Biz krijovnik va shirin gilosdan murabbo tayyorlaymiz, chunki preparatning texnologiyasi murabbo tayyorlashdan biroz farq qilsa-da, qarama-qarshilikdan murosani ajratish deyarli mumkin emas. Pektinga boy bo'lgan murabbo, reza meva va sabzavotlarni tayyorlash uchun (tayyor mahsulotning jele-odatiy mustahkamligini shakllantirishga yordam beradigan modda) ishlatiladi. Ayniqsa, qimmatbaho xom ashyo - qora va qizil uzumni, kereviz, dukkakli o'simliklar, dukkakli o'simliklar, dogroz, bektoshi, tog 'kuli, kalina, shuningdek o'rmon olma (nordon karam) mevalari. Ko'pincha murabbo bir necha xil meva yoki reza mevalaridan tayyorlanib, boy pektin mevalarini kambag'allarga birlashtiradi. Misol uchun, agar siz oltindan har qanday mevaning yarmini olsangiz, olma bilan armut, malinali krijovnik, olma bilan mayinbog'larni birlashtira olasiz. Xom-ashyo yaxshi sifatli bo'lishi kerak, garchi siz deformatsiyalangan va biroz chimchilab qo'yilgan mevalarni ishlatishingiz mumkin. Jam bir bor pishiriladi.
Tarkibi:- Bektoshi uzumni 500 g
- Cherry 300 g
- Shakar 700 g
- Qadam 1 Siz qizil bektoshi uzumni, pushti yoki qizil gilos va shakar mevalari olish uchun kerak bo'lgan murabbo tayyorlash uchun.
- 2-qadam Bektoshi uzumni mevalari yuviladi va quritiladi. Qaychi sepalsi va jarohatlaydi.
- 3-qadam Qovurilgan qo'ylarga Bektoshi uzumni tayyorlab, bir oz suv quyib, qopqog'i bilan qopqoqni yoping va yumshatilgunga qadar hosilni qoldiring.
- 4-qadam Bektoshi go'sht maydalagich orqali o'tishi yoki oldindan o'chirish.
- 5-qadam Gilos mevasini yuving, jarohatlaydi va suyaklarni olib tashlang va chiqib ketish paytida chiqarilgan sharbatni to'plang.
- 6-qadam Shirin gilosni bir yirtqichlardan sharbat bilan pishirib, bir oz suv quyib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- 7-qadam Shakar 175 gramm qo'shing, krijovnik pyuresi va gilos shirin gilos qo'shilgan qadar oshpaz.
- 8-qadam Aralashmaning kichkina qismlarida (qaynashni to'xtatmaslik uchun) qolgan shakar qo'shing va kuchli qaynoq bilan murabbo qaynatiladi. Olingan ko'pikni faqat pishirish oxirida to'plash. Sterilizatsiyalangan kavanozlarda murabbo tayyorlashga tayyor. Qaynoqni yoping, banklarni yoping, ularni pastga aylantiring, ularni adyolga o'rab, salqin qoldiring.