Chebureks'dagi haqiqiy cheburekslarni eyishingiz mumkin. Sovet ommaviy ovqatlanish tizimida ayniqsa mashhur cheburechnye. Chebureks barcha tarixiy qiyinchiliklardan o'tib, bizning kunlarimizga erishishga muvaffaq bo'ldi.
Barchamiz chebureksni yaxshi ko'ramiz va, albatta, ularning qo'llari bilan ovqatlanishini bilamiz va yuqori uchidan ovqatlanishni boshlash yaxshidir. Cheburekni o'rtada uringish noo'rin. Buni amalga oshirish mumkin emas, chunki cheburekda ko'p miqdorda neft bor, va hech kimni ifloslantirmoqchi bo'lmaydi.
Chebureks uyda va xamirda tayyorlanishi mumkin. Xamir tayyorlash uchun 4 stakan un, 8 osh qoshiq kerak. o'simlik yog 'qoshiqlari, bir yarim ko'zoynak stakanlari, 1 choy qoshiq shakar, 2 ta tish tuzi. Yashirin tarkibiy qism 1 choy qoshiq aroq. 300 g sigir, 300 g cho'chqa go'shti, 1 stakan go'sht suvi yoki 1 stakan sut, 1 bosh piyoz, qalampir, tuz, arpabodiyon, maydanoz 300 gramm oladi.
Unni ezish kerak. Tuz va shakar suvda eriydi, unga quyiladi, aroq va o'simlik yog'i qo'shilishi kerak. Xamirni ehtiyotkorlik bilan yutib, bir muddat yolg'iz qoldirib, peçete bilan yopish kerak. Keyin xamir yana yo'lda. Jarayon 3-4 marta takrorlanadi. Tayyor xamir qalinligi 2-3 mm qalinlikdagi pinli pin yordamida chiqariladi. Qalampirlar diametri taxminan 15 sm bo'lishi kerak bo'lgan doira tomonidan kesiladi.Sabir bo'lmasa, unda xamirni bo'laklarga bo'linib, to'plarga aylantirib, so'ngra pastga tiqiladi.
Go'sht maydalagich orqali qiyma tayyorlangan go'shtni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti. Keyin mayda tug'ralgan piyoz, arpabodiyon yoki maydanozni qaynatib, keyin aralashtiramiz, tuz va qalampirni unutmang. Yarim suyuqlikdagi konsentratsiyani olish uchun tayyor ichimlikni sut yoki go'shtli bulon bilan suyultirish kerak. Bundan tashqari, qo'zichoqni to'ldirishga ham qo'yishingiz mumkin. Buning uchun u mayda tug'ralgan bo'lishi yoki go'sht maydalovchi orqali o'tishi, sarimsoq, qalampir va tuzni qo'shishi kerak.
Tayyorlangan to'ldirilgan plastinka kakao o'rtasida joylashgan. Bir cheburek uchun, bitta osh qoshiq to'ldirish etarli. Xamirning chetlari yirtilib ketgan. Cheburekning chetini vilka bilan shakllantirishingiz mumkin, uni sinovga bosishingiz mumkin. Chebureks chuqur qovurilgan yoki o'rta yaltiroq o'simlik moyi ko'p miqdorda qo'shib skovorodkada qovuriladi. Chebureks oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.
Juda tez-tez, cheburek ishlab chiqarish xamirturushsiz xamir hisoblanadi. Lekin, xamirni moybo'yoqqa tayyorlash uchun retsept mavjud. Qaynatilgan xamir plastik bo'lib, osongina siljiydi. Qaynatilgan xamirdan tayyorlangan chakalaklar yumshoq bo'lib, puff pastasiga o'xshaydi. Xamirni tayyorlash uchun 1 stakan qaynoq suv, 3-4 stakan un va 1 choy qoshiq tuz kerak. Bir stakan un va qaynoq suv stakanini tuzni unutmaslik kerak. Yaxshi aralashtiramiz va salqinlaning. Issiq aralashmada 2-3 stakan unni qo'shing va yaxshilab yoğundun.
Chebureks uchun eng mashhur plomba go'sht hisoblanadi. Lekin to'ldirish pishloq va qo'ziqorin sifatida xizmat qilishi mumkin. Masalan, mozzarella va maasdam kabi pishloqni ikki xil pishlokdan pishirish mumkin. 150 gramm mozzarella va maasdam ustiga grated va aralashtiriladi. Hammasi to'lg'oq. Qo'ziqorinni to'ldirish uchun 700 gramm qo'ziqorin kerak. Ular nozik tug'ralgan piyoz qo'shilishi bilan tozalanishi, yuvilishi, kesilishi va qovurilishi kerak.
Ko'pincha ko'chada chebureks va yolg'onchilarning jozibali hidlari. Lekin sog'lig'ingizga xavf solmang, o'zingizning ovqat tayyorlashingiz yaxshiroq.