Tuna bilan lazanya
6 ta porsiya uchun:
- 2 bosh piyoz
- Sarimsoqning 3-4 tsikli
- Qizil chili qalampirining 2 ta podasi
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 piyola (850 ml) pomidor
- tuz, qalampir, shakar
- 1 ta (850 ml) qizil loviya mavjud
- 2 ta konserva (185 g har bir) tonna yog'siz
- 150 g qattiq pishloq
- 125 gramm mozzarella
- Lazanya 12-15 qatlami
Ovqatlanish:
Piyoz va sarimsoq fırçalanmış va kichik kub shaklida kesilgan. Uzunligi chili qalampirini to'kib tashlang va urug'larni olib tashlangandan keyin yuving va chinni choping. Katta tandirda zaytun yog'ini oldindan qizdiring va piyoz, sarimsoq va chilli qalampir ustiga qizdiring. Tomat pastasida aralashtiramiz va bir oz seping. Pomidorlarni sharbat va 125 ml suv bilan qo'shing. Pomidor ozgina mash. Suyuqlikning qaynayotganini kuting va qopqoq bilan yopilganidan keyin taxminan 10 daqiqa davomida namlang. Tuz, qalampir va shakar bilan tatib ko'ring. Fasollarni yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Tuna qutilarini olib tashlash, shuningdek, vilkalar bilan mash tortish va mash qilish imkonini beradi. Qattiq pishloqli grated, mozzarellu ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tuna va loviya pomidor sousi bilan aralashtiriladi. Oldindan isitiladigan pechni 175 ° S ga qadar oldindan qizdiring. To'rtburchak pishirish idishining pastki qismida bir oz sousni yupqa qatlamini yoyib chiqing. Xamir qatlamlarini sousga va qattiq pishloqga (2 osh qoshiq sousni va pishloqni bir chetga qo'yib) purkashni va'da qiling. Qolgan sousni lazanya bilan to'ldirib, mozzarella dilimlarini joylashtiring, qolgan qattiq pishloq sepib, 45 daqiqa mobaynida issiq o'choqda pishiring.
Lasagne bolognese
4 ta porsiya uchun:
- 1 bosh piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 500 g aralash aralash cho'chqa / mol go'shti
- tuz, qalampir
- shakar
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 500 g pomidor bo'lagi
- 1 osh qoshiq italyan go'shti aralashmasi
- 100 gr parmesan
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq un
- 250 ml sut
- Lazanya 9-12 qatlami
Bolognese sosini, piyoz va sarimsoqni tayyorlash va kichik kublar bilan kesish. O'simlik yog'ini qovurilgan idishda isitib oling va ustiga maydalangan go'shtni isitib oling. Bir oz ko'proq piyoz va sarimsoq va qovurdosh qo'shing. Tomat pastasini qo'shing va ozgina qutqaring. Pomidor, 125 ml suv va o'tlarni qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida o'tirsin. Tuz, qalampir va shakar bilan tatib ko'ring. Ayni paytda, bechamel sous uchun, Parmesan chop. Sariyog'ingizni isitib oling va unga ozgina ozgina seping. Asta-sekin quying, aralashtiring, sut va 250 ml suv. Qaynoqqa qaytib, 5 daqiqa qaynatiladi. Parmesanning 2 osh qoshiqini chetga surib qo'yganingizdan so'ng, qolganlarni sousga aralashtiring va eritiladi. Tuz va qalampir. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. To'rtburchak shakli pastki qismida, bir necha bexamel sosining nozik bir qatlami yoyilgan. Lazanya uchun xamir qatlamlarini joylashtiring, ularni bolognese va beshamel soslari bilan aylantiring. Xamirning yuqori qatlamini bechamel sos bilan bo'yash kerak. Mozzarelni ingichka tilimga solib, lazanya ustiga joylashtiring, qolgan parmesani sepib, taxminan 45 daqiqa mobaynida issiq o'choqda pishiring.
