Qalampir bilan tarvuz tillari
• 2 dona tillar
• 2 ta katta qizil qalampir
• 1 katta sariq qalampir
• 2 ta yirik piyoz
• 1/2 chashka go'shtli bulon
• bir stakan oq quruq sharob
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi
• 2 osh qoshiq. l. kartoshka yoki jo'xori uni
• bir nechta qora murch
• Bir necha dafna barglari
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• 1 choy qoshiqda. shirin qalampir
• chaynov qalampiri
• tuz
Ovqatlanish:
Tillar suv bilan to'ldiriladi va 2 soat davomida namlanadi. Keyin filmni olib tashlang, sho'r qaynoq suvga quying va 1 soat va 30 daqiqa davomida pishiring. Qalampir va piyozni chilpiqlarga soling. Katta tandirda zaytun moyini isitib, sabzavotlarni 3 minutga qovuring. Tomat pastasi, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, bulonni va sharobni quying. Yumshoq qadar pishiring. Koyenne qalampir va tuz bilan mavsum. Bir oz suv bilan tovuq. Pishgan tillar, pulni, chiziqlar bilan kesib, sousga soling. Guruch bilan xizmat qiling.
Achchiq qalblar
- 300 g tovuq qalblari
- kichik Lampochka
- 100 g cho'chqa pastasi
- 2 qutida piyoz
- dafna barglari
- tuz
- qalampir
- 1 / g san'at. l. kekik
- 1 choy qoshiq. o'tkir xantal
- 2 osh qoshiq. l. O'tkir ketchup
- qovurish uchun pishirish yog'i
- bezak uchun ko'katlar
Ovqatlanish:
Yuraklar quriydi, quriydi. Lampochka kichkina kubiklarda, brisket - katta. O'simlik yog'ida qovurdoqni qovurib, piyoz qo'shing va oshqozonigacha qovurasiz. Qovurilgan idish-tovoqning ichki qismiga qalampir qo'shing. Bir stakan issiq suvni to'kib tashlang. Marinadlangan lampalar, dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsum. O'rtacha issiqda 30 daqiqa qaynatiladi. Xantal va ketchup qo'shing. Yana 1 daqiqa pishirib.
Soya sousli jigar
• 400 g mol go'shti
• 2 kichik pırasa
• 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi
• 3 osh qoshiq. l. qora soya sosu
• 1 osh qoshiq. l. konyak
• 1 osh qoshiq. l. un
• bir shakar shakar
• tuz
• qalampir
• Sirka uchun sut
Ovqatlanish:
Jigarni tozalash, sutni to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Qog'oz sochiqni olib tashlang, qirib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Jigar un bilan sepib, qizil ranggacha qizdiring. Qovurilgan idishdan va bir xil yog'dan olib tashlang, pırasa atrofini chiqarib oling. Jigarni qaynatilgan idishga qaytaring, soya sousida va konyakni quying. Tuz, qalampir va shakar bilan mavsum. Aralashtiramiz. 1-2 daqiqa davomida pishiring. Sos juda sho'r bo'lsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. suv. Pishgan jigarni isitiladigan plastinkaga qo'ying. Mayiz va qovurilgan sabzi bilan aralashtirilgan guruch bilan xizmat qiling.
