Guruch va tuxum bilan pishirilgan pishiriqlar Har bir inson piesga o'z nuqtai nazarini va ularning bor yoki yo'qligi haqida fikrini bildiradi. Bundan tashqari, bizning davrimizda har xil turdagi pishiriqlar kundalik ovqatlanishdan voz kechishdi. Bu odatda faqat maxsus holatlarda tayyorlangan dam olish yoki maxsus styuardessa maxsus ixtisosi ramzi. Afsuski, professional oshpazlar, ayniqsa, havodor va g'alati bezakli qandolat mo''jizalari uchun yangi retseptlar yaratishda, oddiy pichoqlar menyudan asta-sekin yo'qoladi. Albatta, bu taomni juda foydali va tayyorlash uchun qulay deb bo'lmaydi, biroq plashlar bilan birga bizning slavyan an'analarimiz ham yo'qoladi. Lekin bu narsa emas. Pies faqat juda mazali. Bugungi kunda har bir katta yoshli ayol pichanlarni qanday pishirishni bilmaydi, balki yuz yil avval har bir qiz uchun majburiy edi. To'ydan keyingi kuni u mehmonlarga va yangi qarindoshlariga o'z pishiriq pecheleri bilan muomala qilishlari kerak edi, va ular qanchalik yaxshi qilgani bilan ular yaxshi uy bekasi bo'lish qobiliyatiga baho berishdi. Bugungi kunda bunday emas, lekin siz ajoyib taomlar tayyorlashni o'rgansangiz, nafaqat ularning ta'mini, balki ularning oila a'zolari va mehmonlarning hayrat va minnatdorchiligini bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:- Yangi xamirturush, 25 g
- Suv 0,25 osh qoshiq qaynatilgan.
- Bug'doy uni 1 osh qoshiq. l.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Kefir 1 osh qosh.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan Ayçiçek yog'i 100 ml
- Bug'doy uni 6 osh qoshiq.
- Uzoq donli guruch 0,5 osh qoshiq.
- Tuxum tovuqi 5 dona.
- Yangi oshxonadan 0,5 shamchiroq
- Yog '10 g
- 1-qadam pirojnoe tayyorlash uchun tuxum, un, xamirturush, kefir, o'simlik yog'i va to'ldirish uchun kerak bo'ladi - tovuq tuxum, guruch, sariyog 'va arpabodiyon. Barcha mahsulotlar xona harorati bo'lishi kerak.
- 2-qadam qoshiq uchun xamirturush, iliq qaynatilgan suv, bir chimdi shakar va 1 osh qoshiq birlashtiradi. l. un.
- 3-qadam Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va 20-30 daqiqaga turing.
- 4-qadam qoshiqqa bir piyola kefir, 1 tuxum, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz, 60 ml o'simlik yog'i va ozgina un.
- 5-qadam Asta-sekin xamirni yeyayotgan unni qo'shib qo'ysak, u qo'llar orqasiga tushishi kerak. Un taxminan 5-6 ko'zoynak hisoblanadi. Tayyor xamir xona haroratida 50-70 daqiqa turishi kerak, bu hajm 2 barobar ko'payishi kerak.
- 6-qadam. Shuningdek, to'ldirishni tayyorlang. Guruchni yuving, bir stakan suv quying, tuzni yaxshilang va pishganicha qaynatiladi.
- 7-qadam 4-5 tuxum qattiq qaynatilgan (sovuq suvda tuproq quyiladi, qaynatiladi va qaynoq vaqtidan 10 daqiqa davomida pishirib). Pishgan tuxumni pishiring va kublar ichiga kesing.
- 8-qadam yuvish, quritish va chinni chopish uchun kichik shamlardan dazmol.
- 9-qadam qaynatilgan guruchni, tuxumni, arpa qo'shing va ozgina yog' qo'shing - har bir narsani yaxshilab aralashtiring (tuxum va guruch darajasi taxminan bir xil bo'lishi kerak, ammo ta'mga qarab o'zgarishi mumkin).
- 10-qadam Ishchi sirtni o'simlik moyi bilan to'ldirib, igna hosil qiling (agar xamir suyuqlikni o'zgartirsa va hosil qilmasa, kerakli mustahkamlikka biroz ko'proq un qo'shing). Taxminan 20 dona chiqadi.
- 11-qadam Xamirdan tortib, markazga to'ldirib qo'ying.
- 12-qadam Yamoqlarni ehtiyotkorlik bilan va mahkam ushlab, patti hosil qiling.
- 13-qadam o'simlik moyi bilan ozgina grated va bir-biridan 1-1,5 sm masofada pastga "tikuv" bilan pirzola qo'ying. 1 tuxumni vilkalar bilan silkitib pichanlarni moylang, shunda ular pishirish jarayonida dag'al bo'lib chiqadi.
- 14-qadam Oldindan isitiladigan pechda 180 ° C da paslanana qadar 25-35 daqiqa davomida pishiring.