Tovuqli tuxumlarning biologik faol va to'yimli moddalari
Tovuq tuxumi oqsillarga (oqsillarga) boy. Albatta bu haqda hamma biladi. Ammo ularning ko'pchiligi oqsil tarkibida emas, balki sarig'ida bo'lishi mumkin, ehtimol, kimdir birinchi marta o'qiydi. Bir yuz gramm oqsilda biz faqat 11 gramm oqsilni, yuz gramm sarig'i - 16 gramm oqsilni aniqlashimiz mumkin.
Bundan tashqari, tovuq tuxumlari oqsillari barcha o'simliklarning ma'lum oqsillari orasida eng yuqori ovqatlanish qiymatiga ega. Bu inson organizmida sodir bo'ladigan metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.
Tovuqli tuxum tarkibida kaliy, kaltsiy va fosforning katta miqdori, shuningdek A, B1, B2 va E vitaminlari mavjudligi uchun o'ta muhimdir.
Va endi, bu tovuq tuxumini ajoyib mahsulot uchun ovqatlaning va o'zingiz uchun zavqlaning. Shunga qaramay, siz tuxumni suiiste'mol qilmasligingiz kerak O'rta tuproqni topishga harakat qiling, chunki tuxumda xolesterin ko'pligi aniqlandi. Bu so'zlar qonida lipidlar yuqori darajada bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.
Tuxum navlari
Tuxum sifatiga qarab:
- A-Extra daraja. Bu sinfga faqat begona hidga ega bo'lmagan eng yangi va eng toza tuxum kiradi. Do'konda mahsulotga e'tibor bering - mahsulotning qadoqlash sanasi ko'rsatiladi. Agar tuxum hisoblagichda etti kundan ko'proq vaqt davomida yotsa, idishdagi "qo'shimcha" yorlig'i olib tashlanishi kerak, undan keyin tuxum avtomatik A sinfiga beriladi.
- Turli xil V toifadagi tovuq tuxumlari allaqachon kamroq yangi va toza. Keyinchalik uzoq saqlash uchun maxsus davolanish mumkin.
- V toifasining tovuq tuxumlari faqat sanoat maqsadlarida ishlatiladi.
Tuxumning og'irligiga qarab navlar:
- 1-sinf - bitta tuxum yetmish grammdan ko'proq
- 2-sinf - oltmish beshdan etmish grammgacha
- 3 nav - oltmish oltmish besh gram
- 4-sinf - ellik besh-oltmish gramm
- 5 sinf - ellik ellik besh gram
- 6-sinf - qirq besh dan ellik gramm
- 7 sinf - qirq besh grammgacha
Qanday yangi tuxumni aniqlash mumkin ?
Uyda, oson usul yordamida siz tuxumlarning tazeligi uchun mustaqil nazorat qilishingiz mumkin. Buning uchun stakanni suv bilan 3/4 to'ldiring va diqqat bilan tuxum ichiga solinadi. Voqealar natijalari uchta variantda taqdim etilishi mumkin.
- Tuxum shishaning tagida yotadi. Demak, moyak yangi bo'lib, uch kun ilgari tovuq tomonidan yo'q qilingan.
- Tuxum tik holatidadir. Bu tuxumning etti kunlik ekanligidan dalolat beradi.
- Tuxum suvdan qisman chayqaladi (yuzini qoplagan). Bu tuxum kamida uch hafta bo'lganligini ko'rsatadi.
Pishirishda tovuq tuxumi
Bir maqolada tovuq tuxumining pishirishga ulkan hissasi haqida gapirish mutlaqo mumkin emas. Tovuq tuxumlari ham oddiy, ham eng keng tarqalgan ovqatning muhim tarkibiy qismi va ajoyib asarlardir. Bu erda faqat ovqat tayyorlashda ishlatiladigan bir nechta "tuxum" operatsiyalarini tasvirlayman.
- Gevşiyor. Tuxum oqi tik ko'pikka o'ralgan va sho'rvalar, souslar, xamir va kremlarni tayyorlash uchun ishlatilgan.
- Qalinligi. Oshqozon oshxonada yengilroq ovqatlanishni istasangiz, ajralmas bo'ladi.
- Emulsifikatsiya. Sariq, lesitini o'z ichiga oladi, bu aralashmani osongina emulsiya qilish mumkin. Bu xususiyat, masalan, sovuq moddalarni aralashtirish orqali mayonez tayyorlashda foydali bo'ladi.
- Ochiqlik. Agar tovuq tuxum yordamida siz har qanday sutni yengil qilishingiz mumkin. Protein kaltaklanadi va suyuqlik qo'shiladi. Uni qaynatilguncha aralashtiring. Protein qandlari yuzaga ko'tariladi va suyuqlikni bulutli qiladigan barcha zarralarni qamrab oladi. Suvni suyuqlikdan so'ng, keram kabi shaffof bo'ladi.
Tovuq tuxumlari haqida, aslida, siz juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni topishingiz mumkin, original retseptlar sirlarini ulardan foydalanish bilan tanishishingiz mumkin. Tovuq tuxumlari - har bir uy bekasining oshxonasini oshxona tajribasiga o'tkazish uchun maydonga aylantirishga imkon beradigan mahsulot, chunki uning oilasi uni qadrlamaydi. Nega bo'sh vaqtingizda orzu qilasiz?
Mazali taomlarni yeb, sog'lom turing!