Sandwich "Merry Curlet"
Ovqatlarning 3 ta portsiyasi uchun:
- 3 ta tost yoki tilim g'isht noni
- 3 ta keng pishirilgan pishloq
- 1 ta pomidor
- 1/2 bodring
- 1/2 qizil shirin qalampir
- 1/2 yashil shirin qalampir
- 6 ta muhim voqealar
- chigirtka o'simliklari
- sariyog `
Moyli nonni yeyish yoki qisqichbaqa soling, tepaga pishloq qo'ying. Jilmaygan og'izda qizil qalampirning ingichka bo'lagi, quloqlari - yashil qalampirdan olinadi. Ko'zlar bodringdan, o'quvchilardan - mayizdan tayyorlanadi. Burun osongina pomidorning qoldiqlaridan tayyorlanishi mumkin. Salfetkali kofe-salat sochlarning boshida quvnoq og'iz bo'lib xizmat qiladi. Plitkalardagi sandviçlarni yoyib, darhol tatib ko'ring.
Sandwich "Pishloq o'g'ri"
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- Sandviç uchun 2 ta rulo
- 250 g Adighe pishloq
- 2 radishes
- 1/4 qizil shirin qalampir
- 1 bodring
- xushbo'y yogurt
Dumaloq sandviç rulolari 2 qismga bo'linadi. Har yarmida Adighe pishloqining to'g'ri kesilgan doirasiga joylashing. Tabiiy yogurt bilan ozgina quying yoki aralashtiring. Ko'zlar, o'quvchilarning ko'zlari shirin qalampirdan (agar bo'lsa, yashil rangda) olib boradi. Smile - qizil qalampirning ingichka bo'lagi. Bodringni aylanalarga kesib tashlang. Bir aylanani chorakka aylantiramiz - bu faqat 4 xajmdan iborat bo'ladi. Qolgan bodring dilimlarini somon bilan kesib tashlang, bu esa bolaning chig'anoqini hosil qiladi.
Mini köfte bilan mayonez
Ovqatlarning 10 ta portsiyasi uchun:
• 500 g qora mol go'shti
• 2 bargli tug'ralgan cho'chqa
• 1/4 chashka kubiklangan maydanoz
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 3 osh qoshiq Parmesan
• 1 osh qoshiq. ezilgan pechene
• 1 tuxum
• 100 ml o'simlik yog'i
• musselning pichirlashi
• 0,5 choy qoshiqda. tuz
• 0,25 choy qoshiq. qora qalampir
• 1 baget
• 2 ta bodring
Katta kosada go'sht, pastırma, maydanoz, sarimsoq, parmesan, ezilgan kraker, tuxum, mussel, tuz va qalampir aralashtiriladi. Bir choy qoshiq yordamida mini-köfte aralashmasidan o'ynang. Pishganicha pishirgichni oldindan qizdirilgan o'simlik moyi va pishiring. Köfte'leri salqin qiling. Çıtır bagetini tilimga soling. Yangi bodring tilimga kesiladi. Bog'dagi to'r pardasini ko'taring, to'ldirgan köfte ustiga yotadi, kanopni tish paqir bilan mahkamlang. Aperatif sifatida xizmat qiling.
Pomidor soslu tovuq köftesi, faslag'an va oq sharob bilan
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
• 500 g tovuq go'shti
• 1 dona oq non
• 50 ml sut
• 1 tuxum
• 400 g konservalangan pomidor
• 1 osh qoshiq. zaytun moyi
• 60 ml oq quruq sharob
• 1 piyoz
• 1 o'rta savzi
• 1 bargli karaviz
• 1/4 choy qoshiq. quruq faslag'an
• 1 osh qoshiq. limon sharbati
• ta'mga tuz, murch
• yangi bodring
Tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali ikki marta, sutga, tuxumga, tuzga va aralashtiriladigan oq nonga qo'shing. Oltin qobiq hosil bo'lganidan oldin 20 daqiqa davomida olovda pishiring va ularni pishiring. Sabzi, gril, piyoz va selderey zaytun moyiga chinni chopib, qovuriladi. Sharobni, limon sharbati va vilkalar bilan pomidorni pyureni quyib, qaynab turgan holga keltiring. Quritilgan faslag'an, tuz va qalampirni tomat sosiga qo'shing. Qaynoqqa soling, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin sousni piyola ichiga quying, pishirilgan köfteyi ustiga qo'ying, idishni yangi faslag'an barglari bilan bezatashing.
