Transgen ishlab chiqaruvchilari ochlik muammosini hal qilishni da'vo qilishadi: ularning o'simliklar zararkunandalaridan himoyalanishadi va katta hosil beradi. Nima uchun har yili ko'p mamlakatlarda genetik modifikatsiyalangan mahsulotlardan foydalanishdan voz kechish kerak? GDOlarning inson salomatligiga ta'siri qanday? Tanishingmi?
So'nggi paytlarda Rossiya pensiyasi egalari bir necha yil davomida kartoshkaning dacha maydonchasida etishtiradigan muammolarni bilishmasligi bilan faxrlanishdi. Va buning sababi, unga noma'lum sabablarga ko'ra, Kolorado qo'ng'izi uni emayapti. "Og'iz og'zigami" tufayli, kartoshka tezda chizilgan baxtsizlikdan qutulolmagan do'stlar va qo'shnilar bog'lariga ko'chib ketgan. Ularning hech biri genetik jihatdan modifikatsiyalangan kartoshkaning "Yangi barg" bilan to'qnashuvi haqida hech qanday tasavvurga ega emasdi. U 90-yillarning oxirlarida sinov maydonlaridan omon qolgan edi. Ayni paytda, rasmiy versiyaga ko'ra, ushbu eksperiment natijasi natijasida olingan barcha hosil uning xavfsizligini isbotlovchi dalillari yo'qligi tufayli yo'q qilinishi kerak edi.
Bugungi kunda transgenik tarkibiy qismlar ko'pincha bizning odatdagidek ovqatlarda, hatto bolalar aralashmalari ham uchraydi. Keling, genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarning nima ekanligini tushunishga harakat qilaylik va ulardan qanday foydalanish xavfi bor.
Qudratli
Zamonaviy texnologiyalar olimlar uchun bir organizmning hujayralaridan genlarni olishga va boshqalarni, masalan, o'simlik yoki hayvonlarning hujayralariga kiritishga imkon beradi. Ushbu harakat tufayli tananing o'ziga xos xususiyati mavjud - masalan, muayyan kasallik yoki zararkunandalarga, qurg'oqchilikka, sovuqqa va boshqa ko'rinishga yaroqli xususiyatlarga qarshilik. Genetik muhandislik odamga mo''jizalar yaratish imkoniyatini berdi. Bir necha o'n yillar ilgari, masalan, pomidor va baliqni kesib o'tish fikri bema'ni edi. Va bugungi kunda bu g'oyalar sovuqqa chidamli pomidorni yaratish yo'li bilan muvaffaqiyatli amalga oshirildi - Shimoliy Atlantika shirkatining genlari o'simliklarga ko'chirildi. Xuddi shunday tajriba ham qulupnay bilan bajarilgan. Yana bir misol - Kolorado qo'ng'izining ovqatlanmaydigan kartoshka (o'simlikka erning bakterial genini o'tkazish, uning barglarida buklet uchun toksik oqsil ishlab chiqarish qobiliyati bilan ta'minlangan). Arid iqlimi qarshilik ko'rsatish uchun "chayon geni" bug'doyga qo'shilgani haqida dalillar mavjud. Yapon genetikasi cho'chqa genomiga ismaloq genini keltirdi: natijada go'sht kam yog'li bo'ldi.
Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, bugungi kunda dunyo bo'ylab GM ekinlari (soya, makkajo'xori, zo'rlab, paxta, guruch, bug'doy, shuningdek, shakar ko'kasi, kartoshka va tamaki) 60 million gektardan ortiq er ekildi. Ko'pincha o'simlik o'simliklari herbisidlarga, hashoratlarga yoki viruslarga chidamli. Ularda turli kasalliklarga qarshi vaktsinalar va dorilar ishlab chiqarilmoqda. Misol uchun, firma B ga qarshi emlash ishlab chiqaradigan marul, analaminli banan, A vitamini bilan guruch.
Transgenli o'simlik yoki meva porloq, katta, suvli va g'ayritabiiy darajada mukammaldir. Siz bu go'zal mumni olma bilan bartaraf etasiz - bu oq-oq rangga bir necha soat yotadi. Bizning mahalliy "oq quyma" 20 daqiqadan so'ng qorayadi, chunki olma oksidlovchi jarayonlarda tabiat tomonidan ta'minlanadi.
Biz xavf-xatarsizmi?
