Oq choy hosilini yig'ish vaqti erta bahor bo'ladi. Tarkibi, engil shirin ta'mi bo'lgan o'simlik Camellia Sinensisning kurtaklari va yosh barglari kiradi. Bu o'simlik uzoq yillar Xitoy va Hindiston hududida etishtirilgan. Oq choy tarkibida juda ko'p miqdorda antioksidantlar uning minimal termal ishlov berishiga bog'liq. Axir bunday davolash, choy - katechin ichida mavjud bo'lgan eng qimmatli moddalar yo'qotilishiga hissa qo'shadi. Camellia Sinensisning to'liq pishgan barglari qora va yashil choy navlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Oq choy zahiralari: kofein va katexinlar
Og'ir choyni kilogramm bilan kurashda tavsiya etish va ko'rsatmalariga asosan, uning tarkibida kafeinning oz miqdori (yashil, qora yoki qizil choy bilan solishtirganda) va aksincha, ko'p miqdorda polifenol kateksinlar mavjud bo'lib, ular termoplastik jarayonni keltirib chiqaradi. Oq choyning bu xususiyatlari «Xalqaro semirib ketgan jurnali» ning mualliflariga ushbu ichimlikni vaznni yo'qotish jarayonida muhim rol o'ynashga imkon beradi.
Agar jurnalning "oziqlanish va metabolizm" ma'lumotlariga ishonadigan bo'lsak, oq choyning tarkibiy qismi bo'lgan metilksantin yog'larning yuqishini ta'minlaydi va tananing energiya sarfini oshiradi. Polifenollarga nisbatan epigallokatexin-3-gallat asosiy rol o'ynaydi. Ushbu modda triglitseridlarning ishtirokini blokirovkalash orqali yangi yog 'hujayralarining paydo bo'lish darajasini kamaytirishga yordam beradi. Boshqa so'zlar bilan aytganda, oq choyni tashkil etadigan faol moddalar, tananing yog'lanishi, zaxiralarni shakllantirish va biriktirish jarayonini sezilarli darajada kamaytiradi.
Oq choyning ahamiyati
Oziq-ovqat mahsulotlariga qattiq rioya qilish juda jiddiy sinovdir, bu esa ozchilikni bartaraf etishi mumkin. Bu oziqa moddalarni cheklash va ishtahani qanday qilib oshirish kerakligi haqida. Natijada - dietaning barcha natijasi "no" ga o'tadi. Har bir taom davomida bir chashka oq choy ishtahani va ochlikni kamaytirishga, shirinliklar uchun istaklarni kamaytirishga va oziq-ovqat mahsulotlarining emirilgan qismlarini kuzatishga yordam beradi. Oq choy bilan parallel ravishda, uning ta'siri ortiqcha vazn bilan bog'lashga qaratilgan ziravorlar va ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Og'ir vaznli katta yordamchi
2009 yilda "Amerika Klinik Oziqlantirish jurnali" da oq choyni qo'llagan tajribalarning ijobiy natijalarini yoritadigan maqola chop etildi. Maqola muallifi, amerikalik shifokor KevinMaki, katexinlarning konsentratsiyasi va vazn yo'qotish jarayoni o'rtasida bevosita aloqadorlik borligini ta'kidladi.
Tajribada kam kaloriyali dietada yashil va qora choy ichgan erkaklar ishtirok etdi. O'n hafta oxirida, yashil choy ichgan bir guruh odam muqobilga qaraganda ikki barobar ko'proq pul yo'qotdi. Yashil choyda katexinlarning tarkibi 660 mg, qora - 22 mg. Har haftada o'rtacha kilogramm halok 0.25 kg edi.
Oq choy va uning foydali xususiyatlari
Choy ichidagi katechinlar immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, mutatsiyaga va qarish jarayonlariga aralashadi. Vashington shahridagi Onkologiya institutining mutaxassislaridan biri Demeter Whitmorch oq choy polifenollarini past xolesterin miqdorini, suyuq qonni va erkak tanasini prostata saratoni himoya qilishini aytadi.
2004 yilda Manxetten Universiteti xodimlari oq choy antiviral va antibakterial ta'sirga ega bo'lganligi haqida bayonot berdi.
Oq choyni qanday qilib to'g'ri isitish mumkin
Oq choyni tayyorlash jarayonida maxsus qoidalar talab etiladi. Ulardan biri payvandlash bilan to'ldirilgan suvning haroratiga to'g'ri keladi. Haroratni 800 darajadan oshmasligi kerak. Agar haroratni termometr bilan o'lchash mumkin bo'lmasa, qaynab ketgach, ozgina soviydi va bu taxminan 5-10 daqiqa.
Avval xavfsizlik
Homilador ayollar eb-ichishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak. Oq viski - ular uchun eng xavfsiz ichimliklardan biri, chunki homilador ayollar uchun ruxsat etilgan miqdordagi kofein kuniga 100 mg dan ko'p emas. Britanik tibbiyot jurnali ma'lumotlariga ko'ra, katta dozalarda kofeinning qabul qilinishi yangi tug'ilgan chaqaloqlarda og'irlikni yo'qotishga yordam beradi.
Tetiklantiruvchi ta'sirga ega ichimliklar asab kasalliklari bilan og'rigan va buyrak kasalliklari bilan og'rigan kishilar uchun kontrendikedir.Kafeinning ta'siri ehtimol bo'lgan ko'ngil aynish, oshqozon-ichak tirnoqlari, ko'rish, bosh og'rig'i va yurak-qon tomir kasalliklari bilan ifodalanadi.Oq choyi bu zararli moddadan oz miqdorda o'z ichiga oladi.
Oq choyni boshqa ichimliklar bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi va uning nozik ta'mi va aromasini yo'qotadi. Bundan tashqari, u foydali xususiyatlarining bir qismini yo'qotadi. Shuni ta'kidlash kerakki, plastik butilkalarda sotiladigan choy, uning katexinlarning 90 foizini yo'qotdi va foydali va tavsiya etilmagan ichimlik emas.