Köftecili sabzavotli sho'rva
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
• 200 g go'sht qiyma
• 2 sabzi
• 1 ta o'rta piyoz
• 3-4 kartoshka
• kichik petrushka ildizi
• mayda maydanoz ezilgan
• 3 sarimsoq tuxum
• ta'mga tuz, murch
Kastryula ichiga 1,5 litr suv tushiring va olovga qo'ying. Kartoshkani, sabzi va maydanoz ildizini qirish. Sabzavotlarni yuvib tashlang, kartoshkani va maydanoz ildizi kublarga aylantiring. Qaynayotgan suvga botirib oling. Yuqori qatlamdan piyozni cho'ktiring, oxiriga kesib tashlamang va suvga botirib oling. Iltimos, tuzni iltimos qiling. So'ngra, tilimga kesilgan sabzi qo'shing va sho'rva shunchalik qaynatilmaydi, shuning uchun ozgina issiqlikni kamaytiring. Tuzlangan go'sht (30% cho'chqa va 70% sigirdan olinadigan qalampir va tuz). Kichkina cho'chqalarni (diametri 2-3 sm) tashkil eting. Köfteyi qaynab sho'rva ichiga tushiring. Sho'rvani yana 15 daqiqa davomida cho'chqa tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Stol ustida xizmat qiling, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz seping.
Sabzavotlar raguti "ratatouille" aslida zamonaviy Qanchadan-qancha hududidan kelib chiqqan bo'lib, u yozda yozda yangi sabzavotlardan pishiq bo'lgan kambag'al fransuz dehqonlarining taomi edi. Hatto "ratatouille" nomi ham o'zi uchun gapiradi: frantsuzcha "aralash oziq-ovqat", "aralash oziq-ovqat" degan ma'noni anglatadi. Original retsepti, qovoqlarga kesilgan va o'tinlarga chidamli idishda spirali shaklida aylantirilgan qovoq, pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoqni o'z ichiga oladi va keyin maxsus sous bilan quyiladi va o'simliklar bilan sepiladi. Ratatulning zamonaviy versiyasida baqlajon qo'shiladi.
Ratatouille
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 400 g pomidor (krem)
- 3 ta kichik patlıcan
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 ta yirik piyoz
- 1 yirik qo'ng'iroq qalampiri (qizil)
- 2 sarimsoq tuxum
- 120 g yangi bodring
- 2 ta kichik qovoq
- 1 choy qoshiq tuz
- 0,5 choy qoshiq qalampir
Yomg'irlash uchun:
- 60 g pechene
- 2 osh qoshiq Parmesan
- 2 osh qoshiq ezilgan yangi faslag'an
- 1 osh qoshiq. zaytun moyi
- 1/4 choy qoshiq. tuz
- qora qalampir
Oldindan isitiladigan pechni 200 ° S ga qadar pishiring. 2 osh qoshiq qo'shib, pishirgan baqlajon pishirib. zaytun moyi, 20 daqiqa davomida ba'zan aylanadi. Sprinkni tayyorlang: sholg'om bilan sho'rva, maydalangan Parmesan, maydalangan yangi faslagali, tuz, qalampir va zaytun moyini kichik piyadada aralashtiring. Ikkita pomidor ingichka bo'laklarga bo'linib, bir chetga suriladi. Qolgan pomidorlar bo'laklarga kesiladi va bir chetga qo'yiladi. Kastryulda 1 osh qoshiq qizdiring. zaytun moyi bilan to'ldirilgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Bolgar qalampirini tug'ralgan chiziqlar qo'shing, qovoq kublari, tug'ralgan sarimsoq. Yana 5 daqiqa davomida sabzavotlarni pishirib, pomidor qo'shing va sharbat bug'lanib ketguncha aralashtiring. Sabzavotlarni olovdan olib tashlang, pishirilgan patlıcan, reyhan, tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va ularni yog'och qoshiq yordamida ozgina siqib qo'ying. Bir parcha pomidor bilan tepa va har bir narsaga sepib qo'ying. Oldin isitiladigan 180 ° S pechda yarim soat davomida oltin qobiq bilan qoplanguniga qadar pishiring.
