Qadim zamonlardan beri odamlar turli xil kasalliklarni davolash uchun asaldan foydalanganlar. Qadimgi ruslarning qadimgi tibbiyot muassasalarida asaldan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud. Hozirgi vaqtda asal asalarilarining tibbiy xossalari etarlicha o'rganilib, ko'plab kasalliklar profilaktikasi va davolash uchun ushbu ma'lumotdan foydalaniladi. Biroq, asal inson organizmining fiziologiyasini normallashtirishga yordam beradigan va uni boshqa vositalar bilan birgalikda ishlatish uchun o'ziga xos bo'lmagan muolaja vositasi ekanligini tushunish kerak.
Asal tarkibida uch yuzga yaqin turli moddalar, uglevodlarning 60-80 foizi, suvning 20 foizi va boshqa moddalarning 10-15 foizi mavjud. Asalning asosiy tarkibiy qismlari fruktoza (33-42%) va glyukoza (30-40%). Ular odamlar uchun oziq-ovqatning energetik tarkibiy qismi sifatida o'ta muhim va ovqat hazm qilish organlari tomonidan biron bir oldindan hazm bo'lmasdan qonga deyarli kirib boradi. Kundalik ovqatni iste'mol qiladigan shakar avval glyukoza va fruktoza, ya'ni oddiy shakarga bo'linishi kerak. Shuning uchun asaldan foydalanish ichak funktsiyasi va diabetga chalingan kishilar uchun juda foydali.
Asalning xususiyatlari
Asal tarkibida bo'lgan glyukoza juda jiddiy jismoniy zo'riqishlardan kelib chiqqan holda organizmdagi energiyaning etishmasligini tezda to'ldirishi mumkin. Mahsulotni iste'mol qilganidan keyin ikki minut ichida qonda glyukoza aniqlanishi mumkin. Fruktoza shuningdek, jigarda glikogen shaklida to'planadi va kerak bo'lganda glyukozaga aylanadi. Asalning bir qismi ham asetilkolin - asab hujayralarining ishlashini tartibga soluvchi neyrotransmitter; markaziy va avtonom nerv tizimiga ta'sir qiladi, asabiy taranglikni bartaraf etadi va dam olishni keltirib chiqaradi. Jigardagi fruktoza tufayli glikogen zaxirasi yaxshilanadi. Shu bilan bir vaqtda, asal ichidagi xolin jigar obezitatsiyasini oldini oladi. Fruktoza va glyukoza yurak mushagini qo'shimcha energiya bilan ta'minlaydi. Asetilkolin yurakning ishini engillashtirishi mumkin. Agar yurak tomonidan pompalanadigan qon miqdori oshsa, yurak urishi kamroq bo'ladi.
B guruhiga mansub magniy, kobalt, temir, mis va vitamin kabi asal (ko'pincha qorong'i) moddalarda eritrotsitlar (qizil qon tanachalari) ishlab chiqarishni rag'batlantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, asal hygroscopicity xususiyatiga ega va u ozmotik bosimga ega bo'lganligi uchun ochiq yaralarni dezinfeksiya qilish, infektsiyalardan himoya qilish va jarohatni tozalashga yordam beradi.
Asal juda ozuqaviy mahsulotdir. Oziqlanish uchun ikki yuz gramm asal 250 yong'oq yadrosi, 200 g yog'li pishloq, 500 g beluga, 500 g baliq yog'i yoki 350 g qora molga teng. U organizmning to'g'ri ishlashi kerak bo'lgan ko'plab kimyoviy elementlarni o'z ichiga oladi. Inson tanasi asalni butunlay emiradi (go'dak uchun bizning go'shtimiz 95%, sut 90%, javdar noni 85%, kartoshka 90%, bug'doy noni 96%). Bir kilogramm asal 3100 kaloriyani o'z ichiga oladi. Kattalar uchun mahsulotning kundalik normasi 100-150 g, 40-50 g gacha bolalar uchun, bu standartlardan yuqori dozalar, ayniqsa uzoq muddatli iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Qadim zamonlarda (eng qadimgi davrlardan biri mil. Avv. 900 yilgacha) bolalar ovqatida asaldan foydalanishga oid ko'plab ma'lumotlar mavjud. Qadimgi Xitoyda, asalning kuchi kuchayishi, irodani kuchaytirishi, barcha ichki organlarni yangilashi, yog 'yoqib yuborishi ishonilgan. Qadimgi Misrda asalarilar maktablarda berilgandir - asalni yeyayotganlar aqlan va jismonan tezroq rivojlanayotganiga ishonishdi. Ispaniyada asal go'dak va chaqaloqlarning sog'lig'ini saqlab turish, shuningdek sariqlik yoki gipoxromik anemiya kasalligiga chalingan bolalarni sut sutiga almashtirish uchun qo'shimcha modda sifatida xizmat qiladi. Asal bolaning vazni oshishiga va qonda gemoglobin miqdori oshishiga, shuningdek, bola tuyadi yaxshilanishiga va oshqozon-ichak trakti holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatilishiga hissa qo'shadi.