Lasagna Carbonara
4 ta porsiya uchun:
- 2 ta paxta teriladi
- 400 g champignons
- Yog 'tomirlari bilan 100 g cho'chqa pastasi
- tuz, qalampir
- 5 ta tuxum
- 500 ml sut
- 150 gr qaymoqli krem
- 1 osh qoshiq kraxmal
- 150 g parmesan (parcha)
- Kekikning 3-4 go'shti
- moyni surtish uchun yog '
- Lazanya uchun 9-12 qatlam xamir
Ovqatlanish:
Pishloqlarni qirish, yuvish va nozik halqalarni kesib tashlash. Qo'ziqorinlar kerak bo'lganda toza, yuvinib, choraklarga bo'linadi. Naychasiz tuynuklarda qushchani kesib, kubiklarni kesib oling. Qo'ziqorinlarni cho'chqaga qo'shib, ularni 5 daqiqa davomida aralashtirib aralashtiring. Piyoz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qavrilgan holda davom eting. Tuzga tuz va qalampir qo'shing. Sut, tuxum, krem va kraxmal bilan chayqatiladi. Parmesanni maydalagichga joylashtiring. Qisqichbaqasimon yuvish, pat qurib, chop etish. Parmesan pishloqining 2 osh qoshiqini chetga surib qo'yganingizdan so'ng, pishloq va kekikni tuxum kremli massasiga torting. Dikdörtgen pishirish idishni yog '. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Shaklning pastki qismida yupqa tuxum kremli massa yoyilgan. Xamir qatlamlarini, piyoz va tuxum aralashmasi bilan qushqo'nmasdan torting. Ustki tuxum massasi bilan bo'yalgan xamir qatlami bo'lishi kerak. Ikki osh qoshiq parmesan bilan lazanya seping va taxminan 45 daqiqa mobaynida issiq o'choqda pishiring.
Xurmo bilan spaghetti
4 ta porsiya uchun:
- 600 g xom qisqichbaqalar (qobig'i bilan, ammo boshsiz)
- 75 g xurmo
- 200 gramm gilos pomidor
- 2 boshchalar
- 2 sarimsoq tuxum
- tuz, qalampir
- 2-3 osh qoshiq zaytun moyi
- 250 ml quruq oq sharob
- 200 gr qaymoqli krem
- 400 g spaghetti
- Oregano 2-3 shoxlari
Ovqatlanish:
Qisqichbaqalar zarur bo'lsa, uni eritib tursin. Kuydirilgan finni qoldirib, orqa tomon kesib, qorong'i tomirni olib tashlang. Yuv va pat qurib. Uzunliklar kesiladi, suyaklarni chiqaradi va katta bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlarni yuving. Shallot chinnigullari va sarimsoq, nozik chop. Tandirda zaytun moyi bilan isitiladi va qisqichbaqani qovur. Tuz va qalampir. 3-4 litr sho'rlangan suvni qaynatang. Qisqichbaqa qisqichbaqalaridan so'ng qolgan piyoz va sarimsoqni surtish kerak. Pomidor va xurmo qo'shing, 2 daqiqa davomida qovur. Sharobni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Sosni qaynatib oling va qalinlashmaguncha 8 daqiqa qaynatiladi. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Oregano yuvish va yaproqlar yopish. Sosda qisqichbaqani va oregano qo'ying. Tuz va qalampir bilan mavsum. Spaghetti sos bilan aralashtiramiz.
