Aspirinli, sirkaatsiz, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun karamdan ta'rif. Karam bilan juda mazali hodgepodge - rasm bilan retsept

Yashil karam ildizlari faqat to'shakda o'stirishga kirishdi va biz allaqachon qishki stol bilan diversifikatsiya qilish uchun o'nlab usullarni ishlab chiqdik. Va yangi sabzavotlar hatto sovuq ayozda ham, bozorda sotib olinishi mumkin emas. Qishda paxta uchun karam keyingi retsepti eslab, biz qat'iy pichoqlar aniq bilamiz. Bizning hozirgi vazifamiz - sizni eng mazali karam to'plami navlarining maksimal miqdorini to'plash va namoyish qilishdir: aspirin bilan sirkasiz, sterilizatsiya qilinmagan holda tayyorlangan, tuzlangan sirka uchun tayyorlangan karam sho'rvasi va boshqalar. Bu erda e'tiborga molik: karam turli xil - oq va qizil, rangli va brokkoli, savoy va brussels, qal'a va portugal. Biz faqat oq va rangli - mahalliy kengliklarda eng ko'p uchraydigan turlarga qiziqamiz.

Xo'sh, qishki stolda qanday karam ko'rinadi, darhol hal qilish yaxshidir. Va biz o'z navbatida siz bir necha variantni sinashni tavsiya qilamiz va ular orasida oshxona ma'lumotlarining uy-ovqat kitobi uchun eng yaxshisini tanlaysiz:

1. No'xardagi karam parchalanadi - boshqalardan yaxshi farq qiluvchi igna turi. Ushbu ishlab chiqarish usuli bilan mahsulotning foydasi qisqarmaydi, aksincha - ko'payadi. Buning sababi tanninlarning yuqori miqdoriga to'g'ri keladi. Hammayoqni mono-komponent retsepti yoki sabzi, olma, qo'ng'iroq qalampiri, mayiz, kerosin, kiprik va boshqalar bilan aralashtirib yuborish mumkin.
2. To'liq ishlangan karam, ko'pincha karam rulolarini va shunga o'xshash idishlarni tayyorlaydigan uy bekalari uchun eng yaxshi variantdir. Hammayoqni boshlari katta bochkalarda (yoki bankalarda) fermentatsiyalanadi va qishda ular kerak bo'lganda chiqariladi va barglarga bo'linadi.
3. Marinadlangan karam - ko'plab qish salatlarida an'anaviy atıştırma va taniqli tarkibiy qism. Bunday konservatsiyalash mumtoz yodgorlik yoki uning o'zgarishi bilan ibtidoiy karam quti orqali tayyorlanadi.
4. Hammayoqni salatlari ham aniq retsepti, ham har qanday "tarkibiy qism" imo-ishtiyoqida yaxshi bo'lgan mashhur blankalardir. Salatlarda, karam, uy choyshablaridan yo'qolmagan har qanday mevsimsel sabzavot (va hatto meva, meva, o'tlar) bilan birlashtiriladi.
5. Hammayoqni barglari "pelu" - buvina-buyuk buvilardan saqlanib qolgan, saqlash opsiyasi. Hammayoqni katta qismlari margaritada pishirilgan marinada marinadlaydi - har qanday menyu uchun katta atir.
6. Yoqilg'i quyish - buyuk oilalar uchun karamdan olinadigan ignabarglarning qutqarish versiyasi, farmonlardagi onalar yoki har doim band bo'lgan uy bekalari. Hammayoqni bo'shliqlarni keng miqyosda konservatsiyalash uchun sarflangan bir kun, barchani, tuzli sho'rva, karam sho'rva va hk.

Qishda qoramol ta'riflari bilan har xil himoya qilish turlari haqida batafsil ma'lumot oling!

Qish uchun qora karam - fotosurat bilan retsept

Nordon usuli bilan yig'ish uchun karamning kech navlarini tanlash yaxshidir. Dumaloq, biroz yassilangan boshlar ishora qilishdan ko'ra ko'proq chiroyli bo'ladi. Tuz faqat taxminan hisoblash bilan yodlangan emas, tosh ishlatiladi: 10 kg karam uchun 200 g. Fermentatsiya paytida, ishlov beriladigan qismlar to'plangan gazlarni chiqarish uchun turli joylarda soatdan soatga nayzalanadi. Qish uchun bodomli oq karam, sut fermantasyonunun tugashi bilan tayyor hisoblanadi.

Qish uchun tuzlangan oq karamni yig'ish uchun mo'ljallangan materiallar

• oq karam boshlari - 2,5 kg
• tuzli qo'pol - 3 osh qoshiq
• dafna barglari - 3 dona.

Qish uchun oq karam karam uchun resept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Bir necha boshli karam (umumiy vazni 2,7 - 2,5 kg), suv ostida yuvib tashlang va yuqori quritilgan barglardan tozalang.

2. Hammayoqni parchalash. Lekin esda tutingki, xamirturushdan keyin juda nozik chiziqlar kesilmaydi va juda qalin karam po'stlasi xizmat qilish va taom uchun noqulay.