Kohlribi va sabzi bilan salat
Ovqatlarning 2 ta portsiyasi uchun:
• 250 gramm qo'chqorni
• 250 g sabzi
• 2 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
• 4 choy qoshiq. zira donalari (er, keyin 2 choy qoshiq)
• 4 choy qoshiq. limon sharbati
• 20 g yangi uzilgan piyoz
• 30 g qoramag'iz yong'og'i
bezatish uchun maydanoz
tuzni tatib ko'ring
Kohlrabi va sabzi yuvib, sabzavotlarni tozalash va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang. Chiroyli yangi yashil piyoz chopish. Tayyorlangan sabzavotlarni, tuzni birlashtirish. Kichkina qavrilgan idishda, yog'ni qizdiring va zir qo'shing. Donalar parchalanib ketgach, sabzavotlarga issiq yog' qo'shing. Bodringni limon sharbati bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Salatani yangi maydanoz va sadr yong'og'i bilan bezatilgan. Bodring yosh sabzi bilan eng yaxshi pishiriladi, ammo bo'lmasa, o'choq yoki mikroto'lqinli pechda eski sabzi pishiring.
Sabzi, ismaloq va apelsin bilan salat
Ovqatlarning 2 ta portsiyasi uchun:
• 2 sabzi
• 1 ta katta to'q sariq rang
• 100 g oq pishloq
• 120 gramm ismaloq
• 30 g qoramag'iz yong'og'i
• 1-2 osh qoshiq zaytun moyi
• 3-4 osh qoshiq. apelsin sharbati
• to'q sariq rangini torting
Sabzalar uzoq plastinaga o'ralgan. Qisqichbaqasimon apelsinni qirib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Feta pishloq katta kublar bilan kesilgan. Ismaloq barglari bilan yuvib, quritib oling. To'ldirish uchun zaytun moyini apelsin suvi va grated apelsin sumkasi bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, kiyinmani to'kib tashlang va qarag'ay yong'oqlari bilan seping.
Qalin olma murabbosi
12 ta taom uchun:
• 1 kg tozalangan va pishirilgan olma
• 700 g shakar
Olma tolasi va yadrosi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Xavzadagi olma katlayın va shakarni butun sirt ustiga tushiring (aralashtirmang). Bir kechada qoldiring. Ertasi kuni olma sharbati beriladi. Yaxshi aralashtiramiz, olovga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Kechqurun 10 daqiqa davomida yana aralashtirib pishiring. Ertalabgacha qoldiring. Ertalab 15 daqiqa pishirib. Besh soat olti soat davomida sovib turing. Yana 5 soat pishirib, sovutib oling. Suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar aralashtirib, oxirgi marta, har doim pishiring. Steril kavanozlarda qaynoq tuxumni siljitadi, bu pastga aylanadi va salqinlashadi.
Shaftoli murabbosi
12 ta taom uchun:
• 1 kg shaftoli
• 1 kg shakar
Shaftollarning 3/4 qismi go'sht maydalagichdan o'tadi va qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiradi. Yaxshi namunalar, lekin shaftoli qalin xamiri bilan 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga botib, keyin tez sovib turing. Qoplamoqni tozalash, shaftoli yarmini kesib tashlash, bo'laklarga kesib tashlash, toshni olib tashlash. Shakar qo'shing va butunlay erimene qadar pishiring. Qolgan shaftoli qaynab turgan pyuresga qo'yiladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Tayyor murabbo tayyorlangan kavanozlarda issiq shaklda quyiladi va taxminan 20 daqiqa davomida 95-100 ° C haroratda pasterizatsiya qilinadi. Shaftoli o'zi juda xushbo'y meva bo'lib, shuning uchun ajoyib murabbo yoki murabbo olish uchun hech qanday hissa moddasi kerak emas. Faqat shaftoli va shakar.
Uzum sharbati bilan armut tuxum
8 ta taom uchun:
• 750 g armut
• 0,5 litr engil uzum sharbati
• 1 kg shakar
• 2 limon
Eritilgan qattiq olimlar toza, dastlab 8 qismga bo'linib, keyin esa kichikroq bo'laklarga aylantiring. Uzum sharbati bilan to'ldiring, shakar qo'shing, limondan sharbatni siqib qo'ying. Bir vaqtning o'zida tayyorlang. Pasturrizatsiyalangan kostryulkalar ichiga soling. Armut zanglamaydigan po'lat pichoq bilan tozalanishi va darhol qorong'ilikdan himoya qiladigan ozgina kislotali yoki sho'rlangan suvga tushirilishi kerak. Ayni paytda, armut bo'shliqlarida bir xil sabablarga ko'ra limon sharbati qo'shiladi.