O'simlik yog'i: zarar
Bu tozalanadi, unda hidi yo'qligi va reef qilinmagan yog'ning hidini yo'qligi farqlanadi. Deyarli har bir joyda toza neft bor, lekin ko'pchilik o'simlik yog'i sog'likka zarar etkazishi mumkinligini bilmaydi. Keling, nima uchun bu sodir bo'layotganini ko'rib chiqaylik.
O'simlik yog'ini olishning uchta usuli bor: issiq presslash, sovuq presslash va ajratish.
Sovuq bosimli yog '
Dastlab, urug'lar bosilganda, keyin neft shishani va sotiladi. Bu o'simlik moyi eng foydali, u hamma narsani saqlaydi: yog ', vitaminlar va ozuqa moddalari juda qimmatga tushadigan aroma. Faqat bitta narsa yomon, bu yog' uzoq vaqt saqlanmaydi.
2. Issiq bosing
Ushbu usul bilan urug'lar isitiladi va presslanadi. Yog 'qorong'ilik va xushbo'y hidga aylanadi. Shu bilan birga, yog'da oz miqdordagi oqsil moddalari qolmaydi, bu esa foydali emas, ammo raf umri ortadi. Bosishdan so'ng bu yog 'qayta ishlanadi: gidratli, neytrallangan, filtrlangan. Issiq presslash bilan olingan neft qayta ishlanmagan hisoblanadi va sovuq bosimli yog 'sifatida foydali emas
3. Ekstraktsiya bilan neft
Qayta o'simlik yog'i qanday qilib? Faqat urug'larni olib, ularni geksan bilan to'ldiring. Geksan benzinli, organik erituvchi. Neft urug'lardan chiqarilganda, organik hal qiluvchi geksan bug' bilan chiqariladi va keyin gidroksidi bilan chiqariladi. Olingan xomashyo ushbu mahsulotni deodorizatsiya qilish va oqartirish uchun bug 'bilan vakuumda qayta ishlanadi. Keyin ular shishaga solinadi va sariyog 'deyiladi.
Nima uchun bu o'simlik yog'i zararli bo'lishi mumkin? Qolaversa, qancha ishlov berilmasa ham, kimyoviy moddalar va benzin qoldiqlari neftda mavjud. Albatta, bu yog'da foydali moddalar va vitaminlar yo'q.
Reklama "neft" fokuslari
Bizning jaholatimiz reklama orqali boshqariladi. Magazinlarning javonlarida yog'li butilkalar mavjud bo'lib, ular faqat "xolesterinsiz", "vitaminli", "foydali" deb nomlanmagan.
"Xolesterin bo'lmagan yog '", bu juda tabiiy, chunki o'simlik yog'ida xolesterin bo'lmaydi, u faqat hayvon yog'laridadir.
"Konservantlar qo'shilmasdan yog'i", ehtimol, jozibali ko'rinadi. Agar siz bu haqda o'ylayotgan bo'lsangiz, Qayta qilingan neft, bu 100% o'lik mahsulot va qo'shimcha konservantlarni qo'shsangiz, bu juda achinarli.
O'simlik yog'i: foyda
Zaytun moyi
Zaytun moyining ko'p turlari bor, qaysi birini tanlashim kerak? Eng foydali va eng yaxshi o'simlik yog'i birinchi navbatda sovuq yog'diradi. Zaytun moyi juda qimmatga tushadi va agar shishadagi yog' shishasi yuz so'mdan kam bo'lsa, demak, u zaytun moyi emas, ammo qanday aralashmani aniq emas.
Boshqa o'simlik moylarini ham sinash qiziq. Ular juda qimmat va foydalidir, ular salatlarni diversifikatsiya qilishlari va ularga o'zgacha va yangi ta'mi berishlari mumkin. Siz karpuz urug'idan, qizil chigitdan, qovoq yadrosi yong'og'idan, yong'oqdan, zig'ir, sidr, xantal yog'idan va boshqa narsalardan ehtiyotkor bo'lishingiz mumkin. Hammalari tarkibida oziqa moddalari va vitaminlar mavjud bo'lib, ularning barchasi juda foydali.
Qaysi o'simlik moylaridan saqlanishim kerak?
Misr yog'i. Sotilgan hamma narsalar oqlangan va hech qanday foyda keltirmaydi.
Dana va soya yog'i. Ko'pincha bu yog 'GDO dan siqiladi, ammo ba'zi sabablarga ko'ra u paketda ko'rsatilmagan. Agar siz GDOlarning zarari to'g'risida o'qimagan bo'lsangiz, uni o'qing.
Sabzavot yog'i va salatlar uchun yog'. Bu emas, bu ajoyib yog', va shuning uchun ishlab chiqaruvchi kompozitsionni ko'rsatmagan va bu o'simlik moyi odamga foyda keltirmaydi, chunki u erda hamma narsa zararli, yuqorida ta'riflangan narsalar.
Agar o'simlik yog'i juda zararli bo'lsa
Sabzavot yog'i 100 darajadan ortiq qizib ketmaydi, natijada kanserogen moddalar - akrilamid. Yog'ning harorati 250 darajaga yetganda o'simlik yog'ida qovurish juda zararli. Bu siz qovurilgan piesni va tezkor oziq-ovqat mahsulotlarini davolash mumkin emasligini ko'rsatadi, chuqur qovurilgan qovurg'a.
Keyin qanday qovurasiz? Erigan sariyog 'ustiga qovurish eng yaxshisidir va o'zingizni qayta yog'lashingiz kerak. Teflon qoplamali qavrilgan idishni sotib olish va qovurish uchun hech narsa ishlatmaslikning eng yaxshi usuli. Qovurish mumkin emas, balki mahsulotni o'chirish, keyinchalik skilletaga emas, yog'ga suv qo'shiladi va harorat 100 darajadan oshmaydi.
Maslahatlar
O'simlik yog'ini bir foyda, lekin zararli emas:
- Qayta qilinmagan sovuq presslangan yog 'sotib oling;
- Sotuvchilarning reklama tuhfasiga quloq solmang, ular o'simlik yog'ini sotishlari kerak, ular sizga qanday foyda keltirishi haqida o'ylamaydilar. Miyani oching, sotuvchilarni istagan farishtalar emasligini yodda tuting.
- Sabzavot, jo'xori, soya yog'i bilan tushunarsiz tarkibli o'simlik yog'ini xarid qilmang. Qovurish uchun qovurilgan sabzavotlar va salatlar uchun o'simlik moyidan foydalaning.
Keling, o'simlik moyi qanday ekanligini va u qanday foyda yoki zarar ekanligini bilamiz. Sog 'bo'ling!