Kartoshka "Anna" yoki kartoshka pirojnoe Frantsiya oshpazlik mutaxassislari kartoshkani haqiqiy san'atga aylantirdilar va oddiy, ammo ajoyib retseptlarni kashf etdilar. "Anna" oddiy kartoshka pirzasi, lekin frantsuzlar juda jiddiy, ular hatto uni tayyorlash uchun maxsus idish bilan ham kelishdi. Pishgan kartoshka uchun, kraxmalning yuqori miqdori bo'lgan navlar eng yaxshisi, ular sharbatni yaxshiroq so'raydilar. Bu taom har xil turdagi tovlamalarga bardosh beradi. Buni asos sifatida foydalanib, ko'plab variantlarni sinab ko'rdim. Ular buni piyoz qo'shib, ingichka semirintalarga, pishloqga, jambonga va qo'ziqorinlar bilan kesishgan ... Bu idish oson oshxonadan farasingiz uchun joy beradi. Umuman olganda, men ziravorlar sotib olishni tavsiya etmayman - ular hech qanday lazzat qoldirmaydi. Doljin tayoqchalar bo'lsin va nutmlarda mushuk bo'lsin! Agar siz qozon qozon bilan piyoz sepmoqqa qaror qilsangiz, qora foydalanmang - u oq rangli qora nuqta qoldiradi - oq. Agar siz seramika qolipdan foydalansangiz, uni issiq o'choqqa solmang. O'tkir haroratdan tushib ketishi mumkin. Men pechkani 100 ° C ga oldindan qizdirib oldik, qolipni qo'yib, keyin pishirgichni istalgan haroratga keltiring.
Tarkibi:- Kartoshka 850 g
- Sariyog '100 g
- Nutmeg yong'og'i 2 dona.
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Ovqat tayyorlash uchun kartoshka, tuz, yong'oq, sariyog' kerak. Ziravorlar o'zingizga yoqadigan narsalarni qabul qilishingiz mumkin.
- 2-qadam tozalang va mening kartoshka.
- 3-qadam nozik doira ichiga kesing. Tiner, yakuniy natija qanchalik chuqurroq bo'ladi - tekshiriladi. Men juda kam miqdorda o'rnatiladigan bir mandater mandolinidan foydalanaman.
- 4-qadam Kartoshkani tuz va yangi maydalangan jo'mrak bilan kesib oling - yaxshi aralashtiring.
- 5-qadam Kartoshkani pishirish idishiga qo'ying, yuqoridan tushirilgan yog'ni va qopqog'ini pergament yoki qopqoq bilan tekis taqsimlang. Folga qoplamang - unga yopishadi.
- 6-qadam Kartoshkaning yumshashi bilan, 40-45 daqiqa davomida 200-210 ° S ga qadar oldindan qizdirilgan pechda qo'ying, parchmentni olib tashlang va oltin qobiq olish uchun grilni yoqing.