3. Hammayoqni massasini keng idishga solib, tuz bilan sep. To'lkushko'ni ishlatish engil ishlov beriladigan qismni olib, shisha uni tezda ishga tushiradi.

4. Keyingi soatlarda, muntazam ravishda qo'lingizni massajlash. Keyin karamni bir kadushkuga aylantirib, qatlam bilan yoping va zulmni pastga bosing.

5. 10-15 kun ichida kemani oching va hosil bo'ladigan gazni tushiring. Ba'zi hollarda karamni boshlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Ba'zan ko'proq. Bu sizning ta'mingizga e'tibor qaratishga arziydi.

6. Qisqartirilgan karam, rasm bilan retsept bo'yicha tayyor bo'lsa, uni toza kostryulkalarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun sho'r karamni tayyorlash uchun retsept

Xushbo'y sabzavotlardan tayyorlangan shinani ochib, yana bir bor yozda saqlash muddati yaxshi sarflanganligiga ishonch hosil qilamiz! Qishki o'rim-yig'im ta'riflari bo'yicha karamdan olingan Solyanka bir necha marotaba yil davomida qutqaradi. U universaldir, shuning uchun u sho'rvalar va borsch uchun yonilg'i quyish, uy go'shti lazzatlari uchun garniton sifatida ishlatiladi.Qishda qush uchun karamdan sho'rlangan karamni tayyorlash qo'ldan qo'liga o'tadi. Ovqat tezda tayyorlanadi, mukammal saqlanadi va ideal lazzat-aromatik parametrlarga ega.

Qish uchun karamdan salmo tayyorlashni tayyorlashning tarkibiy qismlari

• katta karam boshlari - 3 dona.
• piyoz lampalari - 15 dona.
• sabzi - 2 kg
• pomidor suvli - 2 kg
• yog'i - 500 ml
• qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
• sirka - 1 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq.

Qish uchun karam sho'rlangan karam uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Juicy pishgan pomidor tashqi qoplamani tozalaydi va tozalaydi. Savzi va lampalar sizni xohlagan tarzda tozalash kerak.
2. Hammayoqni katta boshlaridan yuqori barglarni kesib, qolgan qismi esa parchalanib ketgan.
3. Yo'nalishda ko'rsatilgan barcha sabzavotli ingredientlar keng panaga o'tkaziladi. Xuddi shu moy, shakar, sirka va tuz qo'shing.
4. Qovoq ostida 2-2,5 soat davomida karamning hodgepodge pishirilishi. Oxirigacha 5-7 daqiqa davomida idishga ziravor qo'shing.
5. Ishlov beriladigan qismni sterillangan yarim litrli yoki litrli idishlarga taqsimlang. Maxsus kalit bilan mahkam qaytib, 10-12 soatga buriling.

Sterilizatsiyasiz qish uchun juda mazali karam - video retsepti

Achchiq, tuyadi, engil nordonlik bilan ... Siz kamdan-kam hollarda karamdan kelgan an'anaviy rus atirgulidan befarqlik bilan o'tib ketadigan kishini uchratasiz. Va insoniyatning ayol yarmi uchun bu taom prinsipda juda qimmatli rol o'ynaydi. Birinchisi, karam va sho'rlangan karam immunitetni mustahkamlaydi va virus va bakteriyalardan himoya qiladi. Ikkinchidan, tanani tez-tez va noyob vitaminlarning to'liq ro'yxati bilan to'ldiradi. Uchinchidan, karamdan lazzatli kolbasa hazm qilish trakti, qalqonsimon bez, qon aylanish tizimi, tabiiy metabolik jarayonlar uchun foydalidir. To'rtinchisi, metabolizmni yaxshilaydi va ortiqcha vazn yo'qotadi. Va, nihoyat, beshinchisi, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tayyorlangan lazzatli karam, uy kosmetikasi va terini parvarish qilish mahsulotlari va sochni ishlab chiqarishdan soatlab soatlab ishlatiladi. Sterilizatsiyasiz qish uchun juda mazali karamni tayyorlash bo'yicha batafsil video retseptiga qarang. Faqat ta'mi sifatini emas, balki karamni tanaga ijobiy ta'sirini qadrlang!

Qisqichbaqasimon qish uchun sabzavotli karam karam - rasm bilan retsept

O'nlab yillar ilgari olimlar isbotlaganlar: kimki ko'k kaminining barcha ranglarini eydi, u albatta sog'lom qoladi. Albatta. Har bir sabzavot, meva, yashil bargning bargi foydali tarkibiy qismlardan iborat. Nima uchun ularni bir parcha birlashtirib, yangi va odatiy bo'lmagan narsalarni yaratmaysizmi? Sizning fotosuratingizda retseptimizga ko'ra, qand lavhalarida qish uchun karam karam tayyorlashni tavsiya qilamiz. Aperitifning ta'mi turli xil ranglar bilan ajablantiriladi va achchiq lazzat hatto eng dahshatli gurmelerni aqldan ozdiradi.

