Uyda tayyorlangan Provencal noni Fugas - bu nozik, provensal non. Bu o'simlik va pishloqlar bilan to'ldirilgan va to'ldirilmagan holda tayyorlanadi. Ba'zan ular mohiyatli shaklga ega, eman daraxtini eslatuvchi narsa. Ishoning, bu masalada natija, ya'ni tayyor non - er osti konidan erishiladigan quvonch emas. Zaytun moyi bilan aralashtirib yoğurma jarayoni, ajoyib lazzat va go'zallik hissi keltiradi. Go'yo abadiy hayotga qo'l tegizganidek. Bolaligimda onam xamir bilan qanday kurashayotganini tomosha qilib, bunday so'zlarni bir necha marta eshitdim: "Xamringiz sizning kayfiyatingizni sezadi, u tirik va hurmatli munosabatni talab qiladi." Ammo endi bu so'zlarning haqiqiy ma'nosini tushunaman. Fugas ham garnitür va mustaqil ovqat sifatida xizmat qiladi. Nonushta qilish yoki piknikka borish uchun, bu nonni olib, yangi o'tlar, pishloq va prosciutto bilan xizmat qiling.
Tarkibi:- Bug'doy uni 800 g
- Quruq xamirturush 20 g
- Suyak bilan qora zaytun 100 g
- Rosemary quruq 2 choy qoshiq.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Zaytun yog'i 4 osh qoshiq. l.
- 400 ml suv qaynatiladi
- 1-qadam Uy nonini olish uchun: bug'doy uni, qaynatilgan suv, quruq xamirturush, zaytun, quruq bibariya, zaytun moyi, tuz.
- 2-qadam Chuqur idishda 300 ml iliq suvda (issiq emas) xamirturushni eritib, 10 daqiqaga qoldiring.
- 3-qadam Idishga tuz va zaytun yog'i qo'shing. Aralashtiramiz.
- 4-qadam 700 gramm un qo'shing, 100 ml qaynatilgan suv qo'shing va yaxshilab qoshiq bilan aralashtiring. Kassani toza mato bilan yoping va uni choyshabsiz 2 soat davomida issiq joyda qoldiring.
- 5-qadam Zaytunni tayyorlang. Toshni olib tashlang va zaytunni o'zingni choping. Toshni tekis asosli shishadan olib tashlash oson. Bir harakat bilan, zaytun ustiga sharob shisha ostiga bosing va ochiladi.
- 6-qadam 2 soat ichida xamir miqdori yarmiga ko'payishi kerak. Xamirni qoshiq bilan aralashtirishni boshlang va boshqa 0,5 chashka unni kiriting.
- 7-qadam Ishchi yuzani un bilan sug'orib, xamirni joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan qo'shing, kerak bo'lsa unni qo'shing. Xamir tik emas, elastik bo'lishi kerak.
- 8-qadam Tayyor xamirda tayyorlangan zaytun va bibariya aralashtiriladi.
- 9-qadam Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling.
- 10-qadam O'rta qalinlikdagi ovalli qatlamni shakllantirish. Bu er minalardir. O'tkir pichoqni ishlatib, er qa'rining butun sirt maydoni orqali emas, faqat yarmini egri chiziqlar qilib oling. Xamirni 40-60 daqiqaga qoldiring.
- 11-qadam Zaytun moyi bilan Fougace va 30-40 minut oldindan pishiriladigan pechda 200 ° C gacha pishiring.
- 12-qadam Minalardan tozalash va ularni stolga ovqatlantirish.