Bu taklifga kulib boqish mumkin bo'lardi, agar bu bevosita "jirkanch" narsalarni chayqab tashlash odatiga bog'liq bo'lsa, bu tashvishli vaziyat uchun emas. Misol uchun, Buyuk Britaniyada, bolalarning uchdan bir qismi kuniga uch kundan beri yengillashadi, qolgan uchdan ikki qismi ularga haftada bir necha marta qo'llaniladi. Umuman olganda, inglizlar yiliga olti milliard paketni to'ldirishadi, bu har bir daqiqada bir tonna chip yoki bir kishi uchun qariyb 100 ta paketga to'g'ri keladi. Yuqorida qayd etilgan "perekuson" sumkasi bir kun - Buyuk Britaniyaning ko'plab bolalari hozirgi kunda - qo'shimcha ravishda besh litr o'simlik yog'ini dietasini olishni ta'minlaydi. Bu allaqachon do'kon savdosini burchakda, supermarketda yoki benzin stantsiyasida to'ldirgan paketlar turi bo'yicha bunday begunohlikda bo'lgan yog ', shakar va tuz haqida gapirmagan.
Ilmiy va sotuvchilardan ba'zi katta ishlab chiqarish kompaniyalari takliflarini foydalanib, qiziqarli turlari va yorqin ranglaridan tashqari, bizning ta'mli kurtaklarga ta'sir qilish usullarini doimo ishlatib, takomillashtirib, ularni "chip-qaramlik" chegarasiga qo'yib qo'ydi.
Oziqlantirish shifokori Maykl Moss bir necha o'n yillar davomida "solih" oziq-ovqat gigantlarining natijalarini tahlil qilib, yetmish yoshdagi biroz jozibali atirgullar chiplari ushbu mahsulotning "ehtirosli xohishi" uchun kimyo yordamida aniq miya bombalaridagi miya bombalariga aylanganini ko'rsatdi . Tuz, yog 'va shakarni niqoblaydigan muayyan kimyoviy tarkibiy qismlar "ta'mni yaxshilash" deb nomlanadi, yuqorida va orqada joylashgan trigeminal nervlarda harakat qiladi. Undan to'g'ridan-to'g'ri miyaga bevosita ma'lumot yuboriladi, bunday qisqa yo'l eksperiment sifatida xom-ashyo mahsulotlariga har bir tarkibiy qismning maqbul darajasini tanlash imkonini beradi. Ishlaydigan ko'ngillilar mahsulotni ta'mga, hidga va boshqa tuyg'ularga tekshirishadi. Tuz va shakar yog'larining ideal nisbati (kraxmalda mavjud bo'lgan) miya uchun lazzat signallarini yuboradi va bu lazzatlanishning bir nuqtasini ushlab turadi. Doktor Moss bu tarkibiy qismlarning miyasida mohiyatining ichki istagi borligini ta'kidlaydi va bunga qarshi chiqish mumkin emas. Bundan tashqari, bu erda vaziyat giyohvand moddalarga o'xshaydi: bu kabi taomlarni ko'proq iste'mol qilsak, biz ularni eyishdan keyin miya quvonchiga erishish qanchalik qiyin bo'lsa, bu bizni "qarsiliq" narsalarni ko'proq iste'mol qiladi. Giyohvand moddalarga qaram bo'lgan kishilar dozani olishni talab qilishadi, shuning uchun "chipga qaram" ularning nozikliklarini xohlaydi.
Kim chip-yorilish ilmiy jihatdan tozalangan "qarsillat" tufayli juda jozibali deb o'ylagan bo'lardi? Hatto dock-sotuvchilarning e'tiboriga ham e'tibor qaratildi. Doktor Moss fikricha ideal tanaffus nuqtasi aniqlangan. Muhimi shundan iboratki, jag'lar kvadrat boshiga 4 kilogramm quvvat bilan qisqarganida, chaynalgan chiplarning cho'kishi eshitish uchun juda yoqimlidir.
