboplarni qanday qilib muzlatish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Faqat yangi va toza ekremampirni muzlatib qo'ying. Bugungi yoki kechki yig'ilishlardagi qo'ziqorinlar eng yaxshisidir. Chiqarishdan oldin, ularni katta axlatdan ehtiyotkorlik bilan tozalang va suvga cho'mmang. Aks holda, xomashyo ortiqcha suvni emiradi, bu eritilganidan keyin uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
2. Barcha baliqlarni muzlatib qo'ying va alohida-alohida qiling. Birinchidan, qo'ziqorinlarni dondurucuda tekis yuzaga yoyib, 2-3 soatdan so'ng (ular allaqachon muzlatilgan bo'lsa), paketlar paketiga o'rang. Xuddi shu tarzda, keyingi partiyani joylashtiring. Natijada, xomashyo bitta qattiq koma hosil qilmaydi.
3. Yutilmaydigan qo'ziqorinlarni tasodifiy iste'mol qilishdan himoya qilish uchun ularni qaynatilgan shakldagi muzlatish mumkin. Qo'ziqorinlarni xom pomidorda 15 daqiqa davomida sho'r suvga pishirib, keyin uni dazmolga tashlang va oziq-ovqat sumkalariga qo'ying. Pishirish vaqtida lampochkaning ko'k rangga aylanishi bo'lsa, butun lot yo'qolib ketishi kerak. Aks holda, siz kelajakda qovurish uchun juda yaxshi ishlov berasiz.
4. Sovuqni haroratda saqlang. Qo'ziqorinlar taxminan bir yil davomida 18 ° S da saqlanishi mumkin. Bunday mahsulotni qaytadan muzlatish taqiqlanadi. Muzdan tushgandan keyin bir necha soatdan keyin foydalanish tavsiya etiladi.

Agar qizil ranglarni yaxshi ko'rsangiz, ikra uchun retseptlar, tuzlash va sho'rvalar sizga yordam berishi mumkin. Keksa yoz-kuz mavsumida kelajakda foydalanish uchun qo'ziqorin gullab-yashnashi uchun vaqt kerak.