Graten

Kartoshka gratinasi Gratinning frantsuzcha so'zi oshxona ma'naviyatini o'z ichiga olgan turli xil ma'nolarga ega. Shuning uchun, sous bilan pishirilgan idishlar va pishloklangan pishloq yoki pechenega sepilgan idishlar, qarsillagan qobiq hosil bo'lgan joyda, "o-gratin" deb nom berish to'g'ri bo'ladi. Ushbu prefiks bilan bu taomlar restoran menyusi va ta'riflari bilan belgilanadi. Kartoshkadan gritenni o'z ichiga olgan har qanday gritene tayyorlash uchun to'g'ri vaqt va harorat rejimini tanlash juda muhimdir. Birinchidan, idish o'rtacha haroratda deyarli tayyorlanadi, va u keyin faqat uning yuzasida oltin qobiq qobiq erishish uchun ko'tariladi. Kartoshkadan tayyorlangan gratin, pechda, grilda va hatto mikrodalgada "mikrodalga + panjara" rejimiga ega bo'lsa pishirilishi mumkin. Ilgari, Frantsiyada bu taom ko'pincha royalti bilan xizmat qilgan va uni oldindan e'lon qilgan. Bu retsept bo'yicha, sousga maydalangan jom qo'shimchasini kiritish va kartoshkalarni yotqizishdan oldin qovurilgan idishda sarimsoqni surish tavsiya etiladi. Biz faqat krem ​​soslu tug'ralgan sarimsoq qo'shdik - bu kamroq mazali bo'ldi. Agar so'ralsa, krema va biroz ko'proq pishloqli, to'ldirilgan arpabodiyon yoki sevimli ziravorlaringizni aralashtirasiz.

Kartoshka gratinasi Gratinning frantsuzcha so'zi oshxona ma'naviyatini o'z ichiga olgan turli xil ma'nolarga ega. Shuning uchun, sous bilan pishirilgan idishlar va pishloklangan pishloq yoki pechenega sepilgan idishlar, qarsillagan qobiq hosil bo'lgan joyda, "o-gratin" deb nom berish to'g'ri bo'ladi. Ushbu prefiks bilan bu taomlar restoran menyusi va ta'riflari bilan belgilanadi. Kartoshkadan gritenni o'z ichiga olgan har qanday gritene tayyorlash uchun to'g'ri vaqt va harorat rejimini tanlash juda muhimdir. Birinchidan, idish o'rtacha haroratda deyarli tayyorlanadi, va u keyin faqat uning yuzasida oltin qobiq qobiq erishish uchun ko'tariladi. Kartoshkadan tayyorlangan gratin, pechda, grilda va hatto mikrodalgada "mikrodalga + panjara" rejimiga ega bo'lsa pishirilishi mumkin. Ilgari, Frantsiyada bu taom ko'pincha royalti bilan xizmat qilgan va uni oldindan e'lon qilgan. Bu retsept bo'yicha, sousga maydalangan jom qo'shimchasini kiritish va kartoshkalarni yotqizishdan oldin qovurilgan idishda sarimsoqni surish tavsiya etiladi. Biz faqat krem ​​soslu tug'ralgan sarimsoq qo'shdik - bu kamroq mazali bo'ldi. Agar so'ralsa, krema va biroz ko'proq pishloqli, to'ldirilgan arpabodiyon yoki sevimli ziravorlaringizni aralashtirasiz.

Tarkibi:

• Kartoshka 700 g
• Krem 500 ml
• Tuproq yong'og'i 1 choy qoshiq.
• Sarimsoq 3 dentikl
• Pishloq qattiq 150 g
• Yog '10 g
• Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
• Tuz 2 chimdik

Ko'rsatmalar

• 1-qadam Gratin tayyorlash uchun kartoshka, sarimsoq, qattiq pishloq, ziravorlar va qaymoq 10% yog 'tarkibiga ega.
• 2-qadam Sarimsoqni qoqib oling va ingichka idishga soling.
• 3-qadam Kremni kostryulka ichiga solib, tug'ralgan sarimsoq, mussel, tuz va qora tuproqli qalampir qo'shing - qaynoqqa keltiring va issiqdan chiqaring.
• 4-qadam Kartoshkani qirib, yaxshilab yuvib oling va ingichka tovoqqa kesing.
• 5-qadam Non pishirish idishini yog 'bilan surting. Krem sousini quyib, kartoshkani qatlamlarga to'kib tashlang.
• 6-qadam Shunday qilib, barcha kartoshkani tortib, krem ​​bilan to'kib tashlang. Pechni oldindan qizdirilgan pechda 35-45 daqiqa davomida 180 ° S ga qo'ying.
• 7-qadam qattiq pishloqni yaxshi qirg'ichga soling.
• 8-qadam Kartoshkali yumshoq bo'lganda uni oling va pishloklangan pishloq bilan mo'l-ko'l sepib qo'ying.
• 9-qadam Oltin qobiq olish uchun 200 ° C haroratda pechda yana 5-10 daqiqa qo'ying.