Birinchi ko'zoynak uchun bir nechta maslahat "qora" emas edi, negadir, hamma odamlar jigardan, ayniqsa bolalardan qilingan ovqat kabi emas. Ammo jigar bilan to'ldirilgan bunday pyuresni ham ular yoqtirishi kerak. Bu nafaqat kelajakda foydalanish va muzlatish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali, ammo amaliy taom emas va keyin oddiygina mikroto'lqinli pechda isitiladi yoki panda qovuriladi. To'ldirish uchun nafaqat jigar, balki tovuq go'shtlari ham tegishlidir: yurak, qorinchalar. Lekin, eng muhimi, bu sizning o'zingizning krepkkalangizni to'ldirishingiz. Kimdir o'simlik moyini to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shadi va keyin qovurilgan idishni yog'lamaydi. Boshqalar kukunlari yonib ketishining oldini olish uchun har doim bir don cho'chqadan foydalanadilar. Ammo yana bir qadimiy yo'l bor. Birinchidan, yopishqoq bo'lmagan qoplamali zamonaviy panani emas, balki qalin taglik quyma temir panani eng yaxshisidir. Ikkinchidan, u juda kuchli olovga solinishi, tuzning bir qavatini to'kib tashlash va kamida besh daqiqa ushlab turilishi kerak. Keyin tuzni to'kib tashlang, toza pechni toza quruq mato bilan artib oling - siz pishirlashni boshlashingiz mumkin. Bunday tayyorgarlikdan so'ng pista quyqa bilan yopishmaydi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 200 g
- Sut 500 ml
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Tovuq jigari 300 g
- Piyoz 2 dona.
- Savzi 1 ta.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Yog' 30 g
- Tuz 1 chimdik
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- 1-qadam to'ldirish uchun 2 ta o'rta amrullari va 1 yirik savzi olamiz. Sabzavotlar somonni kesib tashlaydi.
- 2-qadam Jigar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
- 3-qadam Qovurilgan idishlarni isitib oling, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i va sabzi bilan piyoz piyoz qo'shing.
- 4-qadam Biz tayyor sabzavotlarni qovurilgan idishdan olib chiqib, jigarni bir xil yog'da qovuramiz, ta'mga tuz va murch qo'shamiz.
- 5-qadam Biz issiq jigar va qovurilgan sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali olib, yog' qo'shamiz.
- 6-qadam To'ldirishni sovutish.
- 7-qadam Xamir tuxum, un, shakar va tuzni aralashtirish uchun.
- 8-qadam Xamirni yaxshi yoğamiz.
- 9-qadam xamir bir hil holga kelganida, 2-3 osh qoshiq sutni qo'shing, muloyimlik bilan yoğradi, shunchaki tuproqlar yo'q.
- 10-qadam Xamir juda suyuq.
- 11-qadam Yaxshi isitilgan qovurilgan idishda pepperlarni pishiring, har safar uni o'simlik yog'i bilan oshxona cho'tkasi bilan yog'lash (taxminan 10-13 pankek olinadi).
- 12-qadam Jigarni pufakka joylashtiring.
- 13-qadam va pushtni "konvertda" jigar bilan to'ldiring.
- 14-qadam Jigarni to'ldirish bilan tugallangan pancakes sovuq yoki qizdirilgan bo'lishi mumkin.