Dunyo bo'ylab millionlab odamlar har kuni GDO ovqatini iste'mol qilishadi. Shu bilan birga, GDOlarning inson sog'lig'iga ta'siri haqidagi savol hali ham javobsiz qolmoqda. Ushbu mavzu bo'yicha muzokaralar 10 yildan ortiq davom etmoqda. Genetika olimlari transgenli mahsulotlarning inson organizmiga qanday ta'sir qilishlari haqida uzoq vaqt kelajakda ularning iste'mol qilinishining mumkin bo'lgan oqibatlari haqida aniq tasavvurga ega bo'lmaydi. Natijada, ularning paydo bo'lishidan 20 yil o'tgach, bu yakuniy xulosalar uchun qisqa muddat bo'lib, ba'zi ekspertlar modellashgan genlar inson tanasining hujayralarida genetik mutatsiyalarga sabab bo'lishi mumkin, deb hisoblashadi.
Olimlar GTOlarning allergiya va jiddiy metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkinligi, shuningdek xatarli o'smalarning xavfini oshirishi, immunitet tizimini bostirishi va muayyan tibbiy mahsulotlar uchun immunitetga olib kelishi mumkin emasligini istisno qilmaydi. Har kuni GMOlarning eksperimental hayvonlarga salbiy ta'sirini tasdiqlovchi yangi ma'lumotlar mavjud bo'lib, ularda tanadagi barcha jarayonlar odamlarga nisbatan ancha tezroq ishlaydi.
GDOlarni yaratishda antibiotiklarga qarshi turish uchun genlarni keng qo'llash tashvishli bo'lishi, infektsiyalarga qarshi "qurollar" ga javob bermaydigan patogen bakteriyalarning yangi shtammlarini tarqalishiga yordam berishi mumkin. Bunday holda, ko'plab dorilar faqat samarasiz bo'ladi.
2002 yilda nashr etilgan ingliz olimlarining tadqiqotiga ko'ra, transgenlar inson tanasida qolish xususiyatiga ega va "gorizontal uzatish" deb atalmish natijasida, ichak mikrorganizmlari genetik apparatiga (ilgari shunday imkoniyat rad etilgandi) integratsiya qilinadi. 2003 yilda dastlabki ma'lumotlarga ko'ra GM tarkibiy qismlari sigir sutida topilgan. Va bir yil o'tgach transgenlar haqida janjalli ma'lumot matbuotda tovuq go'shtida paydo bo'ldi va GM go'shtidan oziqlanardi.
Olimlar farmakologik dorilarda transgenlarni ishlatish bilan bog'liq xavflarni alohida ta'kidlashadi. 2004-yilda amerikalik bir kompaniya kontratseptiv preparatlarni qabul qilish rejalashtirilayotgan turli xil makkajo'xori yaratilishini xabar qildi. Bunday turning boshqa ekinlar bilan nazoratsiz ravishda püskürtülmesi doğurganlıkla bilan bog'liq jiddiy muammolarga sabab bo'lishi mumkin.
Yuqoridagi holatlarga qaramay, transgenli mahsulotlarning xavfsizligini uzoq muddatli tadqiqotlar o'tkazilmaganligini hisobga olsak, hech kim insonlarga hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmasligi mumkin. Biroq, uni inkor etish bilan bir qatorda.
GDO rus tilida
Ko'pgina ruslar, genetik jihatdan o'zgartirilgan ovqatlar uzoq vaqt davomida o'z dietasining muhim qismiga aylanganiga shubha qilmaydi. Aslida, Rossiyada hech qanday transgenli o'simliklar rasman sotilmayapti, garchi 90-yillardan beri GM navlarini o'rganish ishlari olib borildi. Birinchi sinovlar 1997-1998 yillarda amalga oshirilgan. Ularning mavzusi zararli hasharotlarga chidamli, herbitsid va makkajo'xoriga chidamli, Kolorado qo'ng'iziga, shakar ko'kasiga qarshilik bilan transjenik kartoshka navlari "Yangi barg" edi. 1999 yilda bu testlar rasman to'xtatildi. Aytishga hojat yo'q, bu vaqt davomida kollektiv dehqon va yozuvchilar o'z uchastkasida o'sishi uchun katta hajmdagi ko'chat materiallarini olib ketishdi. Shunday qilib, bozorda kartoshka sotib olayotganda, xuddi shu "Yangi lavha" ga "kirish" imkoniyati mavjud.
2007 yil avgust oyida genetik jihatdan modifikatsiyalangan organizmlar tarkibida 0,9% dan ortiq bo'lgan mahsulotlarni olib kirish va sotish faqat tegishli belgilar mavjud bo'lganda amalga oshirilishi kerak bo'lgan qaror qabul qilindi. Bundan tashqari, GMO o'z ichiga olgan chaqaloqlarning oziq-ovqat mahsulotlarini olib kirish, ishlab chiqarish va sotish taqiqlangan.
