Achchiq pishiriqdagi tüpler
4 ta porsiya uchun:
4 ta tovuq go'shti, 2 sarimsoq sarimsoq, 1 siqilgan kavshun mushagi, 2 tuxum, 1 choy qoshiq. tomat pastasi qoshiq, 70 g ezilgan bodom, 1 stol, kraxmalli non, 50 g pishloq, 2 osh qoshiq zaytun moyi, tuz.
Tayyorlanishi:
1. Matbuot orqali sarimsoq qiling. Tovuq filesi sarimsoq massasini to'kib tashlaydi, tuz va yong'oq seping va yarim soatga qoldiring. 2. Tuxum tomat pastasi bilan urilgan. Bodom, pechene va maydalangan pishloq bilan bodring tayyorlang. 3. Fillar tandirda o'ralgan bo'lib, keyin tomat pastasi bilan tuxumga botirib, yana non paxta terishadi. Zaytun yog'iga 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tayyorlash vaqti: 90 min, bir qismida 780 kkalli proteinlar - 47 g, yog'lar - 63 g, karbongidrat - 7 g.
Pomidor bilan filtr
4 ta porsiya uchun:
1 kg pomidor, 1 sarimsoq, 5 ta stol, zaytun moyi, 3 ta tovuq go'shti, 100 gram pishloq, 1 piyoz, 1 choy qoshiq. quritilgan yog'li qoshiq, 3 stol. nordon qoshiq, maydanoz 1/2 va arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
1. Filitlarni tolasidan, mavsumidan va zaytun moyining yarmigacha kesib oling.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan kesib, kesikni olib tashlang, go'shtni tilimga kesing. Sarimsoq chopib pomidor bilan aralashtiring. Massani shaklga qo'ying, tuz, qalampir qo'shing va qolgan zaytun moyi bilan seping. Gril ostida 10 daqiqa davomida pishiring. 3. Pishloqni katta maydonchada pishiring, piyoz va o'tlarni choping. Pishloq va piyoz kungaboqar va qaymoq bilan aralashtiriladi. 4. Pishgan tovuq filitlari pomidorga yotqizildi, pishloq massasini tarqatish uchun tekis qatlamda, shakli 8-10 daqiqa davomida panjara ostiga qo'yilishi kerak. O'simliklar bilan sug'orib oling. Tayyorlash vaqti: 580 kkollik bir qismda 20 daqiqa - 41 g, yog'lar - 17 g, karbonhidratlar - 8 g.
Jigar julien
Restoranda bu taomni gratin deb atash mumkin.
2 ta porsiya uchun:
250 gramm tovuq jigari, 2 ta o'rta ampul, 2 osh qoshiq sariyog ', 100 g mayonez, 2 osh qoshiq pishloq, tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Piyozni kublar bilan kesib, jigarni kichik bo'laklarga bo'linib tashlang. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, pasterizatsiya qiling, oldin piyoz ochilib, keyin jigarni qo'shib, jigarranggacha qovuraytiring. Mavsumini o'tkazing va kichkina kichkina qoliplarda joylashtiring. Tayyorlangan pishloq bilan sug'orib, mayonezni tushiring va oldindan isitiladigan 200 daraja pechga qo'ying. Yer yuzasida oltin qobiq paydo bo'lgungacha (taxminan 10 daqiqa) pishirilsin. 2. Olingan taomni pechdan chiqarib tashlang va darhol kartoshkani qaynatib olingandan keyin issiq ta'mli yoki ikkinchi kurs sifatida xizmat qiling. Tayyorlash vaqti: bir sutkada 20 daqiqa 738 kkalli proteinlar - 35 g, yog'lar - 62 g, karbongidratlar - 11 g.
Asal to'ldirilgan qovurilgan tovuq
4 ta porsiya uchun:
2 ta qoshiq asal, ketchup va soya sousi, 2 sarimsoq sarimsoq, 2 piyoz, 3 ta stol, zaytun moyi, tuz, qora qalampir, 600 g tovuq go'shti, 2 ta qovurilgan qizil, yashil va sariq shirin qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Asal, ketchup va soya sosiga aralashtiramiz. Natijada tuzlangan yog 'tovuq go'shti. 2. qalampir podalarni yarmiga kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang, go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz nozik yarim halqalarni chop eting. 3. Filioni zaytun moyiga (har ikki tomonning 3 daqiqasi) panjara qiling. Chiqib ketish plitasiga o'tkazing va chiziqlar bilan kesing. Xuddi qalampir bilan bir xil qovurdoq piyoz (6 daqiqa). Qolgan marinadni va mavsumni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Tayyorlash vaqti: bir qismida 20 daqiqa 568 kkalli proteinlar - 47 g, yog'lar - 32 g, karbongidratlar - 23 g.
To'ldirilgan tovuq
Uzum barglaridan tayyorlangan sopoldan tayyorlanadi.
8 ta porsiya uchun:
1 ta tovuq, 300 g zaytun, 100 g anjir, 200 g uzum barglari, 100 g yong'oq yadrolari, 1 limon, tuz, 3 osh qoshiq smetana, 100 g piyoz, 2 osh qoshiq sariyog'.
Tayyorlanishi:
1. Tovuqni tuz bilan to'ldiring. Anjirni chorakqa aylantiring. Yong'oqlarni maydalash, anjir, uzum va zaytun bilan aralashtirish. Olingan aralashmani tovuq qo'shing, uzum barglarining bir necha qatlamlari bilan yoping va paxta ipini o'rang. Keyin tovuq gresini qaynatib oling, pishiriqqa soling va 200 ° da 30-40 daqiqa davomida pishiring. 2. Piyozni qaynoq suv bilan pishiring va sovuq suv oqimi ostida tozalang. Ampubillat un va qovurilgan yog'da qovuriladi (10 min). 3. Tovuqdan uzum barglarini olib tashlang va qovurilgan piyoz bilan xizmat qiling. Tayyorlash vaqti: bir qismida 40 daqiqa 435 kkal. Proteinlar - 25 g, yog'lar - 12 g, karbongidratlar - 21 g.