Limonli jigar
• 400 gramm buzoq jigari
• Sut
• 250 g limon
• 2 stakan zaytun moyi
• 50 gramm ketchup
• 30 g xantal
• 10 ta un
• yog '
• tuz
• kori
• shirin qalampir
Ovqatlanish:
Lemons bodur, qobig'i. Barglari ichiga bo'linadi. Tuz bilan sug'orib, idishga soling. Yoping va xona haroratida 3 kun davomida qoldiring. Shundan so'ng qaynatilgan zaytun yog'ini quying, ketchup, xantal va boshqa ziravorlar qo'shing. Boshqa 2 kunga qoldiring. Jigarni filmlardan tozalash, sutni to'kib tashlash va 2 soatga qoldiring. Barglarni kesib oling. Qalampir, kori va un bilan sug'orib oling. Issiq yog' bilan yuvib tashlang. Limon bilan limon qo'shing, tashqariga chiqaring. Keyin pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Jigar pivoda pishirilgan
• 500 g cho'chqa go'shti
• 2 osh qoshiq. l. un
• qovurish uchun yog '
• 1/2 chashka engil pivo
• 20 g mayiz
• 30 g bodom
• 100 g pishloqli pishloq
• tuz
• qalampir
Ovqatlanish:
Jigar yuvish, filmni olib tashlash, go'sht bo'laklarini diagonal kesib tashlash. Qalampir va un bilan sug'orib oling. Juda qattiq qizigan yog'ning har ikki tomoniga tez jigarrang. Issiqlikka chidamli idishga olib boring. Jigarni pivo bilan to'kib tashlang, mayizlarga sepib, bodomni arralab tashlang. Pechni oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qo'ying. Qovurilgan pishiriq bilan seping va yana qisqa vaqt ichida o'choqqa soling. Yangi pomidor, qalampir va piyoz salatlariga xizmat qiling.
Limonli o't pufagi
• 600 gramm buzoq jigari
• katta pishiriq
• 1 ta qovurilgan qalampir
• zanjabilning kichik qismi
• sarimsoqni yopish
• bir stakan oq sharob
• 6 osh qoshiq. l. zaytun moyi
• 2 osh qoshiq. l. un
• tuz
• qalampir
Oshiq uchun:
• 2 stakan guruch va bulon
• katta piyoz
• katta savzi
• 2-3 osh qoshiq. l. bodom go'shti va mayiz
• 2 osh qoshiq. l. sariyog'
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz
• qalampir
Ovqatlanish:
Jigarlarni yuvish, filmlardan tozalash va bo'laklarga kesib tashlash, idishga o'tkazish. Yupqa tug'ralgan qalampir, maydalangan zanjabil va sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'ting. Sharob va zaytun yog'ini qo'shing. Sovutgichda 20 daqiqa aralashtiramiz. Ayni paytda, oshni pishiring: piyoz va qovurilganlarni sariyog 'bilan yasalgan oshxonaga oshmaguncha kesib tashlang. Guruch toza bo'lguncha aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida yuvilgan guruchni va qovurg'ani qo'shing. Issiq bulon bilan to'ldiring. Do'kaklar, mayizlarni kesib, sabzavotlarni qo'shib aralashtiring va 25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Guruchni tuxumdan olib, un bilan sepib, o'simlik moyida qovurilgan qobiqqa qadar qovur. Qovurilgan idishdan olib tashlang. Xuddi shu moydan 5 daqiqa qoshiq pishloqlarni chiqarib tashlang. Go'shtni qayta joylashtiring, tuzlamni to'ldiring va qaynatib oling. 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bodom pishiriqli tayyor tayyorlangan osh (ularni yog'siz pishirish uchun yaxshiroqdir - ular yanada aromatik bo'ladi) va jigarda xizmat qiladi.
Sabzavotli tortilla
• 2 ta tortilla (yoki ingichka lavash)
• 6 bargli marul
• 10 piyoz pushti
• Quritilgan pomidorlar
• 2 osh qoshiq. l. kaptarlarni
• oregano
• tuzlangan murch
• qozon patei
• 3 ta pomidor
• 1 choy qoshiqda. qalampir
Ovqatlanish:
Qovoq qalpog'idan sharbatni drenajlang, mayin qalampirni chinni bilan quying. Quritilgan pomidorlar chiziqlar bilan kesilgan. Tortilla barglarini bir necha soniya davomida qovurilgan panaga iltiz. So'ngra, har bir tortani salat barglari bilan pastga, so'ngra yana pate qavatiga soling. Qapiqlar, quritilgan pomidor, tug'ralgan oregano va qalampir bilan seping. Ikkala qatlamni ham qatlamlarga mahkam buring. Har bir qismni kesib tashlang. Keyin, yashil piyoz quying va natijada olingan rulolar bilan qaynatiladi.