AQSh mustaqillik kuni Gollivud yulduzlari bir oz ichish uchun "U Caesar" restoraniga bordilar. Spirtli ichimliklar spirtli ichimliklarga juda ko'p edi, ammo aperatifler deyarli to'la edi va barcha do'konlar allaqachon yopildi. Qaysar, ikki marta o'ylamasdan, o'zi qoldirgan mahsulotlardan foydalandi. Bular: marul barglari, non, "Permizan" pishloq, sarimsoq, tuxum va Worcester sousi. Tsezar bu mahsulotlarni aralashtirib yubordi va restoranda mehmonlarga yoqqan ajoyib salat bo'ldi. Ular bu salat bilan xursand bo'lishdi. Bu noyob hikoyani Kardinning qizi, keyinchalik afsonalar bilan to'lib-toshgan va bizni biroz o'zgartirilgan shaklda egallagan.
Xo'sh, bu salat qanday tayyorlangan?
Keling, salatning qanchalik yaxshi ma'lum bo'lganini bilib olasiz. Dastlab, Qaysar oz miqdordagi sarimsoq bilan salat idishini qoqib qo'ydi va pastki qismida marul barglari bilan qoplangan. Keyin men bir oz sariyog' yog'dirdim. U tuxumni to'kib tashlaganidan oldin, 60 soniya davomida qaynab turgan suvga, plastinka tagiga tushdi. Keyin limon sharbati, ozgina ziravorlar va eng muhimi pishloqni qo'shib qo'ydi. Bundan tashqari, sarimsoq va zaytun moyi pishirilgan xurmo qo'shildi.
Tsezarning akasi tufayli, salatlarda hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz hammamiz buxgalteriya qilishimiz kerak. Biroq, Qaysar hamkasblariga nisbatan qat'iyan qarshi edi. U salatda italyan zaytun moyi va italyan qalampiri bo'lishi kerakligini aytdi.
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, salatani Qaysar tomonidan emas, balki boshqa odamlar tomonidan kashf qilingan. Va Qaysar faqat salat retseptini o'g'irlab, uni uning nomi bilan atadi. Lekin buning barchasi faqat spekülasyondur.
Keling, bu mashhur salat tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va, odatda, hozirgi retseptlar Tsezar tomonidan kashf etilgan narsaga o'xshamaydi.
Klassik retsept
Klassik retsepti bo'yicha salat tayyorlash uchun, avvalambor, chavandozlarni tayyorlash kerak. Buning uchun nonni kesib, o'rtasini kichkina kublarga aylantiring. Keyin ozgina zaytun moyini quying, pishirgichga bir tekis taqinglar va pechga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur.
Shamollar qizdirilgach, xom tuxumni taxminan bir daqiqa davomida qaynoq suvga quyib tashlash kerak bo'ladi. Limon sharbati va ozgina tuz qo'shing.
Keyin yashil salat barglarini yaxshilab yuvib quritib, kichik bo'laklarga bo'linib oling. Keyin katta salat idishlarini olib, sarimsoq bilan yaxshilab silkitib, maydalangan pishloqni to'kib tashlang, salat bargi va sousini kesib tashlang. Yaxshilab yaxshilab aralashtiring, so'ngra qolgan pishloq va kraxmal bilan yuqori qismiga seping.
Bu aslida afsonaviy Caesar salatining klassik retsepti. Endi bu salat juda keng tarqalgan bo'lib, bu salat bo'lmagan kafe yoki restoranni tasavvur qilish qiyin. So'nggi yillarda Tsezar salatasi hatto uyda tayyorlanadi, chunki u ko'p vaqt talab qilmaydi va ortiqcha salatning barcha tarkibiy qismlari arzon. Bundan tashqari, boshqa qiziqarli va kam ta'mli retseptlar mavjud, ammo bu retsepti asosiy, bu Tsezar Cardini salatining hozirgi retseptiga eng yaqin.