Afsuski, Rossiya ushbu farmonni bajarishga tayyor emas edi, chunki hozirgacha markirovka, tekshirish o'tkazish bo'yicha ko'rsatmalarni nazorat qilish uchun hech qanday qoidalar yo'q, mahsulotlarda GMOlarning borligini tahlil qilish uchun etarli darajada laboratoriya mavjud emas. Va biz nihoyat bizning do'konlarda tovarlarning kelib chiqishi haqida haqiqatni bilib olgach, ma'lum emas, ammo GM-ning tarkibiy qismlari borligi haqida ishonchli ma'lumot, birinchi navbatda, ularni sotib olish yoki olmaslikni hal qilish uchun kerak. Va sog'lig'ingizga xavf solmang.
Qaydga!
Soyaning o'ziga xavf tug'dirmaydi. O'simlik oqsillari, zarur mikroelementlar va vitaminlar ko'p. Ayni paytda dunyoda ishlab chiqarilgan soya fasulyasining 70% dan ortig'i genetik jihatdan o'zgartirilgan navlardir. Bizning do'konlarimizdagi do'konlardagi ko'plab mahsulotlarning bir qismi tabiiy yoki yo'q - bu qandaydir soya - bu ma'lum emas.
Mahsulotdagi «o'zgartirilgan kraxmal» yozuvi uning tarkibida GDO mavjudligini anglatmaydi. Aslida bunday kraxmal genetik muhandislikdan foydalanmasdan kimyoviy yo'l bilan olinadi. Ammo kraxmal ham transgenik bo'lishi mumkin - agar GM-misr yoki GM-kartoshka xom ashyo sifatida ishlatilsa.
Ehtiyot bo'ling!
Evropada GM mahsulotlari uchun do'konlarda alohida-alohida rafiq ajratiladi va transgenik mahsulotlarni ishlatadigan kompaniyalar ro'yxatlari nashr etiladi, bundan oldin u hali ham uzoqroq ko'rinadi. Geni o'zgartirilgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishni istamaganlarga nima qilish kerak? Bir nechta haqiqiy maslahatlar shubhali xaridni bartaraf etishga yordam beradi.
• Tashqi tomondan, GM tarkibiy qismlari bo'lgan mahsulotlar an'anaviy bo'lganlardan farq qiladi, na ta'm, na rang, na hid. Shuning uchun mahsulotni sotib olishdan oldin, ayniqsa chet elga mo'ljallangan mahsulot bo'lsa, yorliqni diqqat bilan o'qing.
• Misr yog'i, Misr siropi, Misr nişastası, Soya proteini, soya yog'i, soya sosu, soya fasulyesi, paxta yog'i va kanola yog'i (yog'li jinsiy zo'rlash) kabi hissa moddalariga alohida e'tibor bering.
• Soya proteini quyidagi mahsulotlarda topish mumkin: sosis, pate vermicelli, pivo, non, pirojnoe, muzlatilgan ovqatlar, hayvon emi va hatto bolalar ovqatlari.
• Agar yorliqdagi "o'simlik oqsili" yorlig'i bo'lsa, u ehtimol ham soyadir - transgenik bo'lishi mumkin.
• Ko'pincha GDOlar E indekslarining orqasida yashirishlari mumkin, bu asosan shokolad ishlab chiqarishda, pishirish, margarin va ko'plab dietali mahsulotlar uchun keng ishlatiladigan soya lesitini (E 322). Aslida aspartam (E 951) geni ta'dil qilingan tatlandırıcı ikkinchi eng mashhur tatlandırıcı bo'lib, alkogolsiz ichimliklar, issiq shokolad, chaynash go'shti, shakarlamalar, yogurt, shakar almashtirish, vitaminlar, yo'talni bartaraf etish kabi ko'plab oziq- +30 ° C haroratgacha qizdirilganda aspartam parchalanib, kuchli kanserogen formaldegid va yuqori toksik metanol hosil qiladi. Aspartam bilan zaharlanish hushidan ketish, bosh aylanishi, döküntüler, soqchilik, og'riyotgan og'rig'i va eshitish qobiliyatini yo'qotishiga olib keladi.
• Yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarni sotib olishdan ko'ra, uyingizda pishirish odatiga ega bo'lsangiz, sizning menyudagi transgenli ovqatlar sonini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Va o'ninchi yo'l favqulodda oziq-ovqat restoranlarini chetlab o'ting. Shaxsan tayyorlangan shakarlamalar, donalar, turli xil sho'rvalar, köfteler va boshqa ovqatlar ham mazali va ayni paytda juda ham foydalidir.