Turkiyadan Schnitzel fıstıklı bodring
4 ta porsiya uchun:
- 1 kg kartoshka
- 1 ohak
- Chili qalampiri 1 pod
- 1 bosh piyoz
- 1 dona zanjabil (2 sm)
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2 tuxum
- 3 osh qoshiq. l. sharob sirkasi
- tuz, qalampir
- shakar
- 4 nozik turkiyalik schnitzels (har biri 200 g)
- 75 gramm sho'rlangan er ezilgan
- 75 g nonkruks yoki nozik pishirish
- 3-4 osh qoshiq. l. un
- 4 osh qoshiq. l. erigan sariyog'
- 1 ta salat bodring
Ovqatlanish:
Bir salat tayyorlash uchun kartoshkani qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovuq suv bilan tozalang, tozalang va salqinlaning. Lime yuvish, grated maylini grated. Pulpadan sharbatni siqib oling. Uzunligi chili peshayni kesib oling, urug'larni olib tashlang, yuvib tashlang va halqalarni kesing. Piyoz, zanjabil va chashkillang. Kartoshkani doira ichida kesing. Piyozni issiq yog'ga soling. 200 ml suv, sirka qo'shing, qaynatib oling va namlang. Sharbat va ohak moyi, zanjabil, chili, tuz, qalampir va 1 choy qoshiq shakarni aralashtiring. Olingan aralashmani kartoshkani to'kib tashlang, aralashtiring va emish uchun kamida 1 soat qoldiring. Shnitzellarni yuvib, uch qismini kesib oling. Fıstık nozik chop, va non yopish bilan aralashtiramiz. Tuxumlarni kaltaklab, mavsum bilan qalampir. Unga schnitzellarni joylashtiring. Keyin tuxum va rulonni teshikka quyib oling. Katta tandirda qizdirilganda, 2 osh qoshiq eritilgan sariyog ', shnitzellarni qovuring - o'rtacha haroratda har tomondan 3-4 daqiqa davomida. Badanni yuving, to'rt qismga bo'linib, keyin bo'laklarga bo'l va kartoshka bilan aralashtiring. Ushbu salatani issiq shnitsel bilan xizmat qiling.
Shnitzel katta miqdordagi no'xotdan tushgan nonlardagi mamlakat tarzida
4 ta porsiya uchun:
- 1 turp
- Yashil piyozning 2 somoni
- 1 marul salat boshi
- 3 osh qoshiq. l. olma sirkasi
- tuz, qalampir
- shakar
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 4 dona cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti
- 4 yupqa cho'chqa shnitzel (har biri 150 g)
- 4 osh qoshiq. l. shirin xantal
- 75 g tuzlangan somon yoki tuzlangan pechene "pretzels"
- 1 tuxum
- 3 osh qoshiq. l. un
- 3 osh qoshiq. l. erigan sariyog'
- 4 ta yog'och shish
Ovqatlanish:
Salat turplarini toza tayyorlash uchun, yuving va nozik doira ichida kesing. Yashil piyoz, tozalang, yuvib tashlang va halqalarni kesing. Salatani yuving, quritib oling va choping. Sirka, tuz, murch va bir choy qoshiq shakar qo'shing, zaytun yog'i va mavsumni bu sousle yashil piyoz, turp va marul bilan to'kib tashlang. Yaxshi aralashtiring. Brisketni yog'siz yirtqichlardan qovuring. Chiqing. Schnitzels quriydi va engil uriladi. Xantal va mavsumni tuz va qalampir bilan yog'lash. Har bir go'shtning yarmini olib, boshqa yarmlar bilan yopishib, yog'och shish bilan yopishsin, shishtagichga brisketning bo'laklarini joylashtiring. Muzlatilgan taomlar uchun xamirni (somon yoki pechene-sousni) sumkaga soling va yiringli pichoqni burish uchun ishlatasiz. Tuxumni paypaslang. Birinchidan, unni shnitsellarni ag'daring va haddan ortiq siltang. So'ngra tuxumga botib, nihoyat, somondan tayyorlangan nonlarni maydalang. Eritilgan sariyog 'katta tandirda oldindan qizdirib, schnitzelsni o'rta haroratda har 4-5 daqiqagacha qovuring. Turp salatasi va baharatlı xantal bilan xizmat qiling.
