Shirin "kuygan krem" Kremi shunchaki "kuygan krem" deb tarjima qilinadi. Va, albatta, bu shirinlik shirin pishirilgan kremdan iborat va yuqori karamel qobig'i bilan qoplangan. Bu oshxona mahsulotining ta'mini tushuntirish juda oson ish emas, chunki juda ko'p maqtovlar aytmaydi - hamma narsa etarli emas! Krema bruli haqidagi birinchi eslatmani 17-asrdan boshlab, Orlean qirg'og'i sudining oshxonasida mas'ul bo'lgan François Messalo aniqlaydi. Ammo, bu retseptning ilgari paydo bo'lish ehtimoli mavjud. Aytgancha, Ispaniyaning analog krem-brule - Katalaning kremi bor. Bu tamoyil bir xil, ammo krem o'rniga sut ishlatiladi, ammo yog'li. Vanilindan tashqari, ta'm kabi, ba'zan doljin, limon qobig'i yoki to'q sariq rang qo'shiladi.
Tarkibi:- Krem 400 ml
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Shakar 30 g
- Shakar vanil 10 g
- Jigarrang shakar 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam: Bunday shirani tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring: krem 33% yog'li, 3 ta tuxum (faqat sarig'i foydali), shakar, kukun uchun jigarrang shakar.
- 2-qadam Vanil shakar bilan krevetka qaynatiladi, lekin qaynatmang. Issiqlikdan olib tashlang va birozgina salqin, to'liq 5 daqiqa.
- 3-qadam Tuxum sarig'ini shakar bilan aralashtirib (oqsillarisiz) aralashtirib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Lekin cho'kmang.
- 4-qadam Shakar eritmaguncha shakar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi.
- 5-qadam Kremni doimo aralashtirib, kichik jeti bilan kiriting. Suyuqni aralashtirish va yo'q qilish uchun barcha bosqichlarda juda muhim, shuning uchun hech qanday kabarcıklar yo'q. Agar ular paydo bo'ladigan bo'lsa, ularni qoshiq bilan olib tashlash yoki tish plash bilan teshik.
- 6-qadam Suyuqlarni qolipga solib, suv bilan to'ldirilgan qolipga qo'ying, shunda u yarim oyning o'rtasiga etadi. Pishgan isitish pechkasida 25 daqiqa davomida 180 ° C ga yuboring.
- 7-qadam Shundan keyin kalıpları xona haroratida soğutun va keyin 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- 8-qadam Endi siz karamel qobig'ini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yuqori qismini jigarrang shakar bilan sepib, "gril" rejimida maksimal haroratda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Shakarni yoqib yubormaslik va yuqori rangli oltin ekanligiga e'tibor bering.
- 9-qadam Muzlatgichda sovutiladi va stolga xizmat qiladi.