Ikra pancaklari mahalliy rus oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanadi. Ular stolda faqat shohlar va boy aristokratlar tomonidan xizmat qilishgan bo'lsa-da, ammo vaqt o'tishi bilan appetizing, samimiy tovoq "xalqqa chiqdi" va nafaqat Rossiyada, balki dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur bo'lgan. Bugungi kunda chin restoranlarning etakchi oshpazlari va oddiy uy bekalari nozik taomlarni yaratadilar. Pishirishda qiyinchiliklar yo'q. Faqat sizning sevimli pancaklarini pishirasiz, ularni qizil yoki qora ikra bilan to'ldirib, ularga xizmat qilishingiz kerak.
Qanday qilib sutga qizil ikra bilan pankek tayyorlash kerak?
Sut pancaklari tadan lazzatlanish va juda chiroyli ko'rinish bilan ajralib turadi. Ularning o'rta qismi har doim biroz chigirtka va boy bo'lib qoladi va qirralarning naqshli va qarsillab turadi.
Kerakli tarkib:
- sut 1,5% - 2,5 osh qoshiq
- bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq
- tuxum - 1 dona
- tuz - ½ choy qoshiqda
- soda - 1 choy qoshiq
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq
- qizil ikra - 100 g
- Yog '- 75 g
Asta-sekin ko'rsatma
- Xona haroratida sutda soda o'chiriladi, so'ngra tuxumni harakatga keltiring va tuz va elin unini to'ldiring. Barcha aralashmalarni mikser bilan silliq, bir hil turdagi massaga aylantiring.
- Qovurilgan idish yuqori haroratda yonib ketganda juda yaxshi bo'ladi, har ikki tomonda qizil rangli pushti pishiroqda, plastinka ustiga qo'yib salqin tuting.
- Yupqa qatlamlarni yog 'surtish uchun pancake tugadi, markazda bir osh qoshiq qizil ikra qo'yib, uni kolba bilan o'rang va krem sousi, mayonez yoki yog'li smetana bilan birga xizmat qiling.
Ikkalasi bilan chiroyli va xushbo'y qovoqlarni pishirish uchun
Engil pivo bilan aralashtirilgan xamir engil, nozik va juda yumshoq hisoblanadi. Maltning xushbo'y hidlari to'lg'azish bilan birgalikda uyg'unlashadi va uning boy, yorqin ta'mini buzmaydi.
Kerakli tarkib:
Sinov uchun
- engil pivo - ½ litr
- Bug'doy uni - 375 g
- Sariyog '- 30 g
- tuxum - 2 dona + 2 sincap
- shakar - 1 osh qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiqda
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
To'ldirish uchun
- Qizil ikra 150 g
- qaynatilgan tuxum - 2 dona
Asta-sekin ko'rsatma
- Yo'llar sariyog' bilan kaltaklanadi, keyin shakar, tuz qo'yadi va ehtiyotkorlik bilan ishqalaydi.
- Unni siftga solish, tuxum massasiga qo'yish va yaxshilab aralashtirish. Xamirga pivoning yarmini tozalang.
- Ikki tuxum oqi kuchli ko'pik bilan silkitib, qolgan qismlarga to'kib tashlang, so'ngra qolgan pivoni qo'shing, aralashtiring va yarim soat tursin.
- Pishirishdan oldin, qolgan ikkita oqsilni qamrab oling, ularni xamirga soling va pastdan yuqoridan sekin, dairesel harakatlarda aralashtiramiz.
- Qovurilgan idish-tovoq va moyni yaxshilab qizdiring. Har ikki tomonda qovurilgan pancakes qizarib pishgan tozalagunicha salqin bo'ladi.
- Tuxumni kichik kublar bilan qaynatib oling va tayyor pancake markaziga joylashtiring. Kenarlarda, naychaga o'ralgan qizil ikra qo'yib, sirka bilan bezatilgan va dasturxonga o'ralgan bahor piyozlari bilan bog'langan.
Qora ikra bilan qoraqalpog'iston va bug'doy kreplari qanday tayyorlanadi, rasm bilan retsept
Bu tarzda pishirilgan pancakes juda yumshoq, yumshoq va moslashuvchan. Ular kolba ichiga o'ralishi, zarf bilan o'ralishi yoki boshqa shakllar berish oson. Zich, elastik xamir buzilmaydi va ko'p miqdorda plomba bilan to'ldirishga osongina ta'sir qiladi.
Kerakli tarkib:
- Bug'doy uni - 125 g
- karabiber uni - 100 g
- Sut 3,2% - 375 ml
- dengiz tuzi - 1/3 choy qoshiq
- tuxum - 4 dona
- ghee - 2 osh qoshiq
- ikra qora - 150 g
Asta-sekin ko'rsatma
- Ikkala turdagi un oshxona dastasini bosib, xona haroratida sut bilan birlashadi. Tuz, shakar, eritilgan sariyog ', qoshiq, tuxumni qo'shing va butunlay bir xil bo'lmaguncha mikser bilan kaltaklang. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 40-50 daqiqa davomida yuboring
- O'rtacha issiqda qovurilgan idish, yog 'bilan surtilgan yog', ikkala tomondan bir daqiqaga har bir ko'zoynagi pishiring va plastinaga yotqizing.
- Pancake markazida bir uchburchakda katlanmış va uy qurilishi smetana va ko'katlar bilan stolga xizmat qilib, bir qoshiq qora ikra qo'ydi.
Baliq, ikra va pishloq bilan pankek tayyorlash
Ushbu retsepti, hatto sho'r, sho'r ovqatlarda ham nozik ranglarni afzal ko'radiganlarga murojaat qiladi. Yong'oq pishlog'i baliq va ikrali esdaliklarni yumshata oladi va idishga zo'r ta'm va xushbo'y hidli lazzat beradi.
Kerakli tarkib:
- kefir 2,5% - 4 ta mahsulot
- tuxum - 9 dona
- Bug'doy uni - 400 g
- zaytun yog'i - 5 osh qoshiq
- soda - 1/3 choy qoshiq
- tuz -1 osh qoshiq
- shakar - 2 osh qoshiq
- qizil baliq - 300 g
- salmon ikra - 300 g
- pishloqli pishloq - 250 g
- Sariyog '- 50 g
Asta-sekin ko'rsatma
- Chuqur piyadada barcha quruq moddalar suyuqlikka tarqalishi uchun tuxumni, yarim tayyor non va bir stakan kefirni urib yuboring. Tuz, shakar va soda soling.
- Qamirlashni to'xtatmasdan, qolgan unni va 2 kofe kofirni kiriting. Xamirni bir soat turishi uchun ruxsat bering, so'ngra eritilgan sariyog 'hammomga, qolgan kefirga, zaytun moyiga quyiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi.
- Qovurilgan idishni yuqori haroratda quriting, haroratni o'rtacha darajaga kamaytiring, har ikki tomonning oltin va engil salqin bo'lguncha pishiring.
- Paxta pishloqini juda nozik bir qatlam bilan to'ldirib, moylangan pishiriq pishirgichga solib, ustiga sho'rlangan baliqni qo'yib, qirg'oqqa qizil ikra solib, uni naycha bilan o'ralgan holda, uni o'zingizga tegishli ta'mga ko'ra bezatib, unga taqsimlang.
Rus tilida tez va mazali pancakes, video-ko'rsatmalar
Siz ikra bilan turli ko'rinishdagi pancakes qilishingiz mumkin. Video eng oddiy retseptlardan biri. Muallifning tavsiyasiga amal qilib, an'anaviy rus taomini yarim soat ichida qanday qilib tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.