Paxta parmesan va kekikning ichimliklaridagi shnitzel
4 ta porsiya uchun:
- 15 gramm quruq oq qo'ziqorin
- kekik shoxlari
- 75 g parmesan
- 75 g non tayyorlash
- 4 dona schnitzel (150 g har biri)
- tuz, qalampir
- 1 bosh piyoz
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 5 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 4-5 osh qoshiq. l. un
- 100 g qaymoq
- 125 ml quruq oq sharob
- 2 tuxum
- 400 g makaron
- 2 osh qoshiq. l. sariyog'
Ovqatlanish:
Qo'ziqorinlar 250 ml iliq suvda 20 daqiqa davomida namlanadi. Qisqichbaqasimon yuvish va nozik chop. Parmesan 50 g parcha, qolganlari ingichka chip chiqarmang. Pechene, kekik va grated parmesanni aralashtiring. Shnitsellarni uchta qismga kesib tashlang va ularni urib tashlang. Piyoz va sarimsoq, cho'tka, kublar ichiga kesilgan. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari dumaloqqa aylanadi; Ularni suvga botirgan suv bir chetga surib qo'ydi. Qo'ziqorinlarni chop etish. 1 osh qoshiqda urin. l. zaytun sarimsoq, qo'ziqorin va piyoz. 1 osh qoshiq bilan sug'orib oling. l. un va qutqaruv. Qo'ziqorin, sharob va kremdan qolgan suvni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Tuz va qalampir mavsumini 5 daqiqa davomida tik. 3 litr sho'rlangan suvni qaynatib oling. Schnitzel qalampir va tuz. Tuxumlarni qamchi. Undagi shnitzelni o'ringlar, so'ngra tuxum ichiga solib, tandir aralashmasi ichiga soling. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni pishiring. Schnitzel fry 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi va 1 osh qoshiq. l. kremsi. Makaron mantar sosuyla aralashtiramiz. Barcha plitalar ustiga yoyilib, parmesan yong'oqlari bilan seping.
Yasmiq salatası bilan qisqichbaqalar
5 ta porsiya
- 24 ta yirik qisqichbaqalar (taxminan 250 g, qobiqli, ammo boshsiz, sovutilgan yoki muzlatilgan)
- 2 boshchalar
- 2 sabzi
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 200 g mercimek
- 2 barak barglari
- 5 osh qoshiq oq balsamik sirka
- tuz, qalampir
- shakar
- 1 shamlardan maydanoz
- 1 limon
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
Ovqatlanish:
Qisqichbaqa, muzlatilgan bo'lsa, eritish imkonini beradi. Shallots va sabzi tozalanadi, juda kichik kubiklarga bo'linadi va bir yirtqichlardan 2 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan isitiladi. Yasmiq, dafna yaprog'i va 600 ml suv qo'shing. Qaynoqqa soling, 25-30 daqiqa davomida yoping va pishiring. Yasmiqli panadan dafna bargini chiqarib oling va kerak bo'lganda drenajni olib tashlang. Sirka, tuz, murch va 1 choy qoshiq shakar bilan mavsum. Maydanozni yuving, suvdan chayqating, chiziqlar bilan kesilgan va salat bilan aralashtiring. Soğutun. Limonni issiq suv bilan yuving va tilimga kesing. Sarimsoqni qirib tashlang va chinni uni kesing. Qisqichbaqasimon qobiqdan toza bo'lib, faqat kaudal finni qoldiradi. Orqa tomonni kesib oling va qorin bo'shlig'ini olib tashlang. Chaymoq, quruq quriting. Tayyorlangan yog'da 2 osh qoshiq pishiring va 3-4 daqiqa davomida ustiga qisqichbaqani qavriladi. Sarimsoq va limon qo'shing va barchasini bir oz ko'proq qovurayapsiz. Tuz, qalampir bilan mavsumni yasmiq salatidan yostiq ustiga qo'ying.
