Ovchilarning hikoyalari
Ko'plab tajribasiz odamlar tovuqdan bir xil sosni iste'mol qilishni o'ylaydi, lekin bu butunlay to'g'ri emas. Tajribali oshpazlar bu ikki qo'shimchaning orasidagi farq juda katta ekanligini bilishadi. Sos odatda go'sht yoki sabzavotlarni pishirganda paydo bo'lgan sharbat ustida pishiriladi. Bundan tashqari, u darhol tayyorlangan taomni sug'orib tashladi va alohida idishda xizmat qilmadi. Qatlamni har doim ham bir xil emas va qo'shimcha tarkibiy qismlar (ziravorlar, pomidorlar yoki un) yordamida o'zgartirish mumkin.
Bir nechta gravy retseptlar
Kartoshka uchun tovuq sosu
Agar siz tovuq go'shti va qo'ziqorinlardan olingan sos bilan to'ldiradigan bo'lsangiz, kartoshkadan tayyorlangan har qanday nonni juda ajoyib qiladi.
Ushbu mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Fillet - 400 g
- Qo'ziqorinlar - 200 g
- Lampochka
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq
- Suv va o'simlik yog'i
- Taste tuz va qalampir
To'g'ri pishirish qanday?
- Birinchidan, qo'ziqorinni va go'shtni yuving va taxminan bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'linib oling. Piyoz kubiklarga bo'linadi.
- Issiq pishiriladigan go'shtda go'shtni yotqizib, bir necha daqiqa qovurasiz va piyoz qo'shing.
- Sabzavotlar oshkoralikni boshlaganda, qo'ziqorin va unni kiritish vaqti keldi. Aralashni yaxshilab aralashtiramiz, mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtiring va bir oz suv quying (barcha tarkibiy qismlar suzadi).
- Tovuq go'shti juda tez pishirilganda, stew sutining taxminan yigirma daqiqa bo'lishi kerak.
Sarimsoq va pomidor bilan tovuq sosu
Bu tovuq sosu makaron bilan mukammal birlashtirilgan. Shunday qilib, kutilmagan mehmonlar kutilmagan tarzda kelganda, bunday idish haqiqiy tayoq bo'ladi.
Quyidagi komponentlarni ko'rib chiqaylik:
- tovuq go'shti - 500 g
- bir piyoz
- pomidor - 2 dona.
- sarimsoq - 4 tish
- bir qoshiq tomat pastasi
- bir stakan suv
- yangi ko'katlardan bir shingil
- tuz va qalampirni tatib ko'ring
Tayyorlash qoidalari:
Tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali olish kerak. Shuning uchun, siz juda oz vaqt bo'lsa, darhol tayyor shrededed go'sht sotib olishingiz mumkin.
Yashil, piyoz va sarimsoq mayda kesiladi va pomidorning kichik bo'laklariga kesiladi.
Biz qovurayotgan idishni qizdiramiz, unga go'shtni to'kib tashlaymiz va doimo aralashtirib, kichik olovga qovurasiz. Go'shtning rangini o'zgartira boshlaganini sezganingizda piyoz qo'shishingiz mumkin.
Besh daqiqadan so'ng pomidorni to'kib tashlashingiz va sabzavotlarni sharbatlash uchun ruxsat berilgan paytni tomosha qilishingiz mumkin. Bu sarimsoq, tomat pastasi va ko'katlarni qo'shish vaqti bo'ladi. Barcha ma'lumotni aralashtirib, suv bilan to'kib tashlang. Sevimli ziravorlaringizni sousga kerakli ta'mga ega bo'lish uchun qo'shishingiz mumkin.
Biz aralashmani qaynatib turish uchun kutib qolamiz va yopiq qopqoq ostidagi kichik olovda o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turamiz.
Cheflardan maslahat. Tovuq sosiskasining zichligini sozlash uchun un ishlatiladi. U yog'da qisqa vaqt ichida qovuriladi va suvda bir oz qaynatiladi. Bu sousni yanada zich va to'yingan qilish imkonini beradi.
Yuqoridagi retseptlarning istalgan qismini qo'shimcha ingredientlar bilan to'ldirish mumkin va deyarli har qanday garniturada ishlatiladi.