Paketdagi "Gurme" (gurme) yorlig'i faqat mahsulotga qiziqish uyg'otadi. Va agar siz uni biroz kattaroq qilsangiz, unda ayrim ingredientlar zararli ekanligini bilsangiz ham, u juda qo'rqmaydi. Bularning barchasi fişlarga bo'lgan sevgimiz bilan izohlanadi.
Biz bunday sabrlilik uchun sog'liqimizni to'laymiz. Yong'oqni suiiste'mol qilish, ya'ni ortiqcha yog ', shakar va tuzni qo'llash semizlik, gipertenziya, diabet, koroner yurak kasalligi, saraton kasalliklari xavfini oshiradi. Bolalar sog'lig'ining yomonlashuviga kafolat beradi. Bundan tashqari, ilm-fan fişten boshqa xoin tahdidlarni ham topdi. AQSh va Buyuk Britaniyada o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, kardiolog va dietologiya mutaxassisi Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) chiplar AQShda semizlik epidemiyasiga eng katta hissa qo'shib kelmoqda. Oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya miqdori har xil, kartoshka mahsulotlari nisbatan yuqori, ayniqsa kartoshkada. Ularning mavjudligi va oziqlanish odatlaridan kelib chiqqan holda, knyagina odatiy holga keltiriladi, ular ko'proq ovqatlanishni istaydilar. Garvard tibbiyot maktabi nutrisyoning tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, bugungi chiplarda kraxmal va Qayta qilingan uglevodlar darajasi juda yuqori, hatto bir qo'shimcha sumkada qondagi glyukoza va insulin muvozanatini buzishi mumkin, bunday muvozanat qon to'kilish hisini pasaytiradi, ochlikni ko'paytiradi, bu esa oziq-ovqat mahsulotining miqdori oshishiga olib keladi kun. Boshqa paketni iste'mol qilishga qiynaladi, chunki uning qismlari kichik. Yuqori darajada insulin teri va diabetga olib keladi.
Haddan tashqari iste'mol bilan bog'liq bo'lgan barcha qiyinchiliklarga qaramay, bolalarga ta'sir o'tkazish usullari - chipsonlar asosiy iste'molchilari - hayratlanarli darajada aql bovar qilmas va hiyla-nayranglardir. Mashhur bannerlarni jalb qilganingiz tufayli, yosh miyalarni "chip-dependency" ta'siri ostida mustahkam ushlab turish mumkin. Angliya sut emizuvchilari Gary Linekerning "Walkers" chiplarini maqtagan reklamasi uchun Angliya karikaturasi to'xtatilganda, ertaga bu yukxaltalarni raflardan echib olishiga shubha yo'q. Hozirgi futbol muxlislari Leonel Messining reklama dasturlarida, barcha qit'alardagi har qanday katta shahar ko'chalarida o'rnatilgan, "Lays" sumkasini ushlab turuvchi ofitserga o'xshash. U erda qanday turishingiz mumkin? Bir qator mamlakatlarda semirish epidemiyasi o'sib bormoqda, shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlari reklamasiga yanada qat'iy munosabatda bo'lish uchun qo'ng'iroqlar tobora kuchaymoqda.
Biz o'z farzandlarini chiplari bilan shavqatsiz bo'lgan ota-onalarning mas'uliyatini unutmasligimiz kerak. Maktabda bolali nonushta qilsangiz, o'n onadan bittasi sendvichning pastki qavatida an'anaviy pishiriqqa tushiradi, boshqalari esa maktab o'quvchilarining tushliklariga qandolat mahsulotlarini quyishadi ... Ha, o'sha chips. Shifokorlar bolalikdan beri bolalar bunday mahsulotlarga o'tirishidan xavotirda. Aslida, ular karton bo'lmagan va akrilamid va natriy glutamat o'z ichiga olgan sintetik lazzatlar va lazzat kuchaytirgichlari jalb qiladi. Ushbu kimyoviy qo'shimchalar keyinchalik eng xavfli kasalliklarga aylanib ketadigan infantil organizmdagi qaytarilmas o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.