Turkiyada qizarib pishgan olma bilan sharbati
5 ta porsiya uchun:
- 1 turkiy urg'ochi (taxminan 1,75 kg, sansersiz go'sht)
- tuz, qalampir
- Yog 'qatlamlari bilan 125 g cho'chqa pastasi
- 850 g sabzi
- Adaçayı 3-4 dona
- 1,5 kg kartoshka
- 450 ml ichimlik suvi (olma sharob)
- 6 ta kichik olma
- Oshpaz iplari
Ovqatlanish:
Go'shtni yuvish, quritib turish, mavsumni tuz va qalampir bilan yuvish. Oshpaz iplari yordamida, rulo chiqadigan tarzda ularni bir-biriga torting. Brisketni kublarga aylantiring. Savzi toza, yuvish, yarmini kesib, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Ayoz yuvish, paxmoq quruq va soppa-barmoq barglari. Kartoshkalarni qirish va katta bo'lsa, yuvish - yarmiga bo'ling. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Yog 'qo'shilmay bodringda, kremniyni qovuring. Hindistonga tashlang, har tomondan qovurib oling, keyin olib tashlang va bir chetga qo'ying. Brisket kartoshka, sabzi va shing'i, tuz va qalampir mavsumini qo'shing. 300 ml suv va sharbatlar suvini to'kib tashlang. Qovurilgan turkeyni sabzavotlarga soling, qopqog'ini yoping va taxminan 2 soat davomida o'choqqa soling. Olmani yuvib tashlang va qovurilgan pechka ustiga qo'yganingizdan bir soat o'tib, idishni ustiga qo'ying. Shundan so'ng, qopqoqsiz pishiring. Qalin chinni ustiga qizartirishni yaxshilab pishiring. Sabzavotlar va sous mavsumi tuz va qalampir bilan. Barchasini stol ustiga qo'ying.
Malinali sirop bilan limon keki
- 250 gramm muzlatilgan ahududu
- 5 limon
- 200 g + ko'proq un
- 50 g +100 g + 2-3 osh qoshiq shakar
- 100 g + bir oz ko'proq sovutilgan sariyog '
- 4 tuxum + 1 tuxum sarig'i
- 1 vanilla pod
- 2 osh qoshiq non smrumb
- 200 g + 50 g chang shakar
- 1 osh qoshiq kraxmal
- Qo'rqitish uchun 125 g krem
Malinaga malinalarni bering. Limonni issiq suv bilan yuvib tashlang, ikkita nozik chinnigullar bilan. 200 g nonni, 50 g shakarni, 1 choy qoshiq mushukni, 100 g sariyog 'qismini, tuxum sarig'ini va 2-3 osh qoshiq sovuq suvni aralashtiring. Xamirni bir hil bo'lgan massaga yoğurun. 30 daqiqaga yopish va sovitish. Kek uchun alohida shakldagi (diametri 25 sm), yarim soat davomida muzlatgichga tushiriladi. Shaklni yog 'bilan surting va un bilan seping. Olovni 225 ° C ga oldindan qizdiring. Kichik miqdordagi un ustida xamirni doira ichiga (diametri taxminan 30 sm) siljiting, uni mog'orga solib, qirralarning atrofiga bosing. Pastki vilka bilan pichirlash. 12-15 daqiqa pishirib. Lezzinlar, siz ulardan yasmiqni olib, yarmini kesib, sharbatini siqib qo'ying. Ichkarini vanil plastmassasidan tashqariga chiqaring. Pechning poydevorini pechdan chiqarib oling va non yopish bilan seping. Pechdagi haroratni 150 ° C ga tushiring. 200 g chang shakar, vanil va 4 tuxumni aralashtiring. Mikser bilan urish. Limon sharbati va kraxmal qo'shing, aralashtiring. Qolgan limon qobig'ini va qalin kremni aralashtirib aralashtiring. Kremni xamir bazasiga o'tkazing va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'choqdan oling. 100 g shakar bilan bir yirtqichlardan 100 ml suv quyiladi. Ingichka bo'laklarga 3 limon soling va siropada 2-3 daqiqa qaynatiladi. 2-3 osh qoshiq shakar moshini pyureli malina. Limon tilimlari pirojnoyga solib, 50 g chang shakar sep. 3-5 daqiqa davomida panjara ostidagi pechda joylashtiring. Malinali sirop bilan xizmat qiling.