Qorbobondagi qish uchun sabzavotli karamlarni yig'ish uchun materiallar

• Hammayoqni rangli boshi - 1 dona.
• qizil shirin qalampir - 1 dona.
• neft - 5 ta l.
• O'rtacha savzi - 4 dona.
• zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
• Issiq qalampir - 0,25 choy qoshiq.
• tuzning qo'pol taneli - 2 osh qoshiq.
• shakar mayda donali - 0,5 osh qoshiq.
• yarim lampalar
• zanjabil tilim - 2 dona.
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona.
• tuxum urug'i - 0,5 tsp.
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
• Xantal urug'i - 1 choy qoshiq.
• shiypon urug'i - 1 choy qoshiq.

Qish uchun sabzavotli karam uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. U erda sabzavotlarni tayyorlash uchun qattiq sharoitlar. Bargli sabzavotlarni (sarimsoq va piyozdan tashqari) yuving, ularni qulay tarzda maydalab, steril litr yoki yarim litr kavanozga joylashtiring.

2. Ziravorlarni yog'da zaharli parfyum chiqarilguncha ziravorga qo'ying. Shu sirka, sarimsoq, tug'ralgan piyoz, shakar va tuzni, 300 ml suv qo'shing.

3. 5-7 daqiqa davomida past haroratda tuzlamoqda pishiring. Issiq aralashma bilan, sabzavot quying.

4. Bizning retseptimizdagi sabzavot bilan tayyorlangan karam ishorasi bilan qopqog'ini mahkam yopishgan va sovutgandan keyin uni sovutgichga olib boring. Meze 5-7 kundan keyin tayyor bo'ladi.

Aspirin bilan qish uchun karam: video retsept

Aspirin yordamida qishda issiq karamni karam qilish eng keng tarqalgan variantlardan biridir. Kompozitsiyada sirka va limon kislotasining etishmasligi tufayli, bunday karam hatto oshqozon va ichak kasalliklari bilan kasallangan odamlar tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat etiladi. Bundan tashqari, video retsepti bo'yicha aspirin bilan qish uchun karam boshqa variatsiyalardan ko'ra ko'proq gevrek va elastikdir. Hatto issiq sho'r ishlatib. Videodan aniq retsept bo'yicha aspirin bilan qish uchun sho'r karam tayyorlang, sabzavotlarni saqlashning boshqa turini sizning oshxonangizga qo'shing:

Sirka bo'lmagan qish uchun juda mazali oq karam uchun retsepti

Oktyabr oyi oxirida, pomosortovoy karam to'plash davri kelganda, styuardessa shoshilib qorishtiradigan va foydali sabzavotlarni marinlatgan. Bu ajablanarli emas, chunki bir necha kun davomida achchiq karam salatasining bir plastinka kichkina qushli viruslardan tejab, C vitaminining zararli dozasini olish uchun etarli. Biroq, e'tiborsizlik oshpazlari oldindan. Lekin biz har kimga vazifani soddalashtiramiz va sirkasiz qish uchun juda mazali oq karamni tayyorlash uchun ideal retsepti ochamiz.

Sirka holda qish uchun mazali karam tayyorlash uchun tarkib

• katta karam hidlari - 5 kg
• piyoz - 1 kg
• maydanoz o'simliklar - 300 g
• sarimsoq - 120 g
• qo'pol donli tuz - 55 g
• yog '- 200 g

Qish uchun sirkasiz juda mazali oq karam uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Katta yirik boshliqlar barglarning yuqori qatlamini olib tashlab, nozik chaynash va 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yuqoriga quyib tayyorlanadi.
2. To'qilgan temir yoki pishirilgan piyoz va maydanozga yopishmagan qovurilgan qovurilgan idishda.
3. Olingan xushbo'y massa ifoda etilgan karamga qo'yiladi.
4. Har qanday qulay usulda, sarimsoqni maydalab, ishlov berish qismiga qo'shing.
5. Xo'sh, o'simlik massasini tuzlang, uni aralashtiring va 3-4 kun davomida yuk ostida qoldiring.
6. Gazni tushirish uchun har kuni ikki marta turli joylarda shoxli karam.
7. Vaqt o'tgach, massani qutilarga solib, uzoqroqqa tushiradigan sovutgichga qo'ying. Sirka bo'lmagan qish uchun mazali oq karam uchun retsept oddiy va sodda. Bir nechta oddiy harakat - va atir tayyor!

Qish uchun karamdan ta'riflari - mo'l-ko'l hosilni engish kerak bo'lganlar uchun topish. Ammo hatto megazi aholisi ham qish uchun oq Hammayoqni va karamning tayyorlashni juda amaliy deb topadi. Bundan tashqari, uni juda ko'p turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: sterilizatsiya qilinmasdan, aspirin bilan sirkasiz. Sizning suratingiz yoki videoingiz bilan sevimli retseptlaringizni tanlang va qish uchun foydali sabzavotlarni saqlang.