Go'sht pivo bilan o'ralgan An'anaviy ravishda juda ko'p pivo ichadigan mamlakatlarda - Germaniya, Chexiya, Belgiya, Shveytsariya - ko'pincha har xil tovoqni tayyorlash uchun ushbu ichimlikdan foydalaniladi. Flemishdagi pivo mol go'shti - bu yorqin misol. Pivo tayyorlagan go'sht oddiy qovurilgan yoki gulashga qaraganda butunlay boshqacha ta'mi va aromasiga ega. Pivoni faqat issiqlik va chanqoqdan qutqaradigan mazali ko'pikli ichimlik sifatida qabul qiladiganlar ajoyib rohatli taomning asosiy qismlaridan biri sifatida butunlay boshqa roli bilan hayratda qoladilar. Original retsepti dana ishlatadi. Dana etishmovchiligi sababli, siz uni mol go'shti yoki past yog'li cho'chqa go'shti bilan to'liq almashtira olasiz, ammo Belgiya taomlari uchun xos retsepti bu turdagi go'shtni tayyorlashni talab qiladi. Siz sevimli do'stingiz Flemishda chuqur xushbo'y narsalarni ko'rib chiqayapsizmi, bugungi kunda u mashhur detektivlik Hercule Poirotning sevimli taomini tatib ko'rishi mumkinligi bilan qiziqdi. Yakshanba kuni kechki ovqatga tayyorgarlik ko'rish va romantik kechalar uchun "mixlash dasturi" sifatida foydalanish mumkin. Agar siz sevgingizni nafaqat chiroyli ayol va ajoyib styuardessa qobiliyatiga qoymasangiz, balki uning hayratini ifoda etish uchun ham kuchga ega bo'lishni istasangiz, Flemishdagi sho'rva kerak bo'lgan narsadir.
Tarkibi:- Sigir eti 500 g
- Selderiya ildizi 300 g
- Piyoz 1 pc.
- Sarimsoq 3 dentikl
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Pepper xushbo'yli 4 dona.
- Qorong'i pivo 400 ml
- Non qora 4 dona.
- Xantal tili (donli) 3 osh qoshiq. l.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan ayçiçek yog'i 4 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Taomni tayyorlash uchun biz sigir, selderey, qora pivo, piyoz, sarimsoq, ziravorlar va qora nonning 3-4 bo'lagi bo'lishi kerak.
- 2-qadam Sigirni yuving va 2-3 sm yon tomonga bo'laklarga bo'linib oling.
- 3-qadam Piyozlar, selderey ildizi va sarimsoq tozalanadi, keyin esa mayda to'g'raladi.
- 4-qadam Kastryulkada 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va qizil jigarranggacha yuqori issiqlikdagi mol go'shtini qovuring.
- 5-qadam So'ng piyoz, sarimsoq va selderey qo'shing - yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqa qovurayapsiz.
- 6-qadam pivo tushiring, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, qora qalampir va tuz qo'shing. Go'shtni past haroratda 60-80 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.
- 7-qadam Qovoqqa qadar cho'chqaga aylantirilgan non pishiring.
- 8-qadam Xantal bilan hosil tushdi.
- 9-qadam Go'sht yumshoq bo'lganda, nonni nonga qo'shing va har bir narsani aralashtiring. 2-3 daqiqa turing va darhol xizmat qiling.